正宗松花蛋制作配方
答：1、准备容器，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。3、放入糠中均匀裹满表面。4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。5、成品图。
答：出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥水晾干，包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆，滚上谷糠，置于缸内密封贮存。4、速成鸡皮蛋 配料标准：鸡蛋1000枚，生石灰10公斤，纯碱3.5公斤，食盐350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝1把，味精50克，红茶末50克，谷糠、草木灰适量。加工过程：先将花椒、大茴香、...
答：松花蛋的制做过程 配制料液 配方(以200枚鸭蛋计)：纯碱1.55kg、生石灰4.4kg、食盐0.77kg、红茶末50g、氯化锌28.4g、水22kg。配法：先将纯碱、红茶末放入缸底，再将沸水倒入缸中，充分搅拌使之全部溶解，然后分次投放生石灰(注意生石灰不能一次投入太多，以防沸水溅出伤人)，待自溶后搅拌。取少...
答：步骤十一：55天以后即可揭盖 步骤十二：腌制好的皮蛋拿出洗净表面，去壳切开就可以享用啦
答：步骤：1.找一个盆，将石灰粉4kg，纯碱1kg，草木灰1.3kg，水2.2kg，黄泥6kg，食盐0.77kg的重量比例混合，搅拌均匀 2.将鸡蛋跟鸭蛋放在盆里，将第一步的糊糊均匀糊在蛋表面 3.再用糠均匀裹在蛋外面 4.把裹好的蛋密封保存，一般两个月之后就可以取出食用了 5.取出剥皮，洗净切块，加入酱油、醋...
答：松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解，接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这些工作做好之后...
答：先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水。待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。最后，把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上，经过大约两个月的时间，一个个变成茶色胶冻状而又有一朵朵美丽“松花”的松花蛋即可供人享用了。配料比例：...
答：正宗松花蛋制作配方如下：主料：松花蛋。辅料：味极鲜，醋，香葱碎，干辣椒碎，姜末适量。1、把一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。2、调汁，味极鲜，加醋。3、倒入姜末，根据个人口味放，不爱吃也可不放。4、倒入辣椒碎和葱碎。5、搅拌均匀浇在松花蛋上。
答：正宗松花蛋制作配方如下：主料：鸭蛋。辅料：松花蛋粉、红茶叶、水。1、购买新鲜的鸭蛋，把蛋壳外的脏东西，清洗干净。2、清洗干净后，把蛋壳外的水分晾干，或者用纸巾擦干净蛋壳外的水分。3、红茶叶放水里烧开，或者是泡好的红茶叶水，注意：一定是放凉的红茶叶水。松花蛋粉里，其实已经含有茶叶成分...
答：二、山东松花蛋的制作 1 配料标准（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉12.5克，清水5千克，黄土适量。2 加工过程：将以上配料（黄土除外）一起放入锅内熬制成汤，捞出残渣，冷却备用。经过挑选合格的鲜鸭蛋，轻轻地分层横放在缸内，装至...
网友评论：
田庙13898858003：
制作松花蛋配料及方法 -
22286贾幸
： 无泥松花蛋制作工艺:在铁锅炉里预置清水2kg,投入花椒、茴香及约茶适量,煮沸5分钟,加入碱面300g,待深化后慢慢投入生石灰250g,继续煮沸10分钟,加食盐50g,离火随加松叶和柏枝少许,放凉至室温,倒入搪瓮或陶器内,放入生蛋50个左右,以液体浸没蛋壳为宜.加盖放置一周(气温低时可稍长),取出晾置数天,即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋.
田庙13898858003：
松花蛋怎么做?
22286贾幸
：l. 灰料配方 餐桌上的松花皮蛋吃起来味道十分可口,但他却披着一件丑陋的“外衣”,别小瞧了它,它可是制作松花皮蛋的关键,这就是灰料.灰料的配方是:生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量. 2.灰料调制 按照灰料...
田庙13898858003：
松花蛋怎么做的? -
22286贾幸
： 1\\选好蛋,最好以鸭蛋为主 2、熬料 首先将锅洗刷干净,然后按配料标准,把事先称量准确的纯碱(或紫碱)、食盐、茶叶、松柏枝、清水倒入锅中加热煮沸. 3、冲料 准备一只空缸(厚缸)或铁桶,先将生石灰称好放入缸(或桶)中,后将黄...
田庙13898858003：
怎么做松花蛋?
22286贾幸
： 松花蛋是以鸭蛋为主原料,再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等加上调和稀包裹加工而成.松花蛋营养丰富,久食不腻,有一定的药用价值.
田庙13898858003：
怎样制作松花蛋啊
22286贾幸
： 配料标准: 鸭蛋100枚,食盐175克,红茶末75克,纯碱350克,生石灰1500克,松枝灰75克,黄丹粉12.5克,清水5公斤,黄土适量. 加工过程: 将以上配料(黄土除外)一起放入锅内熬制成汤,捞出残渣,冷却备用.将经过挑选合格的鲜鸭蛋,轻轻地分层横放在缸内,装至八成满,用高粱秆将蛋面别住,防止加入汤料后鸭蛋上浮.然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内,直至淹没蛋面,最后加盖密封.经40天左右,即可成熟出缸.出缸后,松花蛋用冷开水洗净,沥水晾干,包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆,滚上谷糠,置于缸内密封贮存.
田庙13898858003：
如何制作松花蛋
22286贾幸
： 主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳.设备用具缸、盆等.制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克.先将1500克热水...
田庙13898858003：
怎么制作松花蛋 -
22286贾幸
： 一、益阳松花皮蛋的制作松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,松花皮蛋味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特.1 原料:鲜鸡蛋1000个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减),纯碱(食用纯碱面)10千克,生石灰25.25千克,红茶末5...
田庙13898858003：
怎么自制松花蛋? -
22286贾幸
： 配料标准(夏季配方):鸭蛋100枚,食盐175克,红茶末75克,纯碱350克,生石灰1500克,松枝灰75克,黄丹粉12.5克,清水5公斤,黄土适量.加工过程:将以上配料(黄土除外)一起放入锅内熬制成汤,捞出残渣,冷却备用.经过挑选...
田庙13898858003：
谁知道怎么制作松花蛋啊
22286贾幸
： 松花蛋的制作方法 松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名. 1、北京皮蛋 配料标准:鸭蛋800枚...
田庙13898858003：
松花皮蛋怎么做? -
22286贾幸
： 松花皮蛋主料:松花蛋(鸭蛋)300克 松花皮蛋辅料:辣椒(红,尖)100克 松花皮蛋调料:花椒3克,白酱油20克,香油10克,味精2克,辣椒油10克,植物油10克 松花皮蛋的做法:1. 将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣...
