年夜饭做些什么好吃的呢?
除夕之夜，阖家团圆，准备年夜饭一直是重要的“大工程”。许多家庭从中午开始忙碌，提前处理鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，煎炸烹煮，忙忙碌碌一下午，只为准备一桌丰盛的年夜饭。今天，老井为大家整理了16道年夜菜，它们并不特别复杂，都是简单又美味的家常菜。过年时，你可以按照这些菜谱为家人准备一桌年夜饭，或者选择几样喜欢的菜，这样团圆饭就不用发愁了。1. 清蒸鲈鱼：鱼寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，清蒸最为合适。将鱼改刀，塞入少许姜片和葱段，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，鲜美无比。
2. 梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上刚出炉的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福感满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。这道菜好吃的秘诀就是将肉蒸透。
3. 葱爆羊肉：葱爆羊肉采用家常做法，快手简单且实用。经过旺油爆炒的羊肉鲜嫩可口，滋味浓郁，鲜而不膻，搭配香味十足的大葱，一口下去令人回味无穷，关键是耗时短、上桌快，还有“排面”。
4. 黄豆焖猪脚：猪蹄富含胶原蛋白，口感软糯鲜香，令人欲罢不能，且猪蹄有着“挠钱聚财”的美好寓意，所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。猪蹄搭配黄豆焖制而成，做法简单，味道却不简单。焖好的猪蹄软烂脱骨，吃起来肥而不腻、鲜香味美，黄豆吸收肉汁，软软糯糯非常下饭，吃着都停不下来。
5. 鲜虾粉丝煲：丰盛的家宴总需要几道热乎乎的菜肴，用砂锅做了一个鲜虾粉丝煲，获得了一致好评。小青菜铺底，放上提前泡好腌好的粉丝，最后码上处理干净的鲜虾，咕噜咕噜炖上几分钟就可以上桌了。粉丝吸足大虾的鲜香，大虾肉质紧实弹牙，两者搭配起来，简直绝了！
6. 莲藕排骨汤：莲藕排骨汤作为汤中佳品，味道鲜美十足，既能吃肉又能喝汤，可谓是一举两得。莲藕选用七孔红莲，用来炖汤最为合适，炖煮过后口感软糯，啃完排骨吃口糯藕，最后喝上一碗鲜掉眉毛的骨汤，真是舒服极了。
7. 皮蛋拌豆腐：豆腐和皮蛋是经典的搭配，切一切、摆一摆，淋上秘制料汁，三分钟就搞定。豆腐软嫩滑口，皮蛋自带特殊“香气”，蘸点料汁，一口下去，鲜香滑嫩，清爽解腻，营养美味，真是年夜饭餐桌难得的清凉爽口之味。
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