良好的硬质干酪有什么气味儿
答：法国布里奶酪（Brie）：这是一种软壳白色奶酪，以其顺滑的质地和温和的味道而著称。布里奶酪通常带有微妙的坚果味，适合与水果或蜂蜜一起食用。意大利帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano）：这是一种硬质奶酪，因其浓郁的坚果味和颗粒状的质地而受到喜爱。它是意大利厨房中不可或缺的食材，常用于烹饪和撒在...
答：意大利莫扎里拉奶酪（Mozzarella）：莫扎里拉是一种软质的奶酪，传统上由水牛奶制成。它有着微妙的乳香和湿润的质地。高品质的莫扎里拉在拉伸时会显示出良好的弹性。西班牙曼彻戈奶酪（Manchego）：这是一种西班牙的硬质奶酪，传统上是由羊奶制成的。它的味道从温和到略微辛辣不等，质地坚实而均匀。爱尔兰...
答：查看标签信息：仔细阅读干奶酪的标签，了解其产地、成分、营养成分、生产日期和保质期。优质的干奶酪通常会标明具体的奶源和熟成时间。观察外观：高品质的干奶酪外观应该是均匀的，没有裂痕、霉斑或其他异常。颜色应该是自然的乳白色或略带黄色，表面不应有过多的孔洞。闻气味：高品质的干奶酪应该有清新的...
答：质地和一致性：好的芝士在切割时应该感觉坚实而不是松散。它的质地应该符合其类型，例如，软质芝士如布里（Brie）应该外皮坚硬而内部柔软可延展；硬质芝士如切达（Cheddar）则应该是坚实且有弹性的。味道和香气：高品质的芝士通常具有复杂的味道和香气。它们可能带有奶香、坚果味、酸味、甜味或者是由特定...
答：莫扎雷拉干酪（Mozzarella）：莫扎雷拉是一种起源于意大利南部的拉伸型干酪，以其柔软的质地和淡雅的牛奶味而受到喜爱。新鲜的莫扎雷拉常常用于制作披萨和沙拉。圣安德烈斯干酪（Saint Nectaire）：这是一种法国的半硬质干酪，以其坚果味和微妙的甜味而知名。圣安德烈斯干酪的外皮通常有一层红色的蜡封，有...
答：罗克福（Roquefort）：这是一种法国的蓝纹芝士，产自罗克福地区。它以其强烈的香气、浓郁的蓝霉风味和湿润的质地而闻名。切达干酪（Cheddar）：切达是一种英国的硬质芝士，有着悠久的历史。它的口味从温和到成熟不等，质地坚实，是许多烹饪食谱中不可或缺的成分。布里干酪（Brie）：这是一种法国的软...
答：良好的硬质干酪呈现白色或淡黄色的色泽是由于其中含有牛奶蛋白质。奶酪中的脂肪和某些酶发生反应形成一种被称作“埃普吐文”的物质，会使奶酪呈现类似于蜂蜜般的淡淡颜色。不同种类的硬质干酪会呈现出不同的质地和味道，因此在选择时需要考虑个人口味和品质特点。硬质干酪的种类 1. 切达干酪：切达干酪是一...
答：1. 芝士在食用时带有轻微的渣感是正常的，这通常是因为它的质地和纹理决定的，尤其是硬质或半硬质芝士，比如帕尔马干酪就具有明显的渣感。2. 芝士的气味可能会让人联想到发酵的产物，这是因为制作芝士的过程中确实涉及到乳酸菌和其他微生物的发酵。这种发酵赋予芝士特有的风味，包括那些被描述为“臭袜子...
答：接下来就由我来介绍一下芝士有点酸到底有没有坏，以保证那些不知道芝士有点酸到底有没有坏的朋友能够知道芝士有点酸到底有没有坏。 第一： 芝士味道发酸其实并没有坏，只是因为放置的时间过长。？一般比较新鲜的软质奶酪基本不会有酸涩味。硬质干酪陈化时间长，大多风味浓郁，容易有酸涩味。推...
答：选择奶酪干（干酪）是一项需要一定知识和技巧的任务，因为市场上有各种各样的奶酪干，它们的味道、质地和用途各不相同。以下是一些选择奶酪干的技巧：了解奶酪的类型：你需要了解不同类型的奶酪干，包括硬质奶酪、半硬质奶酪、软质奶酪等。每种类型的奶酪干都有其独特的风味和用途。例如，硬质奶酪如帕尔马...
网友评论：
茹洋15964485167：
如何选购优质硬质干酪?
59671柏贸
： 优质硬质干酪:呈白色或淡黄色, 有光泽.外皮质地均匀,无裂缝、无损 伤,无霉点及霉斑.切面组织细腻,湿 润,软硬适度,有可塑性.除具有各种 干酪特有的气味外,一般都香味浓郁. 有干酪固有的滋味.劣质硬质干酪:呈暗灰色或褐色, 表面有霉点或霉斑.外表皮出现裂缝, 切面干燥,有大气孔,组织状态呈碎粒 状.具有明显的异味,如霉味、脂肪酸 败味、腐败变质味等.有异常的酸味或 苦涩滋味.
茹洋15964485167：
正宗的奶酪是什么味道? -
59671柏贸
： 奶酪种类繁多,大体上可以分为8种类型. A新鲜奶酪:不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成.质感柔软湿润,散发着清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口.但储存期很短,要尽快食用. B白霉奶酪:表皮覆盖着白色的...
茹洋15964485167：
组织状态怎么鉴别硬质干酪的质量?
59671柏贸
： 良质硬质干酪外皮质地均匀,无裂缝、无损伤,无霉点及霉斑.切面组织细腻,湿润,软硬适度,有可塑性.次质硬质干酪表面不均,切面较干燥,有大气孔,组织状态呈疏松.劣质硬质干酪外表皮出现裂缝,切面干燥,有大气孔,组织状态呈碎粒状.
茹洋15964485167：
奶酪是什么味道的 -
59671柏贸
： 奶香味和酸奶味,质感软而幼滑,其鲜美质感可以与豆腐相比拟.奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高...
茹洋15964485167：
奶酪是什么味道的 -
59671柏贸
： 没坏,奶酪就是那个味.你买的可能是纯奶酪,味道都是那样的.闻着是不好,你可能对那个比较敏感,所以受不了那个味,建议你吃切达奶酪,是经过调味的,或者吃那种早餐奶酪,奶香味比较浓,而且没有你所说的奶酪的臭味.为了不浪费粮食,你可以把他们切薄片夹面包吃,配点沙拉酱,果酱什么的,或者送人,有人爱吃呵呵
茹洋15964485167：
奶酪都有多少种 -
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： 奶酪有十种, 都是酸的,但酸的程度各有不同. 新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪. 1、新鲜奶酪 不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部...
茹洋15964485167：
奶酪有什么味道和颜色的?
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： 白色,橙红色,淡黄色,黄红色. 质地十分柔软,奶香浓郁,口感醇厚,香气浓郁.
茹洋15964485167：
硬质干酪的质量要求有哪些?
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： 本标准适用于以牛乳为原料,经巴氏杀菌,添加发酵剂,凝乳,成型,发酵等过程而制得的产品.(一) 感官指标1.外观外皮均匀、无裂缝、无损伤、无霉点霉斑;2.色泽和组织状态色泽呈白色或淡黄色,有光泽,软硬适度,质地细腻均匀,有可塑性,切面湿润;3.滋味、气味具有该种干酪特有的香味,以香味浓郁者为佳.(二) 理化指标水分25%;食盐(以NaCl计)1.5%-3.5%;汞
茹洋15964485167：
奶酪什么味道 怎么那么咸 -
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： (1)新鲜奶酪 不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成.质感柔软湿润,散发出清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口.但储存期很短,要尽快食用.(2)白霉奶酪 表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也...
茹洋15964485167：
奶酪 干酪 -
59671柏贸
： cheese译名有奶酪、干酪、乳酪、芝士、起司 干酪分很多种类,按软硬程度分软质、半软质、半硬质、硬质、特硬质 按外壳分白色霉菌型外壳、洗型霉菌外壳、天然干燥外壳、有机型外壳、人造外壳 还有其他的分类方法有孔的干酪有咱小时候知道的瑞士奶酪埃曼塔尔干酪,有格鲁耶尔干酪,都属于硬质干酪. 软质干酪有法国的布理干酪,有臭味的卡门培尔干酪等等还有蒙古的奶酪糖不是干酪,老北京奶酪也不是干酪
