二细三细毛细什么意思
答：三细更细。所谓的二和三是说拉面剂子的次数。二细是3mm，三细是2mm。三细出现的比二细晚。二细比较筋道，三细比较受欢迎。做牛肉面先是有一根长30cm，直径5到7cm的圆柱体面剂子，然后将剂子拉伸，对折，再拉伸，一直拉到想要的粗细。三细是在二细的基础上再多拉伸一次，因此，三细比二细更细。面条...
答：三者在直径和口感上有区别。1、直径：二细面条的直径约为四毫米，三细面条的直径约为三毫米，而毛细面条的直径最细，约为0.5到1毫米，类似于细铁丝的粗细。2、口感：二细和三细面条的口感通常咸淡适中，柔韧有余。而毛细面条由于直径更细，口感相对更清淡，面条更软。
答：三细。拉面二细，三细，细面，毛细，面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减，二细最筋道，三细、细面最受欢迎，毛细则细如线，在汤中泡软后，就像面线糊，比较适合老人小孩。所谓的“二”和“三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm，直径5~7cm的圆柱体的面剂子，然后将剂子...
答：兰州拉面12种粗细标准为毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）。兰州拉面按面条形状来分...
答：1、毛细：顾名思义，就像头发，像细粉丝那样细。2、细：比毛细更粗。3、二细：类似一般的炒面条。4、三细：比二细稍微粗点，吃起来口感像粗粉条。5、韭叶：宽度如韭菜叶。6、大宽：宽度类似宽粉。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤...
答：毛细二细和三细，毛细最细。毛细面粗直径约0.5-1mm，二细的直径2-3mm，细面面粗直径1-2mm，三细，介于细和二细之间的一种面，因此毛细是其中最细的。兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩，清汤一碗，已滋味十足。再撒上红油与青蒜，嗯，那滋味，真是金不换。兰州牛肉面不光好吃，还有看头，拉面师傅的...
答：拉面的粗细分有7种，从毛细到二宽、大宽，逐渐变粗。毛细非常细，比牙签还略细一点；二细和三细的粗细介于铅笔芯和韭菜叶之间，二细比三细略细。通常，老年人和小孩子爱吃毛细，因为它很容易消化；女士们则偏爱细的、三细或韭叶、薄宽，看起来比较文静。
答：兰州拉面中的毛细是指最细的面，二细比毛细要粗一些。兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。
答：6、细的（铅笔芯粗细）。7、毛细（细铁丝粗细）。按面条形状分类：1、圆形面。指面条的横截面呈圆形，圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“细面”面粗直径1-2mm，“二细”面粗直径2-3mm，“二...
答：在牛肉面中，“三细”指的是将面剂子拉伸三次后的面条，比“二细”更为纤细。这种细度的面条是在“二细”的基础上再次拉伸得到的，因此，“三细”面条的直径要小于“二细”面条。由于“三细”面条的细度介于“二细”和“一细”之间，名称中的“三”并没有特别的含义，只是为了区分面条的粗细程度。...
网友评论：
壤店17249951283：
兰州拉面中的二细是什么意思? -
1249秦丽
： 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
壤店17249951283：
兰州拉面二细细如什么? -
1249秦丽
： 二细大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细,下面给你把牛肉面的粗细都给你表了一下,可以参考一下. 毛细(就像细米线、细粉丝那种粗细) 细(这个比毛细粗点,跟烧香的香头差不多) 二细(大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细) 三细(比二细稍微粗点,吃起来像吃粗粉条,不过面如果拉的比较劲道的话,这个嚼起来我感觉很有味) 韭叶(这个就像韭菜叶子一样宽) 大宽(就像吃麻辣烫的那个宽粉一样)
壤店17249951283：
兰州拉面12种粗细标准是什么? -
1249秦丽
： 兰州拉面12种粗细标准为:1.毛细,2.细的,3.二细,4.三细,5.二柱子,6.荞麦棱,7.大宽,8.中宽,9.小宽,10.皮带宽,11.韭叶,12.毛韭叶.
壤店17249951283：
牛肉面粗细分几种
1249秦丽
： 牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:1、大宽:二个指头宽;2、二宽:一指宽;3、韭叶子:韭菜叶的宽度;4、二细:直径四毫米左右;5、三细:直径三毫米左右;6、细的:铅笔芯粗细;7、毛细:细铁丝粗细.这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细.另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分.讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗.
壤店17249951283：
兰州拉面从细到粗分别叫什么? -
1249秦丽
： 三细,二细,毛细,韭叶,宽的!
壤店17249951283：
做拉面的方法 -
1249秦丽
： (一)拉面的制作 1.拉面制作的工艺流程 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面 2.操作要点 (1)和面 和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右.只有在特定水温下,面粉...
壤店17249951283：
兰州拉面12种粗细标准的? -
1249秦丽
： 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
壤店17249951283：
二细三细韭叶哪个细 -
1249秦丽
： 答肯定是三细,个粗细标准,分别是:大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细
