兰州拉面毛细细的三细二细
答：1、毛细：顾名思义，就像头发，像细粉丝那样细。2、细：比毛细更粗。3、二细：类似一般的炒面条。4、三细：比二细稍微粗点，吃起来口感像粗粉条。5、韭叶：宽度如韭菜叶。6、大宽：宽度类似宽粉。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤...
答：拉面二细，三细，细面，毛细，面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减，二细最筋道，三细、细面最受欢迎，毛细则细如线，在汤中泡软后，就像面线糊，比较适合老人小孩。所谓的“二”和“三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm，直径5~7cm的圆柱体的面剂子，然后将剂子拉伸，对...
答：三、二细 二细的牛肉面粗细适中，相比于细条更有嚼劲。这种面条在兰州牛肉面中非常经典，既能够展现出面条的口感，又能充分吸收汤汁的味道。二细的牛肉面搭配丰富的配料，如香葱、香菜等，让人食欲大增。四、三细 三细的牛肉面相对于二细来说更粗一些，但依然不失面条的筋道。这种粗细的牛肉面在兰州...
答：兰州拉面粗细叫法是：大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细滴（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的...
答：1. 毛细：兰州拉面中最细的一种，如同毛细血管一般细小。2. 细的：比毛细略粗，类似于铅笔芯的粗细。3. 二细：直径约为四毫米，比细的略粗。4. 三细：直径约为三毫米，比二细还要粗一些。5. 二柱子：形状如同两个并排放置的圆柱，比三细要粗。6. 荞麦棱：面条呈现出荞麦麦粒的形状，粗细适中...
答：兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。兰州地方史志家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的历史本来一清...
答：根据查询美食网显示，兰州牛肉面的面条粗细排列顺序为—粗、韭叶、二细、三细、四细、毛细。在这个分类中，三细的位置比韭叶和二细靠后，因此三细面条更细，更容易入味。
答：兰州拉面12种粗细分类是毛细，细的，二细，三细，二柱子，荞麦棱，大宽，中宽，小宽，皮带宽，韭叶，毛韭叶。拉面又叫甩面，扯面，抻面是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名有起源福山拉面一说。兰州拉面简述 有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系马六七从河南省...
答：兰州拉面从细到粗分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子等。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般...
答：三细更细。所谓的二和三是说拉面剂子的次数。二细是3mm，三细是2mm。三细出现的比二细晚。二细比较筋道，三细比较受欢迎。做牛肉面先是有一根长30cm，直径5到7cm的圆柱体面剂子，然后将剂子拉伸，对折，再拉伸，一直拉到想要的粗细。三细是在二细的基础上再多拉伸一次，因此，三细比二细更细。面条...
网友评论：
吉朱15518129675：
兰州拉面中的二细是什么意思? -
44296韦瑶
： 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
吉朱15518129675：
兰州拉面从细到粗分别叫什么? -
44296韦瑶
： 三细,二细,毛细,韭叶,宽的!
吉朱15518129675：
兰州拉面分几种
44296韦瑶
： 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型....
吉朱15518129675：
兰州牛肉面从大宽到毛细,共分几个粗细标准?快下个牛肉面,加肉加蛋! -
44296韦瑶
：[答案] 牛肉面品种 兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)等若干品种,分量上...
吉朱15518129675：
兰州拉面二细细如什么? -
44296韦瑶
： 二细大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细,下面给你把牛肉面的粗细都给你表了一下,可以参考一下. 毛细(就像细米线、细粉丝那种粗细) 细(这个比毛细粗点,跟烧香的香头差不多) 二细(大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细) 三细(比二细稍微粗点,吃起来像吃粗粉条,不过面如果拉的比较劲道的话,这个嚼起来我感觉很有味) 韭叶(这个就像韭菜叶子一样宽) 大宽(就像吃麻辣烫的那个宽粉一样)
吉朱15518129675：
兰州拉面12种粗细标准的? -
44296韦瑶
： 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
吉朱15518129675：
兰州牛肉拉面的拉面成分 -
44296韦瑶
： 兰州牛肉拉面的关键是煮牛肉汤. 主料:牛肉;配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用.
吉朱15518129675：
兰州清真牛肉拉面的特点及作用和介绍导游词 -
44296韦瑶
： 什么是兰州牛肉面,听听陈维精后人陈九如先生的回答: 导读:兰州牛肉面具有鲜、香、柔、韧、辣的基本特色,成品有五大特点(一清、二白、三红、四绿、五香).原料以牛肉、牛骨、牛肝、土鸡为主.何谓“兰州牛肉面”,在这里兰州...
