回锅肉的家常做法川菜
答：回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。步骤step 4 准备好辣椒和蒜苗 步骤step 5 锅内放点油，苏泊尔电磁炉设置炒菜档6档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。步骤step 6 ...
答：注意,这个步骤很重要,我们炒回锅肉的时候切记不要再加入食用油了,因为五花肉本身就有油分,如果再加入食用油,那么炒出来的回锅肉会特别油腻,吃起来很腻人。少加食用油这种调料,做出来的回锅肉也能有滋有味。第五步:五花肉翻炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油,之后加入切好的葱花、青红辣椒以及蒜苗,继续翻炒片刻后加入白...
答：1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒 6、下入肉片煸炒，...
答：回锅肉的做法 工艺炒 口味咸鲜味 时间10分钟 难度新手尝试 主料main 五花肉 250克 蒜片 适量 葱段 100克 郫县豆瓣酱2大勺2人份 辅料others 料酒2大勺 白糖1大勺 盐1小勺 生抽1大勺 步骤step 1 带皮五花肉冷水下锅小火慢慢煮开，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。步骤step 2 将煮好...
答：蒜苔回锅肉的做法 步骤step 1 五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟 步骤step 2 捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净 步骤step 3 五花肉切片，蒜苔、红米椒切段 步骤step 4 锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）步骤step 5 倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和...
答：【 1 】青椒回锅肉的做法用料 猪五花肉 300克、青椒 50克、红椒 30克、洋葱 30克、葱姜蒜 各适量、油 适量、郫县豆瓣酱 一汤匙、甜面酱 半汤匙、白酒 适量、煮肉用料、葱 一截、姜 两片、大料 一个、料酒 适量。做法步骤 【 1 】五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和...
答：回锅肉川菜正宗做法如下：材料/工具：五花肉200克、蒜苗3根、红辣椒半个、青辣椒1个、郫县豆瓣酱30克、白砂糖5克、食用油10克、生姜5克、花椒适量、砂锅、电磁炉、刀具。1、准备好做回锅肉的材料。2、生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。3、砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。4、盖上砂锅的...
答：回锅肉发源于四川农村,如此普通的一道农家菜为啥这么受欢迎?没别的原因,就是好吃。做法简单,就是把猪肉先煮熟,然后再下锅炒制,称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗,不过既然是农家菜,各家的搭配都不一样,但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的,上色、调味都靠它。 很多人做的回锅肉不正宗,不地道...
网友评论：
米萍17881954038：
川菜正宗:回锅肉:怎样做? -
3208蒲杜
： 回锅肉正确做法(四川版) 原料: 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗 做法: 将肉洗净,放入开水锅中煮至7分熟,捞起晾凉,切成厚度为一枚一圆硬币厚,大小均匀的片、蒜苗洗净,用斜刀切成菱形,(不宜切得...
米萍17881954038：
求正宗川味回锅肉的做法 -
3208蒲杜
： 1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干 2、将肉切成约4厘米宽的大薄片 3、豆瓣、豆豉剁碎 4、青蒜拍碎,切段 5、炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷 6、下豆瓣酱 7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖 8、放入青蒜段炒至断生即可 我把肉片切得太小,所以炒出来缺少“灯盏窝儿”的形态,大伙儿做的时候还是按照4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的尺寸来切肉效果会比较好.回锅肉可是好东西啊!
米萍17881954038：
四川正宗回锅肉的详细做法? -
3208蒲杜
： 原发布者:青瓦深巷文章导读四川回锅肉是川渝地区比较常见的一种美味,也是比较常见的家常菜,近些年来,回锅肉在全国都比较流行,也是比较典型的一种川菜的做法,作为正宗四川回锅肉来说,吃起来口感鲜辣,让人欲罢不能,有很...
米萍17881954038：
川菜特色菜回锅肉怎么做?
3208蒲杜
： 回锅肉美食原料:主料:猪肋条肉(五花肉)400克辅料:青椒100克,洋葱100克调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克口味特色:菜色红绿相间,滋味醇厚,浓...
米萍17881954038：
四川的 回锅肉咋做的 -
3208蒲杜
： 川菜回锅肉的制作材料: 主料:五花肉,蒜苗 教您川菜回锅肉怎么做,如何做川菜回锅肉才好吃 1、先让大家看看主要的原料. 2、爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅; 3、爆肉.在爆之...
米萍17881954038：
怎么做川菜里的回锅肉?
3208蒲杜
： 主料:带皮五花肉(四块钱左右) 配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放) 调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法: 1\把五花肉先...
米萍17881954038：
正宗的四川回锅肉怎么做?
3208蒲杜
： 回锅肉:四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜.当时做法多是先白煮,再爆炒.清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪.他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥...
米萍17881954038：
川味回锅肉的做法是什么? -
3208蒲杜
： 回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉,川西地区还称之为熬锅肉.所谓回锅,就是再次烹调的意思.正宗的回锅肉所用到猪肉十分讲究,必须选用后臀部的二刀坐墩肉,要6分肥4分瘦,我们...
米萍17881954038：
回锅肉怎么做? - 回锅肉怎么做?
3208蒲杜
： 主料:带皮五花肉(四块钱左右) 配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种... 调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法: 1\把...
米萍17881954038：
回锅肉怎么炒 - 四川口味的,详细的步骤是咋样的
3208蒲杜
： 第一种:(川菜1) 色香味:鲜香、辣 主料:猪后腿的二刀肉370克. 辅料:青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣...
