十种肘子做法
答：以黄河鲤鱼为主料,用鸡,鸭,肘子,排骨炖成白色汤汁,配制后盛入铜火锅,上席时以西凤酒烧沸,夹鱼块蘸姜醋汁食用。鱼肉细嫩,汤汁鲜美。 葫芦头是西安特有的风味小吃,它和羊肉泡馍有相似的地方,即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。葫芦头相传源于唐代,名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大,油腻多...
答：在菜肴烹制过程中,不论是爆、炒、烧、熘,还是烹调汤汁,都以葱丝(或葱末)爆锅,就是蒸、扒、炸、烤等菜,也借助葱香提味,如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧肘子”、“炸脂盖”等,均以葱段为佐料。随着历史的演变和经济、文化、交通事业的发展,鲁菜又逐渐形成了济南、胶东两地分别代表内陆与沿海的地方风味。
答：正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和...
答：坐勺上火,再层层加料、勾芡,最后淋入鸡(鸭)油,一道造型爽亮,入口松软鲜嫩,如雪花之即融的“雪花羊肉”这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。 南阳:镇平道口烧鸡 一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道,南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的...
答：食品真空包装袋的使用，可以保证食品避免微生物感染，延长保质期。扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗数开封扣碗最出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等。四川重庆扣碗做法：...
答：因为猪耳朵和肘子都被吃的差不多了,剩下的都是素菜,经过调味后的素菜放一晚上也会变味。 【总结】:自助餐完全是靠客流量实现的盈利,很多自助餐都很怕客人浪费,这样就会无形中增加成本。大多都会写出剩余食物过多有罚款之类的提示。至于自助餐剩的菜去了哪?肯定是能回收的回收,不能回收的就倒掉。不会出现很...
答：莲藕的做法其实是有很多的，比如说可以用莲藕可以做一些莲藕排骨汤，吃起来还是非常美味的。不过莲藕的话，也是可以用来清炒的，这样吃起来的莲藕就会比较清淡。除此之外，莲藕也是可以在烧烤的时候吃的，烤莲藕片也很美味。5. 冬瓜 一提到冬瓜的话，人们总是会想到冬瓜汤，毕当然了，冬瓜也是可以用来做...
答：做法：1、将鱼头治净，在鱼肉两侧各剖3刀，刀深为鱼肉的一半粉皮切成约3厘米宽、7厘米长的条，用温水浸泡一下，洗干净后待用。2、鱼头用酱油50克浸渍片刻，锅上旺火烧热，用油滑锅后，再下豆油烧到冒青烟时，将鱼头沥干，放入锅内，两面煎黄，倒去锅中剩油，立即烹人绍酒，加盖焖一下，放酱油...
答：苏轼不仅是文学大家,在饕餮美食上也很有一手,除了广闻人知的东坡肘子外,苏学士还擅长烧鱼,其烹制的鱼堪称一绝。一次,苏轼雅兴大发,亲自下橱做鱼,刚刚烧好,隔着窗户看见黄庭坚进来了(黄庭坚是中国古代四大字体蔡苏米黄宗祖之一,是苏轼挚友,两人经常以斗嘴为乐)。知道又是来蹭饭卡油,于是慌忙把鱼藏到了碗橱顶部。黄...
答：如烤鸭、烤乳猪、锅烧肘子、炸脂盖等用葱段佐食,均皆属之。由于科学技术的发展,植物性油脂得以广泛的应用,逐渐演变为在以油脂爆炒、溜、稍、爆等烹制菜中,普遍以葱加之。此法除以葱香提味外,还取其通窍顺气,祛风表热、疏散油腻和抑菌、健胃之功效,至现代人广为沿用。泉城济南,自金以后便没为省治,济南的...
网友评论：
戎殷15749044819：
怎么做猪肘子好吃 -
4819霍别
： 原料:肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精.做法:1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后,小火盖锅焖煮.当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳.
戎殷15749044819：
猪肘子的做法介绍 家常猪肘子怎么做简便又好吃 -
4819霍别
： 方法步骤1、将肘子去毛洗净,放在沸水里焯一下,去除血沫. 2、肘子放在煮锅里,加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮,适量酱油、盐、糖和料酒,再加入水,水要没过整个猪肘. 3、大火煮开,20分钟后捞出剔除骨头. 4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火烧开后转小火炖1小时. 5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用.
戎殷15749044819：
猪肘子怎么做好吃 这样做不仅好吃还补肾 -
4819霍别
： 猪肘子怎么做 材料 主料:猪肘 副料:葱、姜、冰糖、老抽/盐,辣椒、料酒 做法1、起锅热油炒糖色,然后把猪肘放入,加葱、姜、辣椒,加水盖过猪肘,加料酒,盖上锅盖转中小火焖.2、至少要俩小时,焖至酥烂.
戎殷15749044819：
猪肘子怎么做? -
4819霍别
： 水晶肘子 主料:猪肘子一个(二斤左右). 配料:猪皮三两.调料:味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许. 做法:肘子剔除棒骨,用刀刮净放盆中.肉皮用水煮五分钟捞出,把皮面和皮里肥肉刮洗净,放肘子盆中,加入四斤左右的鸡汤...
戎殷15749044819：
猪肘子怎么做好吃呢 -
4819霍别
： 红烧肘子 主料猪肘500克 辅料葱1段 八角2粒 桂皮1小块 香叶2片 干辣椒2个 冰糖20克 老抽15克 高汤500毫升 料酒10克 盐4克 姜2片 植物油50毫升 水淀粉半碗 红烧肘子的做法1.准备好肘子、八角、香叶、桂皮、辣椒2.葱切段,姜切片3.老汤从冰...
戎殷15749044819：
猪肘子怎样做好吃
4819霍别
： 第一种做法: 秘方:带骨头的肘子,放姜葱糖醋酱油盐料酒若干,(多放酒),外面再抹上蜜糖,放入冰箱中约一个小时. 取出来,放入锅中用油煎两面,直到颜色金黄(蜜糖的颜色,这样会保证肉紧和质嫩). 取出来,把剩油倒掉,重新放...
戎殷15749044819：
肘子的做法大全,肘子怎么做好吃 -
4819霍别
： 红焖肘子(炖盅版)的做法步骤1 洗干净肘子.2 用清水焯肘子.3 用镊子拔去余毛.4 加入老抽20毫升.5 加入黄酒50毫升.6 加入生抽10毫升.7 加入胡椒粉5克.8 炖盅设置2小时.9 中间翻面2次.10 奇香无比的红焖肘子就做好了.11 看,用筷子一扒,就骨肉分离了.
戎殷15749044819：
怎么炖肘子 -
4819霍别
： 原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉.做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透.焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘.黄豆铺底,肘子摆在中间.高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!
戎殷15749044819：
要过年了,想学一下肘子的家常做法,请高手指导 -
4819霍别
： 总感觉以肘子做菜费时,不过要过年了,时间充裕,在家做做也无妨,下面几个菜式做法都不复杂,材料不难买,也比较适合过年时用,希望能对你有帮助. 一、红枣煨肘子 材料:猪肘子1250克;红枣15克,枸杞5克,精盐、葱、姜、料酒...
