正宗牛肉汤的配方
答:第一步:将牛肉切成丁,用清水浸泡一个小时左右。第二步,锅中焯水,放入冷水中,煮出浮沫。第三步,将牛肉捞出,用温水冲洗,控制水分。第四步。将牛肉放入高压锅中,加入500ml清水和一汤匙料酒;吃牛肉汤面,多补充水分。第五步,加入一汤匙酱油;放入茴香;最后加一些山楂片。第六步。盖上锅盖,...
答:1、牛后腿肉半斤,料酒一汤匙,地瓜粉六至七汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,姜丝30克,陈醋半汤匙,小苏打少许,葱花少许,牛肉汤三小碗。2、先将牛肉切成细条状,加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋,小苏打。用力抓匀后在案板上摔打几分钟,使各种配料更好地渗入牛肉中。3、调好味的牛肉用手拉扯...
答:淮南牛肉汤的配料及做法如下:一、用料 1、主料 小牛腱500g 、 牛骨750g 、 百叶200g 、 红薯粉丝200g 、 香菜适量 、 香料草果 两个 、 香叶5片 、 香茅10根 、 八角5个 、 桂皮2根 、 辣椒5个 、 小茴香适量 、 花椒适量 、 陈皮2~3块 ...
答:1、牛骨回来洗净,沥干水;2、锅中煮开水,下料酒和姜片,水开后下骨头焯掉血水;3、再用清水过净,沥干;4、煲中煮开水,把姜片,焯好的骨下锅;5、大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟;6、然后转小火慢熬约3小时即成,最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻!
答:50克大葱,50克生姜,50克蒜。牛肉若干,辣油制作:牛油放锅内烧热,放入葱段姜片,熬到葱段姜片发糊时,关火把葱段姜片捞出,再放入辣椒粉拌匀即可。制作方法:锅内放水10斤,放入配方中的葱姜蒜盐味精白糖,和已经洗净绰水后的牛腿骨和鸡架,烧开后,用中小火慢慢熬制约1-2小时,至汤骨髓香味浓时...
答:5牛肉汤香料配方 1牛肉汤的制作 牛肉汤的做法:准备一些牛腱肉,还有当归一小块,金针菇绿豆芽豆腐粉丝等,再准备一下葱花香菜末。1、先把牛腱肉洗干净,放在炖锅中,加入多一些的水,加当归大火烧开去掉浮沫,小火炖3小时,等到牛肉烂了就可以出锅,把牛肉撕成丝。2在准备一个小炖锅烧热了以后加...
答:淮南牛肉汤做法和配方如下:主料:牛肉 辅料:豆腐皮、粉条、牛油、辣椒粉、蒜苗、香菜、山奈、桂皮、八角、草果、香叶、香砂、甘草、花椒、陈皮、小茴香、干红辣椒、贝母、香茅草、大葱、姜。1、各种香料,用量根据个人口味适量调配。2、将牛骨(一定要断开露出骨髓)、牛肉(要过水)洗净,香料袋,葱姜...
答:牛肉汤的做法和配料 制作牛肉汤必须选 4-6 瓣牙的健牛,老瘦病残的牛不宜选用,此外要选经过阉割的牛。牛肉 750 克,牛骨 500 克。调料:香料袋 1 个( 20 克),牛油辣子 10 克,香菜段 3 克,清水 2500 克,盐、味精、鸡精各 2 克,胡椒粉 3 克。香料配比:山奈 5 克,桂皮 2 克,...
答:3、煮至七成熟,捞出,放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。4、待汤冷却后,将牛肉捞出,其色泽鲜艳,香味浓郁,切成块、条、片等即可食用。5、另外,清真牛肉在制作时,选料比较严格,一般只选用1—2岁的公牛,这种年龄的...
网友评论:
壤言19715203931:
地道的牛肉汤该怎么做啊? -
17223管薛
: 牛肉汤的制作材料:主料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量. 牛肉汤做法 ①牛肉洗净,切成方块. ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可.
壤言19715203931:
最地道的牛肉汤怎麽做 -
17223管薛
: 清炖牛肉汤 材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升. 调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙. B料:盐适量. 做法: 1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜呵白萝卜去皮,洗净...
壤言19715203931:
正宗牛肉汤有什么配料 -
17223管薛
: 你是要清炖的还是麻辣的? 清炖牛肉汤 材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升. 调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙. B料:盐适...
壤言19715203931:
饭店牛肉汤的做法和配料表 -
17223管薛
: 牛肉汤的做法 原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量.做法: ①牛肉洗净,切成方块. ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮 沫,加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲?巧瞎?牵? 慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即 酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油, 出锅,撒上香菜末即可.
壤言19715203931:
牛肉汤锅的配料和做法有哪些? -
17223管薛
: 1. 制作牛肉汤必须选 4-6 瓣牙的健牛,老瘦病残的牛不宜选用,此外要选经过阉割的牛.牛肉 750 克,牛骨 500 克.调料:香料袋 1 个( 20 克),牛油辣子 10 克,香菜段 3 克,清水 2500 克,盐、味精、鸡精各 2 克,胡椒粉 3 克.香料配比...
壤言19715203931:
有人知道做牛肉汤配料吗? -
17223管薛
: 牛肉 750 克,牛骨 500 克.调料:香料袋 1 个( 20 克),牛油辣子 10 克,香菜段 3 克,清水 2500 克,盐、味精、鸡精各 2 克,胡椒粉 3 克.香料配比:山奈 5 克,桂皮 2 克,八角 3 克,草果 1 个,香叶 3 片,香砂 2 个,甘草 0 . 5 克,花...
壤言19715203931:
怎么做正宗牛肉汤? -
17223管薛
: 牛肉切块洗净,加南姜末煮沸撇掉血沫,用高压锅煮至汽笛响,改小火煮20~25分钟,起锅加芹菜丁调味即可
壤言19715203931:
牛肉汤的做法和配料 -
17223管薛
: 用料 牛楠 西红柿 八角适量 葱段适量 姜片适量 盐适量 步骤1.牛腩切小块,凉水下锅.2.烧开后撇去浮沫.3.捞出来冲洗干净后放入电炖锅.4.加入八角、葱段、姜片.5.西红柿洗净后切成块扔进去.6.加入适量清汤,盖上盖,插上电源,选择节能档.
壤言19715203931:
如何做出味道鲜美的牛肉汤 -
17223管薛
: 清炖牛肉汤 高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富. 材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升. ...
壤言19715203931:
牛肉汤怎样配料比较好?
17223管薛
: 辣牛肉汤 육개장材料:牛肉500g 、蕨菜适量、绿豆芽适量、大葱适量、牛肉粉适量调味料:辣椒油2大匙 (不敢吃太辣...可不放)、韩国辣椒粉.....2大匙、酱...