老式麻花的做法和配方
答：老式麻花的做法和配方会有一些不同，以下是一个常见的老式麻花的做法和配方：材料：- 250克面粉 - 5克酵母 - 5克白糖 - 2克盐 - 100毫升水 - 适量白芝麻 - 适量食用油（炸的时候使用）步骤：1. 将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟至溶解和起泡。2. 在一个大碗中，将面粉和盐混合...
答：用中小火炸至金黄色。g. 捞出沥油，放凉即可食用。这些家常做法可以根据个人口味进行调整，比如增减糖量、调整油温、改变面团的配方等，创造出自己喜欢的风味。制作麻花时，需要注意的是油温不宜过高，以免外焦里生；同时，炸制过程中要不断翻动麻花，使其受热均匀，炸出的麻花才会更加美味。
答：1、热锅，放入沙拉油以中火烧热至150℃时，慢慢放入麻花卷炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份。2、糖浆材料以小火煮至115 ℃，呈浓稠牵丝状，放入麻花拌匀，最后加入糖粉再一次拌匀即可。3、麻花刚炸出来后，用白砂糖和其他料调成汁，热的时候往麻花淋上糖浆汁就可以了，做出来酥不酥，脆不脆，都...
答：6、现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条7、搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。8、锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸.9、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：麻花的做法和配方的全过程如下：准备材料：中筋面粉150g，牛奶30g，鸡蛋1个，糖20g，小苏打2g，油10g。1、将150g中筋面粉倒入大盆中，加20g白糖、2g小苏打，再磕入一颗鸡蛋。2、用筷子搅拌成面絮状，再用手揉成面团。3、往揉好的面团中加入10g的油，稍微多揉一会儿，把油揉进面团里面，揉到...
答：麻花制作方法与配方：用料：面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。步骤：1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。2、用筷子搅匀。3、加入面粉和奶粉。4、揉成光滑面团。5、温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能...
答：沥油：炸好的麻花用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。装饰与享用：撒芝麻：趁热在麻花表面撒上黑芝麻或白芝麻，增加香味和美观度。冷却：将撒好芝麻的麻花放置在通风处冷却，冷却后麻花会更加酥脆。享用：待麻花完全冷却后即可享用，口感酥脆，香气扑鼻。以上就是麻花的家常做法，虽然步骤稍显繁琐...
答：1、材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。2、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。3、面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。4、锅...
答：麻花是一种传统的中国小吃，有着独特的香脆口感，下面是一种麻花的做法和配方：材料：- 面粉：300克 - 细砂糖：50克 - 酵母：5克 - 温水：150毫升 - 白芝麻：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，使酵母充分溶解。2. 在一个大碗中，将面粉、细砂糖和酵母水混合在一起...
答：油炸：在锅中倒入足够的食用油，加热至150-160摄氏度左右。将扭好的麻花下锅，用中小火炸至金黄色，表面呈现出酥脆的质感。沥油：用漏勺捞出麻花，放在厨纸上沥去多余的油分。冷却：将炸好的麻花放置在通风处冷却，这样可以保持其脆性。变体做法：甜味麻花：在基础配方中增加糖的量，甚至可以在面团中...
网友评论：
赵受17841975281：
老式麻花的制作配方 -
26014翟馨
： 老式麻花制作材料: 面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克. 脆麻花的介绍: 北京清真著名小吃.品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已.如何做老式麻花: 1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯. 2、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花.3、锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可.
赵受17841975281：
五六十年代老式麻花做法 -
26014翟馨
： 老式麻花的做法和配方 主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖.6枚鸡蛋.6两底油,1斤老面.5斤水. 制作方法、 1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉. 2.将面和成光滑的面团.醒60分钟左右,可以做麻花了. 3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花. 4.在醒一会就可以炸了.油温8成热,炸金黄色出锅.
赵受17841975281：
老味麻花做法大全 及配料........................................................................... -
26014翟馨
： 原料:面粉1000克, 干孝母 泡打粉糖300克,油100克 ,水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 特点:脆软香甜
赵受17841975281：
老式麻花老面的做法 -
26014翟馨
： 老面麻花就是老面馒头的胚子,即发好了的馒头胚子,(要干一些,干的成型好)搓成长细条状,打上食用油,不让其随便粘连,这样醒半个小时之后.搓成麻花形状,用油炸熟即可.如果你做过老面馒头,做麻花也相当容易
赵受17841975281：
传统的麻花制作工艺 -
26014翟馨
： 麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”.有甜、咸两味之分.甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别.原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0....
赵受17841975281：
老式烤麻花的做法,老式烤麻花怎么做好吃,老式 -
26014翟馨
： 食材 主料 面500g 辅料 油100g 鸡蛋2个 糖100g 步骤1.加入鸡蛋,糖,油,发面.2.搓成麻花,醒一会.3.烤箱烤20分钟.4.出炉.小贴士 糖要放足量,颜色好,有食欲.
赵受17841975281：
麻花的家常做法 麻花怎么做好吃 -
26014翟馨
： 麻花的做法步骤1 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟.2 将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟.3 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧.4 再重复一次、做成麻花生坯.5 依次做好所有的小剂子、成麻花生坯.6 锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热).7 在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出.8 炸好的麻花.
赵受17841975281：
麻花怎样制作
26014翟馨
： 材料: 1杯牛奶、两个鸡蛋,2大勺植物油、3杯半高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法: 1、牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,油,混合均匀 2、面粉+糖+盐过筛加入盆中,揉好面团 3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好).[美食中国] 4、轻放面板上, 擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时5、油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
赵受17841975281：
陈麻花的制作方法 -
26014翟馨
： 筛过的面要和白糖,盐,酵母,鸡蛋,水和匀,最好是有比较大的和面,和不开面就不好发起来了.我加了一些奶粉,这样有香的奶味,孩子比较喜欢的. 和好的面的颜色有些蛋黄色,好了以后就要把面揉的均匀,因为有压面的机器,省了不少...
赵受17841975281：
家庭怎样制作麻花好吃 -
26014翟馨
： 家庭制作麻花好吃的方法: 材料: 面粉400克 花生油40克 盐巴5克 步骤: 1.面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟. 2.将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟. 3.饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧. 4.再重复一次、做成麻花生坯. 5.依次做好所有的小剂子、成麻花生坯. 6.锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热). 7.在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出.
