虾仁炒粉丝怎么做
一、主料:基围虾、粉丝。
二、辅料:
料酒、蒸鱼豉油。
三、调料:
姜末、葱花、白砂糖、食盐、白胡椒粉。
四、做法及步骤:
1、虾去头剥皮，虾仁去虾线，皮和虾仁分开备用，粉丝凉水泡30分钟；
2、虾仁加适量食盐、料酒、白胡椒腌制；
3、将虾头，壳放入油锅内小火慢焙出红红虾油；
4、将虾皮用锅铲推到锅边控油，加入姜末关火，用余温慢慢焙出姜的焦香；
5、盛出虾皮，再次点火，油烧热后将虾仁倒入炒至变色，然后再倒入粉丝，加入蒸鱼豉油、糖、食盐调味，出国撒上葱花点缀。
当清新的虾仁邂逅柔滑粉丝，一场味蕾盛宴即将上演！虾仁炒粉丝，这道令人垂涎欲滴的美味，现已成为家常菜的宠儿，更是宴客时不可或缺的一道佳肴。今天，就让小编带你踏上制作虾仁炒粉丝的奇妙旅程，用一份精致与美味并存的菜肴惊艳你的味蕾吧！
准备食材：
新鲜虾仁：500克
粉丝：200克
葱姜蒜：适量
红辣椒：1个（可选）
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
白砂糖：1勺
胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤：
一、处理食材
将虾仁去壳去虾线，用盐和料酒腌制15分钟，使虾仁更鲜嫩入味。
将粉丝用凉水泡发，剪成小段备用。
葱姜蒜洗净切末，红辣椒切丝备用。
二、炒制虾仁
锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。
倒入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷曲。
加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
三、加入粉丝
将泡发好的粉丝放入锅中，与虾仁一起翻炒。
倒入少许清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直至粉丝变软吸饱汤汁。
四、提味增香
加入红辣椒丝翻炒，增添视觉美感和辛香风味（可根据个人喜好酌情添加）。
出锅前，淋入少许香油，提亮色泽并增加香味。
五、装盘享用
将炒好的虾仁炒粉丝盛入盘中，趁热享用。
可搭配米饭或馒头食用，更能满足你的味蕾。
小贴士：
选择新鲜的虾仁，肉质紧实，味道鲜美。
腌制虾仁时，适当加入料酒，不仅能去腥，还能使虾仁更嫩更入味。
粉丝泡发时，用冷水即可，泡发时间不宜过长，以免粉丝变得软烂无形。
炒制时，注意火候的控制，大火快炒能让粉丝快速吸饱汤汁，口感更佳。
最后加入红辣椒丝时，可根据个人喜好酌情添加，既能增添视觉美感，又能丰富风味。
如此鲜香美味的虾仁炒粉丝，是不是让你垂涎三尺了呢？赶快收集食材，动起手来，用这道色香味俱全的佳肴犒劳自己和家人吧！无论是日常餐桌还是宴客场合，虾仁炒粉丝都能轻松征服你的味蕾，让你尽享舌尖上的幸福！
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