面条二细三细韭叶区别
答：2、细：比毛细更粗。3、二细：类似一般的炒面条。4、三细：比二细稍微粗点，吃起来口感像粗粉条。5、韭叶：宽度如韭菜叶。6、大宽：宽度类似宽粉。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一...
答：粗细不同。粗面、二细、三细、细的、毛细都比较细，韭叶宽度与韭菜叶一样宽。作用不同。粗面、二细、三细、细的、毛细都比较筋道，韭叶比细面更软。
答：4. 三细：比二细略粗，提供了比细面条更为丰富的口感，类似于粗粉条。5. 韭叶：这种面条的宽度类似于韭菜叶，既有特色又便于食用。6. 大宽：宽度接近于宽粉，是兰州牛肉面中较为粗犷的一种选择。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的特色小吃之一，以其清澈的汤底、烂熟的肉片和精...
答：11. 韭叶：面条宽度与韭菜叶相似，粗细适中。12. 毛韭叶：比韭叶要细，类似于细小的毛发。兰州拉面按照面条的形状可以分为圆形、扁形和菱形三大类，每一类都有不同的粗细等级。在兰州，牛肉面有多种品种，从面条的粗细来分，有大宽、辩橘二宽、韭叶子、二细、三细、细的、毛腔则细等。面条不仅粗...
答：三细。1、三细的宽度为1厘米，吃起来口感比二细、韭叶和三棱子的口感更好，是最好吃的一个品种的韭菜。2、三细中富含膳食纤维，吃起来比二细、韭叶和三棱子更美味，三细是最好吃的。
答：1、大宽：二个指头宽。2、二宽：一指宽。3、韭叶子：韭菜叶的宽度。4、二细：直径四毫米左右。5、三细：直径三毫米左右。6、细的：铅笔芯粗细。7、毛细：细铁丝粗细。这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细。另外，牛肉面的分量也有大、小碗之分。讲究的是“一清、二白、三红、四绿”，清的是...
答：1、大宽（二个指头宽）。2、二宽（一指宽）。3、韭叶子（韭菜叶的宽度）。4、二细（直径四毫米左右）。5、三细（直径三毫米左右）。6、细的（铅笔芯粗细）。7、毛细（细铁丝粗细）。按面条形状分类：1、圆形面。指面条的横截面呈圆形，圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三...
答：三细。根据查询美食网显示，兰州牛肉面粗细排列顺序为—粗，韭叶，二细，三细，四细，毛细的分类，三细位置比韭叶和二细靠后，所以三细面条更细，更容易入味。
答：1. 大宽：兰州拉面的第一种拉法，面条宽厚，口感劲道。2. 薄宽：第二种拉法，面条比大宽细一些，但仍保持宽厚的特点。3. 二柱子：第三种拉法，面条细而均匀，形状类似小圆柱。4. 三细：第四种拉法，面条比二柱子更细，更加精致。5. 二细：第五种拉法，面条介于三细和韭叶之间，细腻而有嚼劲...
答：“三细”是在“二细”的基础上再多拉伸一次，因此，如果“二”和“三”是说拉面剂子的次数的话，“三细”就比“二细”更细。牛肉面宽细的选择 如果喜欢吃扁面，就要选择大宽、中宽或韭叶，具体来说，大宽6cm，中宽3cm，韭叶则如韭菜叶片宽，大约0.5~1cm。大宽片大较厚，嚼头好，但难入味...
网友评论：
宦符17688972834：
牛肉面粗细分几种
24470庞昭
： 牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:1、大宽:二个指头宽;2、二宽:一指宽;3、韭叶子:韭菜叶的宽度;4、二细:直径四毫米左右;5、三细:直径三毫米左右;6、细的:铅笔芯粗细;7、毛细:细铁丝粗细.这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细.另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分.讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗.
宦符17688972834：
兰州拉面中的二细是什么意思? -
24470庞昭
： 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
宦符17688972834：
拉面可以叫面吗?面有几种 -
24470庞昭
： 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
宦符17688972834：
兰州拉面分几种
24470庞昭
： 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型....
宦符17688972834：
牛肉面”一清二白三红四绿五黄”一清是指?
24470庞昭
： 汤清牛肉面中“一清二白三红四绿五黄”的“一清”是指汤清.目前有史料记载的兰... 面条根据粗细也分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子等.一清二白三红四...
宦符17688972834：
兰州拉面12种粗细标准的? -
24470庞昭
： 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
宦符17688972834：
中国陇菜有哪些名菜? -
24470庞昭
： 陇菜 主要有: 浆水面,夏令主食,凉食,酸味,能解暑.于手擀面上浇浆水而成.浆水即芹菜、包心菜发酵后的余水.手擀面旧日由老太太在炕头上擀制而成,今多以机制面代替,口感已异.食前,将热油淋在香菜上,一并倒入碗里与面同吃...
宦符17688972834：
兰州牛肉拉面的拉面成分 -
24470庞昭
： 兰州牛肉拉面的关键是煮牛肉汤. 主料:牛肉;配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用.
宦符17688972834：
兰州牛肉面
24470庞昭
： 真宗的兰州牛肉面有两种,一种叫蓬灰牛肉面,一种不加蓬灰,形状 有二细、毛细、宽的、韭叶、二柱子、细的、三细等
