清炖鱼头的做法大全
清炖鱼头的做法如下：
主料：新鲜大头鱼鱼头1个。
辅料：姜片适量、蒜适量、葱2根、油15毫升、盐小半勺、黑胡椒小半勺、热水大概500毫升、枸杞适量、大枣5颗。
1、买回来的鱼头洗净，将鱼头劈开。
2、大蒜切片，生姜切丝。
3、热锅，用姜片擦试下锅底。倒入适量食用油，油里面撒了一些盐。
4、小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。
5、放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。这是出奶白色汤汁关键！
6、大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。放入枸杞红枣，开炖。
7、小葱切段备用。
8、文火慢炖25分钟左右，放盐调味，最后放入小葱出锅。
9、撒上最爱的黑胡椒，即可。
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