柿子饼的制作全过程
答:柿子饼的做法步骤:1 1备食材 柿子饼的做法步骤:2 2火晶柿子洗净 用开水烫过再揭皮 柿子饼的做法步骤:3 3去皮的柿子和面粉酵母合成较软的面团 柿子饼的做法步骤:4 4加盖经40分钟发酵(应时常温),成为半发面 柿子饼的做法步骤:5 5搓成长条 切剂子 柿子饼的做法步骤:6 6用手掌压扁(或用...
答:1.挑柿子,放清水里加盐清洗干净。 2.削皮,柿子用工具刀削皮,果蒂留着。削下来的柿子皮后期捂霜要用。 3.摆柿子,把柿子均匀摆上,准备晾晒。 4.晒柿子,盖上盖罩进行晾晒,晒3-4天,开始轻挤捏变软的柿子,接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。。 5.柿子捂霜,准备一个箱子,箱子底部铺一层柿子皮,然后把晒...
答:1、把柿子洗净,擦干。选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量差。如采收太迟,柿子软熟,不易加工。2、把皮刮去,放...
答:其方法是:两手交错握柿,轻轻地横向捏,边捏边转,将柿子内部的果肉组织捏破成碎块状。 捏饼时千万不要用力过猛,以避免柿子表皮破损,影响柿饼外观及耐贮性。 第一次捏饼后,柿子返回烘房继续干燥,干燥19小时~25小时后, 柿子表皮出现皱纹,可进行第二次捏饼,将内部硬块全部挤碎, 使其成...
答:11、最后用柿子皮覆盖最后一层柿子,然后用保鲜膜罩住瓮瓮。将瓮瓮放置在阴凉的地方,不能受热!12、十五天后,再来看看瓮瓮里的柿饼。已经满是白霜了,是不是比超市卖的还要漂亮?!13、装盘,尝几个~~~成品图:甜蜜的很,柿饼上的糖霜完全是柿子内部析出的,很自然很健康!见证了全过程,是不是也...
答:将饼收起回软,整形上霜。(二)注意事项:1.烘烤温度切勿超过55℃,防止柿饼返涩。2.烘烤中应加强通风管理,严防受捂霉变。3.出口柿饼卫生要求较高,细菌总数≤100个/克,大肠菌群≤3个/克,因此要特别加强生产过程的卫生管理。二、自然干燥制作柿饼的方法 操作要点:1.选果:选用充分成熟、肉质...
答:柿子洗净去皮,放太阳下晒,期间把柿子捏软一些,晒10天完成,具体做法如下:准备材料:柿子 2000g。1、柿子洗净,沥干水分。2、然后把柿子皮削掉。3、柿果放太阳下晒。4、期间把柿子稍微捏软。5、10天后柿饼就已经做好了。注意事项:1、不要用水清洗柿饼,柿饼可以直接食用。2、柿饼保存需要放阴凉...
答:等全部弄好之后,用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。晚上、下雨天要用东西遮住,为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次,翻的时候可以捏一捏柿饼,晒上十天左右,已经出现的干匾的时候,可以用盆子收起来。4.第四步柿子饼捂霜(上霜)将柿子饼每两个饼顶想结合,蒂部向外,在干净容器中...
答:第一步提前准备柿子冲清洗。将清洗干净的柿子削皮去核留果实。装进盆中,将少量小麦面粉放进柿子中。柿子汁与小麦面粉充足混和,出来后口味更软糯爽口将面剂子擀成厚薄均匀的小圆饼。电饼铛刷过油,并把搞好的柿子饼生胚装进去搓成光洁的面团,面团能够尽可能和得软一些,做出来后口味更软糯爽口。第...
答:1、选择熟透的柿子,清洗干净,削去表皮。2、放置一段时间,让柿子自然软化。3、准备一张干净的纸或者纱布,将柿子裹起来,放入容器中。4、每天轻轻按压柿子几次,以便柿子顺利软化。5、一周左右柿子软化后,就可以制作柿子饼了,将柿子糊放入蒸锅中蒸软,或者在火上烙软。6、用勺子将柿子糊一点点...
网友评论:
羊蒲19433967063:
柿饼子的详细制作方法 -
30181邰黎
: 准备原料:柿子适量、小刀、热水 1、柿子要买硬点,把柿子洗净,控干水分. 2、去皮,柿子皮一定留着,后面还有用,柿子蒂也留着.去皮柿子用热水烫一下,免得发霉. 3、拿出去晒,阴天也没关系. 4、晒了几天了,笫一次用手轻轻捏,千万不要捏破. 5、又晒了几天,开始捏,第二次力度要重点捏. 6、在晒几天,找个干净容一层柿子皮,一层柿子码好,盖好后放在通风地方. 7、十多天后柿子长霜了.
羊蒲19433967063:
柿子饼是怎么做成的? -
30181邰黎
: 柿饼多系自然干制而成,各地制作方法不完 全相同,但基本大同小异. 分为 1原料采收及处理;2晾晒和捏饼;3上霜;4分级包装;5储藏食用 产品质量要求饼大肥 厚,肉质柔软透明,外披白色柿霜,口感清凉, 致密化渣.一下面介绍柿饼的制作...
羊蒲19433967063:
怎样把柿子做成柿饼....求具体步骤 -
30181邰黎
: 摘除萼片,剪去果柄,需挂晒柿子应留“丁字形”拐把.然后用刮刀刮去一层薄皮.柿皮要刮干净,不得留顶皮和花皮,仅在柿蒂留取1厘米宽的果皮. 先铺好晒席,再把刮去皮的果实果顶朝上排列,进行晾晒,并时常翻动. 捏软时间最好选择...
羊蒲19433967063:
柿饼的制作方法 怎样做柿饼 -
30181邰黎
: 将柿子清洗干净并去皮,并且晾晒8-10天就可以了.具体的步骤如下:1、准备一个容器,将柿子清洗干净.2、把洗净的柿子去皮,然后再清洗一遍.3、把柿子放在太阳下晒干.4、晾三天后,将硬柿子揉软.5、八天后,柿饼就做好了.
羊蒲19433967063:
柿饼的加工方法? -
30181邰黎
: 工艺流程:清洗→脱涩处理→刮皮→熏硫→干燥、捏饼→出霜.柿饼:制作柿饼,要求选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种.柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄. 采收后,...
羊蒲19433967063:
柿子饼的做法 -
30181邰黎
: 主料 柿子两个(足够三口之家吃的量了) 面粉 辅料红豆沙馅适量 柿子饼的做法步骤 柿子饼的做法图解11. 柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀). 柿子饼的做法图解22. 将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀...
羊蒲19433967063:
柿子怎么做成柿饼 怎样做柿饼 柿饼的家常做法 -
30181邰黎
: 主料 3人份 柿子2个、面粉500克 辅料 豆沙250克 调料 色拉油适量准备材料: 柿子饼步骤1 柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀) 步骤2将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口) 步骤3 将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子 步骤4用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可 步骤5火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可.
羊蒲19433967063:
柿饼怎样自制? -
30181邰黎
: 先把取经来的自制柿饼方法记录如下: 1、选择柿子:大家都知道脆甜的柿子是烘过的,做柿饼要选未烘的硬柿子. 2、晾晒:柿子削皮后放在通风处晾晒,起到脱水的作用.晾晒的时候,柿子下面要铺上可令其通风的垫子,这很关键,否则很...
羊蒲19433967063:
柿子饼怎么做 -
30181邰黎
: 传统制法 (1)将猪板油切成二分大的方丁.把青红丝、核桃仁切碎,取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅. (2)将面粉1千克堆放在案板上,中间挖个坑.柿子去蒂...
羊蒲19433967063:
柿子饼是怎么做的?详细点 -
30181邰黎
: 柿子饼的做法 原料: 柿子——柿子饼最好现做现吃,一家三口的话,小柿子2个、大柿子1个就够了 面粉——也可以用全麦面粉,多吃些粗粮有益健康 豆沙馅——家庭自制豆沙馅的方法请看这里 做法: 1、柿子洗净,去皮去蒂将果肉置于碗中;...