客家黄酒煮鸡要放水吗
答：1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）...
答：4. 鸡肉炒至五完善(皮肤变白)时放进小量热烧开(能够把老母鸡汤盛起喝了再加酒)5. 倒进客家黄酒用中文火煮15分钟上下。6. 添加红枣桂圆和枸杞子，盖上外盖煮至鸡脯肉绵软后熄火。小提示 1、红枣桂圆枸杞子无关紧要，假如酒较甜，能够适度提升水的分量，放水不适合放凉水，由于凉水会使已经加温...
答：7、焖至熟透后，转大火焖至收汁即可。
答：2、辅料：姜3大块、客家黄酒半瓶。3、母鸡洗净切块，鸡血划开即可，姜切成碎米。4、锅里烧热后直接放姜米下去翻炒，中小火一点要炒至有点发黄才可以。5、炒黄之后把鸡块放到姜米上面，吸收姜的味道。6、接着一起翻炒均匀，鸡块全部裹上姜米。7、然后加半碗清水先把鸡肉煮熟一下。8、差不多淹没...
答：黄酒煲鸡这款汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，喝这款汤是最适合的，它可以帮助你把阳气通达至四肢，黄酒煲鸡是很好的一个补益汤水。具体做法如下：用料：鸡块大约1斤半、黄酒一碗、姜30-50克、生抽2-3汤匙、油适量 1、首先先把上述所以的材料都清洗干净，准备...
答：5、时间到了把鸡拿出来，鸡还是完整的，但是味道全进去了。四、烹饪技巧1、这道菜的妙处就是不要放水，让酱油和黄酒的味道沁入肉里，花雕酒一样OK哦。2、鸡买小一点，
答：3。 倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。4。 锅置火上，大火烧开。5。 调小火，煮15至20分钟。蘸料 1。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。最简单的酒炖鸡做法：材料：1、子鸡(为生蛋的中小鸡)一只切块...
答：。2. 放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会。3. 将切好的鸡肉放入锅里翻炒 4. 鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）5. 倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右。6. 加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火。
答：炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到几年成黄酒的。我家的是放在阴冷地方储藏到六年的，酒味好浓，醇甘。当鸡肉都到收干汗到四分之一时，加入三汤勺的黄酒,看个人口味加,喜欢浓郁的加五汤勺以上。酒力不好的人就要小心了，容易醉。鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，...
网友评论：
靳航13011242974：
煮客家黄酒煲鸡放水吗? -
25056毕纪
： 将三黄鸡切成小块,生姜妙香,先将三黄鸡爆炒(如果是比较寒气的产妇吃的话,可以爆炒的时间久点)再将黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可(煮的时间越长,黄酒将变的越甜).
靳航13011242974：
黄酒煲鸡,是不是全用黄酒不用添加水 -
25056毕纪
： 水是一定要加的,否则吃完之后,你就醉了哈哈 黄酒煲鸡配料:黄酒2~3碗,鸡1斤,子姜1~3两. 制作方法:①鸡洗干净切成合适块状备用.②姜洗干净去皮切成颗粒状备用.③首先把锅烧红,加入少量油,把切好的姜倒入锅中爆炒,(姜...
靳航13011242974：
黄酒煮鸡要加水吗 -
25056毕纪
： 烧锅热点油,鸡肉含有脂肪,油不要多放,把姜丝爆香,把鸡肉放入炒,加一茶题半盐 炒到没有血就倒入一碗水,继续用中火煮到快收干汁,当鸡肉都到收干汗到四分之一时,加入三汤勺的黄酒,看个人口味加,喜欢浓郁的加五汤勺以上.酒力不好的人就要小心了,容易醉.
靳航13011242974：
不放水用黄酒鸡汤煲汤可以吗? -
25056毕纪
： 当然可以,对女性调理身体很滋补的,先把鸡肉爆炒6分熟,再放酒去煮,时间不要太久,煮熟就可以了.
靳航13011242974：
客家黄酒煮鸡怎么做 黄酒煮鸡做法 -
25056毕纪
： 准备材料:鸡肉:250g、黄酒:20ml、食盐:适量. 1、鸡砍块洗净; 2、炒锅下油,炒香鸡块; 3、鸡块炒香,炒均匀; 4、倒下酱油炒上色; 5、淋入黄酒炒均; 6、盖上盖子,小火焖20分钟; 7、焖至熟透后,转大火焖至收汁即可.
靳航13011242974：
黄酒炖鸡的做法 -
25056毕纪
： 呵呵,这个问客家人都知道.材料:客家月子酒(千万不要用做菜的黄酒料酒,没有就上淘宝找,为了老婆孩子选家好的就行了) 鸡肉 生姜(最好是老姜哦!) 制作方法:1、将鸡切块待用.将生姜(份量因人而异)剁碎待用,将油倒入锅内,爆炒姜碎,然后加入切好的鸡块,直至鸡肉表面略带金黄色(大至八成熟)为止.加水用小火炖至鸡肉熟烂,再倒入客家月子酒,重新烧开即可上桌.制作过程中,如不喜欢太甜的朋友,可以在煸炒的过程中,加入少许的水来调味.(建议:如坐月子的人在制作过程中最好不要加入任何的盐或味精调味,坐月子的人饮食不宜过咸.)
靳航13011242974：
客家黄酒煮鸡的制作细节 -
25056毕纪
： 客家人的生活离不开糯米酒,甚至会把糯米酒珍藏一段时间,让酒成深黄色,储藏得法的话,黄酒是醇甜的.喝或做菜都行.客家人有人坐月子的,会用糯米酒煮肉类,让产妇吃了身段恢复更加快,还能去风,坐月子是不能进风的,所以客家人...
靳航13011242974：
黄酒煮鸡怎么煮法,有什么功功效, -
25056毕纪
： 黄酒煮鸡蛋是江浙一带喜欢这么吃,我看他们的做法是先倒水稍微加点黄酒然后鸡蛋仍进去煮开,我觉得和普通煮法没区别,江浙一带还喜欢黄酒蒸蛋也不错味道鸡蛋蒸出来很嫩 求采纳
靳航13011242974：
长期喝黄酒有什么功效,黄酒煮鸡的正确煮法是什么 -
25056毕纪
： 烹饪技巧:1.红枣桂圆枸杞可有可无,如果酒较甜,可以适当增加水的份量,加水不宜放冷水,因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味;2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久,要利用汤和锅的温度将鸡闷熟.所以一定要选择保温性能好的锅,砂锅或搪瓷锅都可以;3.鸡肉吃完后,可再次点火,鸡蛋打散煎熟切开,加入剩下的酒汤一样美味.
靳航13011242974：
广东客家三黄鸡怎么做? -
25056毕纪
： 主料:活嫩母鸡2000克 辅料: 白糖、味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克 制作: 1)将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出; 2)在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出,投入冷开水容器内浸冷,捞出沥干水分,在外皮搽上一层香油即可
