炖牛尾最忌四种调料
答：牛尾汤不能放的调料有：1. 花椒：花椒味道重，会影响破坏牛尾汤的鲜美口感。2. 八角：会刺激牛肉本身的腥味，炖煮出来又老又柴。3. 桂皮：桂皮味道浓烈，影响牛肉味道，炖煮时间太长，这个味道有一种说不出来的感觉，影响汤色和食欲。除了以上三种调料外，制作牛尾汤还需要注意以下步骤：1. 不能买...
答：——①炖牛肉的忌讳——①第一个就是不能放花椒，花椒味重，对于寻常肉类是可以放的。虽说花椒有去腥作用，但牛肉不行，会影响破坏汤的鲜美口感。②不能放八角这种大料，会刺激牛肉本身的腥味，炖煮出来又老又柴。③不能放桂皮，桂皮味道浓烈，影响牛肉味道，炖煮时间太长，这个味道有种说不出来的...
答：2、红炖。 以炖牛腩为例,前面的答主们说不能放2味食材,花椒和八角,否则会激发出牛肉的腥味,以及炖出来又老又柴。 我的观点是:牛肉的腥味是靠激发出的?第一次听闻!红炖(红焖)牛肉可以放适当放些大料,能增加一点卤香味!至于炖牛肉又老又柴,是炖煮的方式不对所致,跟花椒、八角没有半毛钱关系。 与其关心最...
答：（2）锅内放八清水，置旺火上，放入牛尾烧沸，去掉浮沫，加姜块、花椒和料酒，用小火炖25分钟，取出牛尾。（3）用纱布将炖牛尾的汤内沉淀物滤去，把汤倒在净锅内，再加上海带条、牛尾块、酱油和盐，烧沸后用小火将牛尾炖熟烂，取出盛在大碗里，撒上葱丝和香菜段即可。食用牛尾的日常注意事项...
答：1.将浸过血的牛尾骨放入砂锅中，煮沸，撇去浮沫。2.撇去泡沫，一次性加足水，不要中途加。在慢煮的过程中会损失一部分水分，所以水量比预期的汤量要多。然后加入葱、姜、盐。3.将火烧开，然后将砂锅放入烤箱，将汤煮两个小时。如果没有炉子，可以用明火和最小火炖。这种样品耗费的气体更多，...
答：焯水去腥：将牛尾放入沸水中焯水，可以去除血水和杂质，减少腥味。焯水时可加入一些料酒、姜片等调料，以增强去腥效果。低温慢炖：炖煮牛尾汤时，要保持低温慢炖，以免高温破坏牛尾中的营养成分。可以使用砂锅、炖盅等炖煮工具，保持恒温慢炖。搭配合适的调料和配料：根据个人口味，可以添加适量的调料，如...
答：根据个人口味，可以在炖煮1-2小时后，加入切块的胡萝卜、白萝卜、洋葱等辅料，这些蔬菜不仅可以增加汤的营养，还能让汤的味道更加丰富。步骤六：调味 炖煮至牛尾肉质软烂，蔬菜熟透后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。步骤七：出锅 最后，检查牛尾肉是否已经炖至酥软，蔬菜是否熟透，汤色是否清澈...
答：炖煮：将切好的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过牛尾。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间要足够长，一般需要2-3小时，以充分提取牛尾的精华，使汤汁浓郁。去沫：炖煮过程中要注意及时撇去浮沫，保持汤面清洁，以免影响口感和美观。调料：根据个人口味，适量加入食盐、姜片、葱段等调料，...
答：烹饪方法：牛尾的烹饪方法有很多种，如炖、焖、烧等。不同的烹饪方法对牛尾的入味程度有很大影响。一般来说，炖牛尾是最常见的烹饪方法，可以使牛尾充分吸收汤汁的味道。但是，炖煮时间过短或火候不足，都可能导致牛尾不够入味。因此，在烹饪牛尾时，应根据具体的烹饪方法和食材特点，掌握好火候和时间。
答：添加调料：为了保持汤的清澈和原汁原味，不宜过早加入调料。可以在牛尾快炖熟的时候再加入适量的盐、姜片和其他香料，如八角、桂皮等，以提升汤的香气。清除浮沫：炖煮过程中会产生一些浮沫，要及时撇除，以保持汤面清洁，口感清爽。配菜选择：可以根据个人口味添加一些蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、土豆等，...
网友评论：
陆哈17042472286：
炖牛尾最忌调料
64745那克
： 花椒,八角,桂皮,生姜. 第一个就是不能放花椒,花椒味重,对于寻常肉类是可以放的.虽说花椒有去腥作用,但牛肉不行,会影响破坏汤的鲜美口感.②不能放八角这种大料,会刺激牛肉本身的腥味,炖煮出来又老又柴.③不能放桂皮,桂皮味道浓烈,影响牛肉味道,炖煮时间太长,这个味道有种说不出来的感觉,影响汤色,食欲.④不能买回家就直接炖牛肉,否则就算炖熟了,煮烂了,都会有股难闻的腥臭味.需要经过冷水浸泡出血水杂质.⑤不能用热水下锅炖牛肉,否则会让牛肉中的蛋白质凝固,肉质变硬.冷水下锅最好,可逼出血水杂质,炖煮出来的牛肉香嫩.
陆哈17042472286：
炖牛肉最忌三种调料 -
64745那克
： 3不放:八角,花椒,桂皮八角八角又称为大料,是我们厨房里很重要的一味调味料,在炒菜的时候,加入大料可以起到很好的增香作用.但是在炖牛肉的时候则不适合加入大料,因为八角的味道很重,会遮盖住牛肉本身的香味,使牛肉的味道...
陆哈17042472286：
炖牛肉最忌讳哪两种佐料? -
64745那克
： 答:你好,很多人炖牛肉最忌讳放的是花椒和大料,但是我个人觉得没有什么太大的影响,加入花椒和大料味道才会更香.
陆哈17042472286：
怎样炖牛尾骨好吃? -
64745那克
： 牛尾骨是一种烹制之后对大家人体有非常好健康养生实际效果的食物,这类食物是能够和别的的食材、药品放到一起熬煮,便会让在其中所包括的作用越来越更为的明显,很合适老人服用,关键便是由于老人本身的抵抗力较为差,服用这类食材...
陆哈17042472286：
牛尾巴炖汤的方法. -
64745那克
： 方法一: 牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料(酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉). 1)将牛尾切成5cm长的段,用冷水浸泡去血水. 2)大葱,蒜头,洋葱洗 净,大葱切7-8cm长条,洋...
陆哈17042472286：
牛尾骨炖汤放什么 -
64745那克
： 牛尾汤是秋,冬季滋补的汤,不建议夏季喝. 牛尾汤具有益气血,强筋骨,补肾适等作用,适合秋冬季饮用. 附上牛尾汤的做法: 原料:牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒...
陆哈17042472286：
牛尾汤做怎么做味道才鲜美而且有营养?
64745那克
： 告诉你最简单的方法!把牛尾放进锅里把里面的血水煮出来一般水开2分钟即可捞出!然后把锅洗干净在倒进去你所需要汤量的水在把牛尾放进锅里,加5克葱和5克姜还有2克八角看见水快要开的时候把火调小要让水是开非开的状态下把牛尾炖烂,这样炖出来的牛尾,汤清味到极鲜!对了差点忘了加盐和味精的时候要在牛尾快要炖烂的时候在放!!
陆哈17042472286：
牛尾汤怎么煲 -
64745那克
： 牛尾汤是一道美味汤品,制作要点是切块、去杂质、放调料,掌握好火候简单几步就能搞定,不过放料的时候也有几个小窍门,山楂、十三香料包和黄豆酱是我家炖牛肉必放的调料.炖出来的牛尾软烂、汤美色鲜、香气扑鼻.1、牛尾切大块泡水去血污.2.锅中放入适量冷水,把牛尾块放入锅中,开锅五分钟后去沫捞出冲净.澄净的原汤备用.3、.原汤倒入高压锅,将冲净的牛尾块倒入,准备好调料盒和其他调料.4、.水开后,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂),大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可).
陆哈17042472286：
炖牛尾汤的做法 -
64745那克
： 用料 主料牛尾2000克调料 食盐 2小勺 酱油来 1大勺 葱 2大勺 蒜 1大勺 香油 1大勺 胡椒粉 少量 水 10升 炖牛尾汤的做法 1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在源买来整块的时候﹐2113把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞5261出 2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱,煮3小时左右.煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫 3.煮出汤来﹐牛4102尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油 4.牛肉加佐料拌好 5.把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上1653准备好切好的葱和盐﹐胡椒面
陆哈17042472286：
炖牛尾骨的做法 -
64745那克
： 牛尾骨汤 材料 牛尾骨,大蒜叶,红酒,盐,姜片 做法1、新鲜牛尾骨焯水,冲洗干净,重新下锅.2、放姜片、红酒煮至肉酥汤浓.3、加入盐、大蒜叶碎即可装碗享用!很补哦!
