清真菜谱大全100例
答：清真红烧牛肉 特 点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。[5]原 料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，调 料：姜，酒，酱油各25克。做 法：1、牛肉切块，用热水氽一下捞出。2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖...
答：1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝，韭菜花切段。为食街 2、烧锅下油，放入生姜丝、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒丝、盐炒至出味时。3、然后调入味精、蚝油，用大火爆炒，再用湿生粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即成。甜椒牛柳菜饭 材料 牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，饭1碗 做...
答：1.牛肉馕 牛肉馕是新疆常见的清真美食。馕是指一种由面筋制作的饼，里面夹着牛肉块、洋葱、胡萝卜等调料。经过特殊处理后，香气四溢，肉质鲜嫩，口感也非常好。2.手抓饭 手抓饭是维吾尔族地区最具特色的一道传统餐点。选用优质米饭，将其用手搓成条状，加入羊肉、洋葱、胡椒粉等食材混合翻炒，再放入...
答：今天就为大家推荐几道美味的清真菜肴，一起来品尝一下吧！1. 无锅鸡 材料：鸡腿2只、干辣椒、姜片、葱白、花椒粉、盐、淀粉、蒜瓣、香油、米醋、白糖、鸡精 做法：1.将鸡腿洗净后用刀斜着剁成大块。2.在容器中加入盐、淀粉、花椒粉和少量水拌匀，然后把鸡腿放进去腌渍一段时间。3.将干辣椒、姜片...
答：回民清真招牌菜有手抓羊肉、大盘鸡、它似蜜、葱爆羊肉、馕焖肉、红烧牛尾，爆炒兔肉等。菜谱分为9类：山珍海味、鸡鸭、鱼虾、牛羊肉、冷荤、素菜、甜菜、汤菜及新疆菜点。专节介绍了各种面食点心。由于马石奎曾师承清代末年御膳房著名的回族穆斯林厨师褚连祥，得其口授秘传，身怀绝技，加上他本人60年...
答：中国清真菜10大名菜，试试看别有风味。是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，它似蜜以羊肉为主要材料，烹饪以软炸为主，口味属于酸辣味。特点是形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。新疆大盘鸡 新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块...
答：清真红烧牛尾 特色：色泽金红，咸鲜醇厚，软烂不噻。清真红烧牛尾 配料：牛尾、香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤。清真红烧牛尾 制作方法：将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、...
答：做法 1、牛肉尽量买方正的，不要买联想的，开个玩笑是买方方正正的，到时候好切，其实清蒸的扒肉条不放胡萝卜，不过我一般喜欢放一个，汤里会有更醇厚的味道，胡萝卜的暗味蛮足的，暗味就是自己未必好吃，不过可以辅佐别的变的更好吃。2、整块牛肉凉水下锅，把除了大料以外的香料都放进去，然后放...
答：乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。【制作过程】�1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出...
网友评论：
董郑18585897072：
求一份清真菜谱!最好全集! -
27390郟杨
： 清真食谱 家庭小炒皇材料 鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、香干30克、红椒一只、韭菜花10克、姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝,韭菜花切段...
董郑18585897072：
清真食谱大全及做法大全银耳木瓜钝排骨 -
27390郟杨
： 主料 银耳 100g 木瓜 100g 辅料 冰糖 10g 枸杞 5粒 大枣 4个 姜片 2片 步骤1.原料图:银耳, 木瓜,大枣,枸杞,冰糖,姜片.2.银耳用冷水泡发,泡好后洗净用剪刀去根部,掰成小朵.3.姜去皮切成片状备好.4.搪瓷锅内放清水,倒入姜片略煮一会儿后捞出.5.捞出姜片后下银耳,煮开.6.加入洗好的大枣和枸杞,煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时.7.木瓜削皮去籽,切成小块.8.加入木瓜块,30分后观察,待汤羹粘稠,银耳软烂之后,下冰糖融化即可关火.
董郑18585897072：
八大碗的清真美食都是些什么清真菜系?有相关的介绍吗? -
27390郟杨
： 1-红烧耗牛肉 红烧耗牛肉,以耗牛肉为主料,先去腥后熬酱放入材料翻炒,翻炒后炖煮,一口一块牛肉,吃着那叫一个香. 2-清蒸香带鱼 清蒸香带鱼,燕炸蒸焖而成,家常菜味道,吃着还是不错的,营养价值也挺高. 3-牛丸烧白菜 牛丸烧白菜...
董郑18585897072：
10道清真菜制作方法的家常做法大全怎么做好吃视频 -
27390郟杨
： 一次说不了那么多 先给你介绍一道菜吧 锅包肉,其简单制作程序是用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时浇汁并着以香菜点缀.传统做法原料: 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、...
董郑18585897072：
清真八大碗都有那八大碗,我想知道详细的做法 -
27390郟杨
： 1、清炖羯羊肉 此菜为八大碗中的头牌,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗,先经文火慢炖,再由武火笼蒸两个多小时,食之汤清肉香,厚而不腻. 2、红烧牦牛肉 此菜以净牦牛肉为主料,佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成,色泽微红,...
董郑18585897072：
要一些清真的特色菜,最好是列个菜谱.把配料和做法也附带上. -
27390郟杨
： 清蒸武昌鱼 你需要:鲜团头鳊鱼1条(约重1000克),熟火腿25克、水发香菇50克、净冬笋50克、鸡油10克、猪油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块各适量. 做法:1.将鱼去腮、鳞,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两面切刀花,撒播上精盐,盛入盘中.香菇和熟火腿切成薄片,互相间隔着摆在鱼上面.冬笋切成薄片,镶在鱼的两边,加葱、姜和绍酒; 2.铁锅置旺火上,下清水烧沸,将整条鱼连盘上笼蒸,蒸至鱼眼突出,肉已松软,约15分钟左右出笼,拣去姜块、葱结; 3.炒锅置旺火上,下猪油烧热,莲入蒸鱼的汤汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油后起锅,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成. 我打了好久!我有菜谱,经常按照上面做菜. 呵呵!
董郑18585897072：
清真菜有什么好吃又好做的?
27390郟杨
： 整点羊骨头顿好了~吸骨髓~爽
董郑18585897072：
哪些清真菜比较好吃?有什么特色? -
27390郟杨
： 烤羊排的做法详细介绍 菜系及功效:清真菜 补血食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤烤羊排的制作材料: 主料:羊排500克辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克调料:胡椒粉3克,酱油100克,料...
董郑18585897072：
哪个美食家给教我做几道清真的好菜
27390郟杨
： 清真特色菜――鸡里蹦 主料:鸡胸肉、虾仁、鸡蛋 辅料:淀粉、盐、鸡精 制作方法: 1、 鸡胸肉切成小丁,加入少量水、盐、淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀; 2、 锅中放油,油七成热时分别把虾仁、鸡丁放入锅中,过一下油后捞出控油; 3、 锅中留少许油,把虾仁和鸡丁放回锅中,加入淀粉、盐、鸡精炒熟即可. 制作要诀: 1、鸡丁中一定要加入少量水,炒出来才会更鲜嫩; 2、炒菜时鸡肉变白即可出锅.
董郑18585897072：
清真小吃的各种做法 -
27390郟杨
： 材料 主料:大虾 面包糠 面粉 辅料:包菜 沙拉酱(或其它蘸酱) 做法1. 大虾去头,拔出下线,肚子上面轻轻划几刀,再在案板上向从虾背向下摁几下,这 样就可以使虾子变直2. 依次给虾子抹上面粉,蛋液,面包糠3. 中火加热油锅,将虾放入煎至金黄后拿出,完成
