猪肉应该如何腌制
答：在气候较热、海拔较低的南方地区,最好不要自己腌制,不易成功,一般在海拔2000米以上,气候寒冷的地区最为适合。 海拔越高,气候越冷,腌制效果越好。腌制时间在农历10月底以后至腊月中旬最宜,不要超过立春,立春以后不能在腌制。 猪肉怎么做才嫩? 1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位...
答：猪肉怎么腌制最好吃啊1、食材：猪肉500g、盐100g、生姜20g、碎冰糖50g、白酒50g。2、处理好的猪肉直接放入盆中，放入适量的盐，腌制一个小时，适量的生姜切颗粒放碗中。3、加入适量的白酒备用，猪肉里面加入适量的碎冰糖，适量的生抽老抽，用手抓均匀。4、抓好以后把刚才调好的姜酒倒进去，用手抓均匀...
答：2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层。6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。7、这样腌上四天时间就可以了...
答：按照一斤猪肉放25克的比例，20斤猪肉就要放一斤的盐，腌制方法如下：准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗 一、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右！二、在剩余的辅料里把白酒以外的...
答：调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量 做法步骤：1、首先将适量猪梅肉洗干净。2、然后切大块放盆子里。3、再然后加适量特级生抽。4、之后加适量盐。5、再之后一勺白糖。6、随即加入适量蚝油。7、紧接着适量葱姜片加进去。8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少...
答：做法如下:1、猪肉切丁,香葱切丁;2、猪肉放香葱、味极鲜酱油、鲜咔酱油、白兰地酒腌制半小时;3、大豆油、孜然粉、甜面酱拌成刷到肉上的油;4、肉串穿好,穿的时候肥瘦相间;5、刷上拌好的大豆油,顺带烤了几片馒头片;6、烤箱上下火,230度烤10分钟即可。
答：放一旁备用。2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，使用小火，用铲子炒匀，关火放凉。3、放凉后倒入准备好的生抽、料酒、花椒粉，用手抹在肉上。4、然后放入容器内，放置一周。5、一周后取出，穿上绳子，挂通风处自然风干，风干后即可取下，这样猪肉就已经腌制好了。
答：第二步:接下来准备所需的腌料:锅中倒入粗盐(500g)、八角(10g)、花椒(10g)、桂皮(10g)、香叶(5g),开小火慢慢的翻炒,炒至食盐的颜色微微发黄,并且能够闻到浓郁的香味即可,关火后摊开,使其冷却。 第三步:完全冷却后把炒好的腌料倒入大盆中,然后把腌料均匀地涂抹在猪肉的上面,每一个边边角角的地方都要涂...
答：2、初次上盐。原料修整后，即可上少量盐。必须将手伸进刀门内擦盐或塞盐，但不宜塞得过紧。然后在外体皮表面上盐，背脊骨以及后腿部分的用盐应最多，肋条用盐宜少，胸膛部分稍撒一点盐。一般情况下，每50千克猪肉用盐约2千克。3、上缸复盐。气温在0-15℃范围内，一般在次日即可复盐，经7-8天后...
答：1、用食用油腌制猪肉，将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化冷却备用。2、将猪肉切条放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油放在阳光下晾晒即可。3、需要使用的时候用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油，将猪肉切成片状，用开水浸烫，晾凉备用。在猪肉上涂抹食盐，放入容器中，用纱布封口置于...
网友评论：
鱼侨13169549544：
新鲜的猪肉怎么腌? -
55680钱向
： 主料:带皮五花肉10斤. 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤. 做法 1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗. ...
鱼侨13169549544：
腌猪肉怎么腌才好吃 -
55680钱向
： 腌猪肉. 腌猪肉有两种,一是腌块肉,一是腌小片肉.腌块肉:即将肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长,8厘米左右宽,5厘米左右厚的肉块,用盐巴水浸溃12个小时左右,待盐分透人肉块滤去盐水,晾至半干备用.把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内,撒上适量白酒盖严,使其爆发膨胀备用.再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀,倒人盆里的块肉中搓揉,使肉块浸透以上佐料,一并放人瓦罐中腌制,一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟,即可生吃,也可蒸吃.
鱼侨13169549544：
如何腌制猪肉 -
55680钱向
： 材料:半肥瘦猪肉,霉香咸鱼 调料:姜,酱油,鱼露(没有鱼露的话可以免掉) 做法:1、新鲜半肥瘦猪肉去皮,切片,猪肉切片要大小适中.2、取两块霉香咸鱼出来切小块3、切好的猪肉加入酱油(主要为了调色,不然肉太白不好看)和靓鱼...
鱼侨13169549544：
鲜猪肉的腌制方法 -
55680钱向
： 腊肉的腌制方法 准备:1、鲜猪肉:宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,购买整扇约5000g鲜猪肉,除尽猪毛,剔去骨头,肉不要清洗.2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用.腌制: ...
鱼侨13169549544：
猪肉怎样腌煮着好吃 -
55680钱向
： 猪肉怎么腌制才好吃 猪肉腌着吃是不错的选择,而且本身猪肉腌制的方法也比较多,首先可以把猪肉切成片,然后用刀背横着拍几下,然后选择放在碗中.在碗中加入酱油、盐、味精,还需要加入糖、葱、姜,用力抓均匀,腌制4个小时.取出...
鱼侨13169549544：
猪肉怎样腌好吃? -
55680钱向
： 主料 猪肉2500g 辅料 高度白酒200g 草菇老抽80g 糖20g 盐80g 五香粉10g 辣椒粉15g 花椒粉10g 步骤1. 先把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中 2.加入草菇老抽后,再加入白酒,用了60度的二锅头.高度酒和盐可以防止腌制是肉变质.3.将所有调味料搅拌均匀,放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分.4.肉切条5.倒入调味料6.充分抓拌,让调味料拌均匀,然后腌制3天.每天要把肉翻一遍7.腌制3天的肉9.全部挂起来,放室外通风处风干半个月左右10.风干了10天的样子.成品图是风干了16天后的成品.望对你有帮助
鱼侨13169549544：
如何腌制肉类? -
55680钱向
： (一)腌制 肉类腌制是用食盐或以食盐为主,添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程.自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段,至今肉类腌制仍普遍使用.但腌制的目的已从单纯的防腐保藏,发展为改善风味和提高产品质量,...
鱼侨13169549544：
不晓得猪肉该怎么腌制? -
55680钱向
： 看你是要做腌咸肉可以储存的猪肉 还是马上就需要吃的. 如果是马上吃的,加适量酱油和老酒(或加饭酒),放置几分钟就好. 如果是腌咸肉就麻烦点了.
鱼侨13169549544：
怎样腌制咸肉? -
55680钱向
： 教你手把手腌咸肉,没有添加剂,吃着才放心~
鱼侨13169549544：
猪肉末怎样腌制 -
55680钱向
： 腌制猪肉末:放盐,酱油和料酒,把姜切末,搅拌均匀后,腌制片刻,放入少许淀粉拌匀.补充 猪肉丸子汤 材料:五花肉400g 调料 食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,调和油,小白菜适量.选一块猪肉,要肥瘦都有的.把猪肉,葱,姜,一起剁碎,剁时加点油,盐,酱油好入味,之后放淀粉拌匀.把剁好的肉搓成丸子放到锅中.煮好后放点青菜.
