怎样炖鹅肉好吃不腥(大鹅怎么炖好吃不腥)
1. 去除炖大鹅腥味的技巧。2. 炖鹅肉时应避免的四种调料。
3. 视频：炖大鹅去除腥味的技巧。
4. 图片：炖大鹅去除腥味的技巧。
1. 炖大鹅时，加入料酒和糖可有效去除腥味。
2. 所需材料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。
3. 将大鹅切成大块，清洗干净。
4. 将切好的鹅块放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒，大火烧沸后撇去浮沫。
5. 焯水后的鹅肉用温水再次清洗，去除渣滓。
6. 锅中加入2茶匙食用油，放入约25克白糖炒糖色。
7. 炒至糖色变成深棕红色，迅速倒入焯过水的大鹅。
8. 翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。
9. 将上色的鹅肉移至高压锅，加入与鹅肉平行的热水，加入老抽、生抽、食用盐调味。
10. 加入50克花雕酒。
11. 烧沸后，转中小火炖煮三两分钟，然后盖上盖子，待高压锅上汽后改用最小火，炖煮25分钟后关火，待高压锅自然放压后开盖即可。
12. 大鹅：鹅是一种食草禽类，全身都是宝。它的羽毛如同富贵华丽的服饰，鹅肝是高级餐桌上的美味，鹅肉富含营养，氨基酸全面，脂肪为单一不饱和脂肪酸，其价值可与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备食材。
13. 鹅作为一种常见的家禽，具有特殊的生活习性，例如，它们喜欢水，警觉性高，耐寒能力强，生活有规律。
14. 鹅具有很强的抗病能力，饲养过程中污染小，作为绿色食品，越来越受到人们的青睐。
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