清蒸鱼的正确做法
答:正确的做法应该是:抹上料酒,加入葱段、姜片,少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟,将鱼取出待用。然后,切一些葱丝,也可以放青椒、红椒丝在鱼上面,锅热油放入花椒炸出油,浇淋在蒸好的鱼上,倒入蒸鱼用的味极鲜即可。
答:清蒸鱼的用料:鲈鱼1条、葱5根、姜1块、蒸鱼豉油2勺、食用油1勺 清蒸鱼的做法 1、材料集合 2、姜切丝,葱切段 3、把葱切成细丝,这个很重要 4、鱼身上两面各切三刀,塞入姜片 5、找一口适合大小的锅,能把鱼连容器一起放进去 水开以后再放鱼,盖锅盖大火蒸8分钟,中间不要打开锅盖 6、取出鱼,把蒸出来的...
答:做法步骤:第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。第6步、鱼放入蒸锅,蒸20分钟。第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉,撒上葱姜丝,辣椒,麻椒,淋上蒸...
答:1、清蒸鱼一般用鲈鱼,买一条活鱼处理干净,鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉,就减小八成的腥味。2、将鲈鱼用清水冲洗2遍,在两侧各划几道,准备一下葱段、姜片,用破壁机打成葱姜汁,涂抹在鱼身上,每个地方都抹匀,腌制20分钟。葱姜汁能有效去除鱼腥味,又能保持鱼肉的鲜嫩,比抹盐...
答:做法:1、首先我们把鱼处理干净了,鱼身上划几刀,加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身,腌制一段时间;2、然后准备一个盘子,盘子放姜片,再放上腌好鲈鱼;3、锅中烧开水,将鱼上锅,盖上盖子,大火蒸8分钟;4、然后端出鱼,放上葱姜丝,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油就可以了。小贴士:1、鱼身上划几刀...
答:1.首先就是鱼肚子里的那层黑膜一定要去除干净,这层黑膜的腥味是非常重的,没有去除干净的话,不管你放什么都是腥的。2.清洗干净的鱼后,用刀把鱼背上划几刀,方便入味。3.先把鱼身上抹上一层盐,揉搓一下,用水清洗干净,这样可以很好的去除腥味。4.在蒸之前把鱼重新适量的药,可以加点胡椒粉...
答:将鱼盘里的汤汁倒掉,葱姜去掉,重新摆上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油。想要配色好看,还可以放少许红椒丝。这样一份清蒸鱼就做好了,闻起来好香好鲜,吃起来特别嫩。总结了几条细节方面,多注意,看看吧。(1)腌制时不能放盐或者生抽,要放生姜、葱、啤酒,经过这么处理,鱼肉不腥不柴,...
答:准备鱼:将鱼洗净,从鱼腹中去除内脏和黑膜,清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀,可以帮助鱼肉更好地入味。腌制:在鱼身上均匀撒上适量的盐,然后淋上料酒,放上几片姜,腌制10-15分钟。准备蒸锅:在蒸锅中加入足够的水,水开后放入装有鱼的盘子。注意盘子要适合放入蒸锅中,且...
答:三、蒸鱼: (以清蒸鲈鱼为例,示范下家常清蒸鱼做法)1.鱼处理好清洗干净,沥水。如果是像鲈鱼那样肉质偏厚的鱼,可以先在鱼背上划一刀,更方便蒸。处理好的鱼里外抹一层薄薄的料酒和盐,腌15分钟左右。2.准备多一些的葱姜丝。尽量把葱姜丝切细一些。3.把盘中先铺一层葱姜丝,摆上腌好的鱼...
答:然后我们提前准备适量植物油,撒到锅中加温一会儿,随后匀称淋在鱼肉上,就大功告成了。这便是清蒸鱼的正确的做法啦,做出来的鱼肉美味细致,鲜美滑嫩,别提多好吃了!常见问题:做清蒸鱼,一定不要加盐腌制,不然会让鱼肉口味变得特别差。鱼蒸好端出来以后,会看见底端出现很多料汁,这种料汁一定不能...
网友评论:
琴卢17670392804:
清蒸鱼怎么做 -
67563景妮
: 蒸鱼:1.将鱼处理干净划花刀,用料酒、胡椒粉腌一下,每面腌15分钟,然后拿起鱼将盘子冲净.2.将鱼放入盘内码上葱丝、姜丝.3.锅上火待大气上来将鱼放入蒸(鲤鱼8分钟、草鱼武昌鱼10分钟、鲈鱼12分钟)关火,不要掀锅盖虚蒸3分钟后将鱼取出.4.拣掉鱼身上的葱姜丝及多余的汤水,切葱丝码在鱼上.到入生抽放少许味精.5.用一炒锅到入一两油加热至油冒烟到在鱼身上,一条美味的清蒸鱼就好了.
琴卢17670392804:
怎样清蒸鱼 -
67563景妮
: 做法一 制作食材 原料 (各种)鱼 一尾 清蒸鱼 辅料[1] 葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程[2] 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把...
琴卢17670392804:
清蒸鱼,需要放盐腌吗?正确做法究竟是什么? -
67563景妮
: 因为鱼物美廉价,所以生活中会有很多朋友选择自己在家制作这道菜,制作时在鱼里放点盐,再加入生抽,老抽等等调料,然后上锅蒸熟.本以为做出来的口感应该很不错,但是呢,反而发现,制作出来的鱼特别腥,和饭店做的真的是差远了! ...
琴卢17670392804:
清蒸鱼怎么做好吃,要注意什么? -
67563景妮
: 清蒸鱼 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料...
琴卢17670392804:
清蒸鱼怎么做才好吃 没有腥味 -
67563景妮
: 蒸鱼时放两片生姜和两根葱,下少量的盐、食用油在鱼身上,然后就可以清蒸了.接着准备姜、葱丝,等鱼蒸好后,拿掉两片生姜和两根葱,把姜、葱丝放到鱼身上;加热些食用油,大约要一百六十度左右,淋到鱼身上,再下点酱油,这样就色香味全了,又没腥味.
琴卢17670392804:
清蒸鱼怎么做才好吃
67563景妮
: 先用调料提前腌制15-20分钟,待水开之后,就把提前弄好的鱼放在蒸锅里蒸,大概10分钟左右就好了,注意了,不要忙着急出锅,再闷上10分钟,撒上香菜、放入老抽就可以了!不要以为我说的简单,就认为我不专业,其实,就是这么的简单!不相信么?那你就试试吧
琴卢17670392804:
家常清蒸鱼的做法清蒸鱼怎么做好吃来源:饮食指南编辑:饭菜网
67563景妮
: 下图为清蒸鱼效果图: 主料:草鱼一条(1斤2两左右最佳) 辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作:将洗净的草鱼两面斜切出花刀(...
琴卢17670392804:
清蒸鱼怎么做?
67563景妮
: 清蒸鲈鱼 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色白,味鲜香,四季皆宜. 【原料】 鲈鱼(1条,700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少许)、葱(2条)、地栗粉(少许)、味精(少许). 【制作过程】 一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净.用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内.用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼.二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好.
琴卢17670392804:
怎样做清蒸鱼好吃又不腥? -
67563景妮
: 一般来说,淡水鱼较海水鱼为腥,系生存环境所致,但海水鱼由于地域的关系,内陆地区吃到鲜活的不易,清蒸鱼大多以淡水鱼制作;原料最好是鲜活的,并经加盐活养一段时间,可以有效的去除泥腥味,不新鲜的鱼不适合清蒸;宰杀适当,放...
琴卢17670392804:
做清蒸鱼的时候,怎么做才能让鱼肉不腥不老? -
67563景妮
: 让鱼肉不腥的做法是腌制鱼肉时加入黄酒,让鱼肉不老的做法是缩短蒸制时间,在关火后焖十分钟,一样可以焖熟,而且肉质鲜嫩.