酵母发面不发怎么补救
答：我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，将一小勺的酵母溶解于水中，等待5-10分钟后，如果睡眠浮起一层泡沫，则说明你发面使用酵母活性还是比较好的。2、解决办法。如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来...
答：1、酵母若放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢，这种情况可以尽量调整酵母发酵的环境温度，但是温度也不宜太高。2、若是因为温度太高了，把酵母烫死了或是把面直接烫熟了，也是发不起来的，这样只能用来做成其他美食了，所以在发面的过程中要注意环境和水的温度。3、发酵时间太短，...
答：2、气温低，水冷气温低影响发面。3、和面水太烫了。这种情况没有办法，水温过高酵母失去活性。4、面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。这种情况是不会发了，就算酸了也不发。如果排除第3、4点，注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但...
答：发酵面粉如果没有发起来怎么办？冬天室温低，发酵过程长，如果面团没发酵起来，可以用温水化开多一点点酵母，在和成一个面团，然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起，将面盆放置温暖的地方，这样发酵过程就会加快。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了，这个就不需要补救了，补救后面食...
答：发面失败快速二次补救如下：饮食文化中离不开面食，而自制面食在现在也越来越普及。但有时候即使是有经验的面点师傅也难免出现发面失败的情况，那么该怎么办呢？下面我们来为大家介绍一些快速二次补救的方法。1、添加小苏打:在发现面团过于松散的情况下，可以试着加入一点点小苏打来解决。首先需要把松散的...
答：酵母发面没发起来怎么补救酵母发面没发起来可以在面团上挖个坑，然后往坑里倒入适量白酒，再使用湿布捂住即可让其发酵，或者还可以在面团里放入食盐和白糖，另外还可以重新加入酵母和面粉，重新揉面进行发酵。那么对于酵母发面没发起来怎么补救，还有哪些内容，可以继续往下了解。酵母发面没发起来是什么原因 1...
答：发面发不起来补救方法如下：1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。2、可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。3、可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母...
答：酵母和面不发的处理要根据原因来解决，通常酵母和面不发有以下原因：一、酵母的用量及用法不对 处理：酵母可以直接掺入面粉中使用，但如果提前加上活化的步骤，发酵的效果更好。活化酵母也很简单，把酵母放在小碗里，加少量白糖，再加适量30到40度的温水，搅匀至白糖融化，然后静置一会，等表面出现许多...
答：补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。要找到面不发的原因。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面，这种情况是...
网友评论：
訾选17160461884：
发面时酵母粉用开水冲的 结果没发 怎么办后 -
45772逄静
： 酵母粉经过高温后,酵母就会失去活性,面就不会发了.只能用么没发的面做其他食物了,或者再发一遍面,不要再用开水冲酵母粉了.酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆.酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多,都是为微...
訾选17160461884：
用酵母粉发面发不起来怎么办?继续加酵母粉能行吗? -
45772逄静
： 检查酵母是不是量不对,如果已经足够多了,那别再放了,可以尝试用温水给和面的盆子外围加热,促进发酵,不行,那只能证明酵母粉是假的.不过,温暖的环境会让面粉天然发酵,多放些时候,也会发酵的. 酵母粉是酵母没有经过分解,但...
訾选17160461884：
面团发酵不起来怎么办,怎么补救 -
45772逄静
： 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...
訾选17160461884：
用发酵粉发的面没发起来怎么办 -
45772逄静
： 可以再次放入酵母和少许面粉,清水,重新揉成面团发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:普通面粉250克、清水少许、干酵母2克 制作步骤: 1、把没发起来的面团重新放入盆内,放少许面粉和酵母,少许清水. 2、重新揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的环境下发酵. 3、发酵至2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好. 4、扒开面团:中间呈细密的蜂窝状. 5、揉面,把面团里的气泡都排差不多,再次揉成光滑的状态. 6、揉好的面团切开没有大气泡,就好了,可以进行下面的操作.
訾选17160461884：
发面时酵母放少了面没发起来怎么办?发 -
45772逄静
： 发面时酵母放少了面没发起来怎么办?这个你可以.如果你现在想要着急吃.你就可以再放一点泡打粉.这样可以去做也可以用它来做饼不去蒸馒头可以用它做饼或者是用它来包包子都可以如果说你现在不是着急去吃它的话你可以重新给它放一点酵母里头可以放一点白糖里面白糖有助于发酵的.这样的话他就会很快就会发笑起来了.
訾选17160461884：
发面没发起来怎么办 -
45772逄静
： 1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.
訾选17160461884：
怎么补救没发起来的面? -
45772逄静
： 1、活性酵母:若酵母溶解在水中或面粉中的时候,出现的泡沫较少或者完全没有泡沫的话,则说明该酵母的活性比较差,用此酵母发面自然发不起来.建议此时最好换一个活性比较强的酵母来放到面粉中,重新揉面和面发面.2、注意保温:...
訾选17160461884：
用发面干酵母怎么老发不起来
45772逄静
： 你好! 一、因天冷,可能时间不够长; 二、会不会买到干酵母是假的; 三、不能用温度太高的水发干酵母; 四、干酵母太少,面太多,就更需要时间久些的; 五、以现在的天气应放在室温高的地方,至少应在8小时以上,或将其用棉被包裹住,再将其放进柜子里,不到时间尽量不要去看它.(能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的.) 六、应在所发的面上,盖上一层湿蒸布,以防所发的面里外干湿不一.(在夏天就更为重要了.)
訾选17160461884：
酵母粉失效了面发不起来怎么办
45772逄静
： 酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵.用少量水先溶解酵母,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上面粉,反复将面团揉软,静置起发即可.判断酵母是否完好:准备一杯温水,将酵母溶解于水中,等待5-10分钟后,如果浮起一层泡沫,则说明酵母活性比较好,如果泡沫不明显或没有泡沫,则酵母活性比较差.
訾选17160461884：
酵母和面3个小时还没发该怎么办,是不是因为我又加了碱在里面所以不发了. -
45772逄静
： 1、不需要加食用碱. 2、用安琪酵母把面发酵后,就已经形成了发酵面,所以直接用来蒸馒头或者蒸包子就可以了,不需要再加食用碱,而在做面条什么的时候就需要在和面的时候加点食用碱.
