云南的牛干巴怎样炒着吃
答：用料：牛干巴适量、蒜苗叶2根、干辣椒适量、花椒粒适量、姜片适量、料酒、鸡精。1、牛干巴切片，牛油和牛肉分开切。2、干辣椒、花椒粒备好。3、蒜苗叶、姜片切好备用。4、把牛油直接放入锅中大火油炸干，放入花椒粒、干辣椒爆香。下姜片翻炒。5、把牛干巴放入锅中继续大火翻炒。6、把蒜苗叶倒入，...
答：调味：根据个人口味添加适量的盐、酱油、糖等调味料，继续翻炒使牛干巴充分吸收调味料的味道。加水炖煮：如果喜欢口感较软的牛干巴，可以在锅中加入适量的水，转小火慢炖，使牛干巴更加入味和嫩滑。收汁：待牛干巴煮至接近熟透时，可以适当调高火力，让锅中的水分快速蒸发，使牛干巴表面的肉质更加紧实...
答：牛肉干巴的做法：1、准备材料：牛肉干200克、干辣椒30个、蒜6瓣、葱一段、白糖30克。2、牛肉干用热水煮20分钟。3、葱蒜切粒，牛肉切条。4、先把辣椒、葱、蒜下锅，小火爆香。5、然后加入牛肉，放入白糖。6、翻炒均匀即可。牛干巴：牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南...
答：云南牛干巴，又称云腿、滇腿，是云南省著名的传统特色食品，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。牛干巴是以云南高原优质牛肉为原料，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制作而成。正确吃法不仅能充分体现牛干巴的美味，还能让食用者更好地吸收其营养成分。首先，在食用牛干巴之前，需要对其进行适当的处理。将...
答：待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用；在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒2分钟；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。评价：牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法，味道可口。
答：热锅冷油，下蒜姜干辣椒煸炒出香味。下入牛干巴，炒至变色。起锅前下薄荷，快速翻炒均匀即可。1、准备食材：牛干巴、菜籽油、薄荷、姜、蒜、干辣椒。2、牛干巴切薄片，其它配菜备好。3、热锅冷油，下蒜姜干辣椒煸炒出香味。4、下入牛干巴，炒至变色。5、起锅前下薄荷，快速翻炒均匀即可。
答：寻甸牛干巴是一种源自中国云南省寻甸回族彝族自治县的传统风味食品，以牛肉为主要原料，经过腌制、晾晒等工序制成。在北方地区，由于饮食习惯和口味偏好的差异，寻甸牛干巴的做法也有所调整，以适应当地人的口味。以下是一些在北方地区常见的寻甸牛干巴做法：炖煮法：北方人喜欢吃热乎的食物，因此将牛干巴...
答：炒出好吃又嫩的牛干巴的关键在于腌制和炒制的技巧。首先，牛干巴的腌制过程对口感至关重要。在腌制时，应选择新鲜的牛肉，去除筋膜，切成适中的薄片。用料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间，这样可以使牛肉充分吸收调料的味道，达到去腥增香的效果。同时，加入适量的淀粉或鸡蛋清抓拌均匀，...
答：3、准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。4、大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下步骤2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。5、溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。6、加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后，改小火继续焖煮1分钟。7、开...
答：越薄越好，青辣椒斜刀切段。4、起锅烧油，油热下花椒干辣椒青椒姜片蒜片炒香，然后盛出，留底油。5、留底油下入牛干巴翻炒到断生，肉片微微打卷，下入之前盛出的配料一起翻炒。6、翻炒均匀后下入薄荷翻炒，加一小勺白糖和一勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀后起锅。7、多盛点饭，开吃吧。
网友评论：
权永19461639869：
炒牛肉干巴怎么做 -
59880党耍
： 主料牛干巴100克 辅料油适量盐适量青椒10克葱段10克姜片20克冰糖5克浓缩鸡汁1克鸡精1克料酒30克 步骤 爆炒牛干巴的做法步骤11.这是“牛干巴”,听说最好的牛干巴是牦牛肉做的,次之是黄牛肉,买回来时,是有点潮,可能是商家想增重...
权永19461639869：
牛干巴怎么炒好吃 -
59880党耍
： 用料 牛干巴 干红辣椒 干椒牛干巴的做法 牛干巴切片,我个人比较喜欢切得薄一点儿.干红辣椒切断儿.锅内烧油,油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒.牛干巴熟了之后,就可以装盘出锅了.小贴士 牛干巴就是用牛肉做成的腌肉,直接炒不需加任何调料味道就非常好了.
权永19461639869：
牛干巴怎么烹饪更好吃 -
59880党耍
： 先将肉切成薄片,用冷水或热水浸泡半天变软,然后按以下方法烹调为熟菜. 1 炒吃:炒时用旺火,先放入菜油,待油快冒烟时倒入肉片,反复拌炒,使受热均匀,肉变色时放入野葱、野韭菜、大蒜片等拌炒,然后放入食盐;辣椒面等调料炒几下就可食用. 2 煮熟吃或凉后切片,与调料(盐,海椒)拌匀作凉菜食用. 3. 将肉放入高压锅加入调料巴角大料桂皮,盐要少放,你认可就行,水高出肉两公分就可以,水开后再加一百克凉水,一汤勺料酒,盖上锅盖,从冒气算起,如果你是喝酒爱好者,那就压30分钟,此时的肉不是太烂,越嚼越香,如果不是喝酒那就压40分钟,到时间后将肉捞出,凉干一点,切记不能用刀切,用手撕着吃为最佳!!!
权永19461639869：
牛干巴怎么做好吃 -
59880党耍
： 油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法配料:牛干巴150克干辣椒段、食用植物(调和油)各适量制作方法: 先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,待油热放入干辣椒段,继续翻炒,待牛干巴变色、香气外溢,即可起锅食用.油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟.
权永19461639869：
云南生干牛肉怎么做好吃 -
59880党耍
： 牛肉干巴吃法有很多种,具体说来一般都需先将干巴切成薄片.一、油炸干巴:配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍.将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅,小火慢慢煎炒.看到干巴慢慢变色、变脆即可.出锅时加上葱断、薄霍就可上桌.二、炒干巴:也是将干巴象上述方法炒好(不要太熟)起锅备用.然后将要炒的莱(如莱花、西兰花、芥蓝等等)炒至七八分熟,再加入炒好的干巴,再炒一小会即可.三、煮汤:一般很少有人煮汤来吃干巴,但也有人用干巴加腊肉跟山药或者说跟小瓜一起煮汤来吃.四、火烧干巴:一般有条件的话或在野外有烧烤活动的话,可用火将干巴烤熟.当然在家里也可以用微波炉将干巴加热烤熟.然后用一个小锤用力敲打干巴,使其变松、变散.就可用手撕开食用.
权永19461639869：
牛干巴(牛干巴怎么炒好吃)
59880党耍
： 百色市西北五县和南部的那坡等县,离开市集的乡村各族大众,过年的功夫都有杀年... 炒熟后,再调上蒜苗,浇上料酒,一盘有红有绿、有黄有紫的牛干巴才炒成了.如许...
权永19461639869：
牛干巴的吃法有哪几种
59880党耍
： 牛干巴最常见的吃法是油煎,煎嫩一点则柔韧有嚼劲,煎透些则脆香.香芋牛干巴:把芋头切成很薄的片油炸,形状和味道有点像薯片.炸完之后和腌制风干好的牛肉片相似,贵州叫牛干巴,再加上阴辣椒一起炒,阴辣椒是没有长熟的辣椒.芋片比牛肉好吃,非常的脆,还有芋头特有的香味.
权永19461639869：
牛干巴怎么煎的做法 -
59880党耍
： 油炸牛干巴牛干巴 概述: 油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法 配料: 牛干巴150克干辣椒段、食用植物(调和油)各适量 制作方法: 先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,待...
权永19461639869：
云南干巴怎么吃 -
59880党耍
： 云南特产牛肉干可以直接食用的,有许多口味,分干的和湿的,有粒状,条状,片油和干巴(火烧干巴,黑金干巴) 口味有:五香味,沙嗲味,原味,麻辣味,香辣味,咖喱味.很美味,也很实惠,可以直接食用.
权永19461639869：
牛肉干巴怎么吃 -
59880党耍
： 切薄点在油锅里放上干辣子,麻椒炸着吃,但别炸太干小心上火.也可干巴炒饭很香的云南的小吃
