温州麻油鸭的正宗做法
答：温州麻油鸭，选用不太肥的鸭子，做成甜咸口感，香香的，很适合下酒或者当做小零食吃，吃的停不下来。
答：温州麻油鸭传统家庭厨师参考专业烹饪书籍。请教温州麻油鸭传统家庭厨师可以获取传统的麻油鸭制作秘方和经验，参考专业烹饪书籍可以系统地学习温州麻油鸭的制作流程和调味技巧。
答：这家单位的师傅炮制出来的麻油鸭真是一绝！看上去黑黑的小鸭子进嘴之后就给味觉带来强烈的冲击，无论从皮到肉嚼上去都一香到底，不会觉得有任何的肥腻，而且这位师傅把这只鸭卤制的够干，不带任何水份，越干就越香且不腻！实在是好吃，每次迟到骨头的时候都在想怎么这么快就吃完了？！恨不得把...
答：从小吃到大味道始终不变的麻油鸭～麻油鸭的价格比较贵，半只鸭子差不多要60左右，71块一斤，味道甜甜的，酱汁完全烤了进去，超级好吃！店内类还有：麻鸡、牛肉、鸡爪、凤爪、鸭舌、鸭肫等等，最喜还是油鸭 有四家分店，月湖、桑田、日湖、白沙。
答：1.酱油醋 从小到大都喜欢的，我们家的“醋坛子”里加入了大蒜，经过大蒜滋润，老陈醋格外的香。吃卤味的时候，没有酱油醋的陪伴，滋味就差了很多。有时候食物的味道不如人意，就沾着酱油醋来吃，再难吃得东西也能下饭 2.蝤蠓 “姜酒蝤蠓”是不变的王道，曾经有一次也试图革新，将蝤蠓方锅里...
答：1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，改用中火略烧...
答：首先将买回水鸭清洗干净，然后焯水3分钟捞出。2.之后，锅中放入适量的油，油温烧至7-8层热的时候，将鸭子放入炸一下。3.接下来，将八角、干辣椒、香叶等所有佐料放入锅中煮沸。4.下一步，将把鸭子放入煮开的调料中，肚子朝下，佐料漫过8成差不多，先大火烧开15分钟后然后小火慢炖1.5小时-2...
答：主料： 鸭800克 辅料： 调料： 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克 做法：1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～...
答：温州麻油鸭做法介绍 麻油鸭为温州地区一种特色美食，不管是下酒、吃饭、单吃都深受市民们的喜爱，在家做麻油鸭一定要用微火焖够时间，嫩鸭约2小时，老鸭则需3小时30分钟，中途启盖将鸭翻个身这样鸭肉才够烂。下面把制作方法献给所有爱麻油鸭又买不到麻油鸭的朋友们!温州麻油鸭的做法：1、水鸭去头、...
答：温州麻油鸭正宗配方和做法：先将鸭子焯水3分钟，然后下油锅炸一下备用。锅中加入各种调味料，煮沸后将水鸭放入，小火慢炖1.5小时-2小时即可。温州麻油鸭吃过的人都说好吃，因为这个是温州地方特色，其实在家也可以制作。下面来给大家分享一下温州麻油鸭正宗配方和做法。详细内容 01 首先将买回水鸭...
网友评论：
倪世15695733179：
温州正宗麻油鸭怎么做 -
14240唐征
： 主料: 鸭800克 辅料:调料: 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克做法: 1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下,去血水,然后沥干待用; 2. 用麻油起锅,待热后,将姜片爆香; 3. 待姜片变色,可把鸭子倒入,翻炒; 4. 然后加入半碗料酒或米酒,1碗水; 5. 待水开后,将火调小点,炖煮40~50分钟; 6. 起锅前,加入盐调味.
倪世15695733179：
正宗温州麻油鸭是怎么做的? -
14240唐征
： 麻油鸡的做法 材料: 鸡腿肉或者鸡肉1斤,切小块 配料: 麻油,米酒,生姜切片 ,糖 做法: 1)麻油当作炒菜的油,烧热,加生姜片,炒出香味 2)加鸡肉翻炒,炒至鸡肉断生 3)加米酒,煮熟鸡肉,出锅前把生姜挑出来,不用 切记千万不要放盐! 鸭子也差不多吧呵呵楼主做下实验拉!!上面是我查找到的呵呵!!!
倪世15695733179：
温州麻油鸭做法 温州麻油鸭做法 -
14240唐征
： 1鸭子洗干净 2鸭子先放中药里泡半天 3捞出烤干晒干多可以 4然后蒸 5在用烧开麻油浇上就OK了
倪世15695733179：
温州醇香麻油鸭怎么样 -
14240唐征
： 这家单位的师傅炮制出来的麻油鸭真是一绝!看上去黑黑的小鸭子进嘴之后就给味觉带来强烈的冲击,无论从皮到肉嚼上去都一香到底,不会觉得有任何的肥腻,而且这位师傅把这只鸭卤制的够干,不带任何水份,越干就越香且不腻!实在是好吃,每次迟到骨头的时候都在想怎么这么快就吃完了?!恨不得把骨头都嚼了!就在深圳宝安区石岩镇老街市场卤味挡那!
倪世15695733179：
正宗温州麻鸭的做法和配方 -
14240唐征
： 材料 鸭子,血糯米,手工细细斩半斤肉糜,芋头,少许盐,料酒,葱姜,盐 做法 1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的. 2、手工细细斩半斤肉糜,入少许盐、料酒、细姜末、小葱花,略添小半碗水一顺搅打上劲. 3、再和泡好的血糯米搅拌匀. 4、然后塞入鸭子的内膛,尾部用牙签封好. 5、砂锅添满冷水,放入鸭子,烧开后鸭子翻个身,撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒,转小火煨2个小时(中途记得略推动鸭子,免得定锅底) 6、放入刮好的芋头块,再煨至芋头酥烂,拣去葱姜,略调点盐即可上桌.
倪世15695733179：
温卅考鸭怎么做法 -
14240唐征
： 主料水鸭1只 土冰糖30g生抽100ml 老抽50ml加饭酒100ml 麻油200ml水1000ml 盐15g李锦记红烧汁100ml 香叶10片干辣椒2颗 蒜瓣30g八角1颗 姜20g葱2根温州麻油鸭的做法步骤1. 水鸭去头、臭臭的地方(敏感词)、脖子上的淋巴....
倪世15695733179：
温州酱油鸭的做法 最正宗的 -
14240唐征
： 食材用料: 光鸭一个 姜适量 蒜适量 花椒适量 胡椒粉适量 干辣椒适量 酱油半碗 生抽适量 蚝油适量 菜谱做法: 1.准备好材料 2.炒锅加适量油,开火,倒入花椒,制成花椒油后将花椒捞出 3.鸭子放入锅内煎至表皮金黄 4.将所有调料和配料加入锅内,加入两碗水,盖盖慢火煮至熟 5.可以啦 6.上桌
倪世15695733179：
温州乐清哪里可以学烧鸭的做法与配方 -
14240唐征
： 酱爆鸭块 特色:味酥而香,色酱红.原料:烧鸭块(300克)、笋块(40克)、甜面酱(20克)、黄酒(3克)、蒜末(3克)、姜(20克)、麻油(3克)、鸡汤(1匙)、白糖(少许)、葱节(30克) 制作:一、将烧鸭切成长1寸左右,宽4分的长方块,先放入旺火油锅内,把水分爆干取出.二、取笋块下锅,加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌,再将鸭块拉入,葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干,起锅时再放麻油.附注:此菜须火力,先用旺火,后用文火,使鸭块酥透入味.烧鸭做法很复杂,要做的好还是要去学一下,听说温州瓯海区南堡村有个食-为-先不错,你可以去看下
倪世15695733179：
温州风味蜜汁鸭怎么腌?怎么卤?
14240唐征
： 温州风味蜜汁鸭蜜汁鸭的做法1.鸭剁好过水沥干2.冷油放冰糖挂糖色出锅3.锅中放入姜,葱,蒜爆香放入上好糖色的母鸭入酱油,醋,香油,水,盐,味精,冰糖焖30分钟收汁前加蜂蜜.4.可以上芝麻,葱粒装盘
倪世15695733179：
谁知道茶油鸭的做法和步骤 -
14240唐征
： 材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱 做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段 2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味),葱段,鸡精,再翻炒一下,就可起锅了.(爱吃辣椒的, 还可在焖时放入一些红辣椒丝),这道菜很美味的喔,不信你试试.
