干腐竹泡发的正确方法和时间
干腐竹泡发的时间为三小时，具体过程如下：
工具/材料：腐竹、糖、碗、温水。
1、将腐竹掰成小段。
2、在碗中加入温水，倒入白糖，再将腐竹倒入水中浸泡三小时，这样做腐竹就泡好了。
干腐竹怎么挑选
1、观色泽：腐竹以色泽麦黄、略有光泽为佳。质量差的腐竹颜色较暗，有些劣质腐竹色彩不均匀，深浅不一。
2、闻气味：优质的腐竹会有一种豆香味和鲜味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他异味或者霉味的，建议不要选购。
3、看外观：好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好。
4、用水泡：买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
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