片肉的正宗做法
答：苦瓜炒肉片 原料:猪瘦肉片150克，苦瓜100克，鸡蛋1个(取蛋清)，料酒，酱油，味精，盐，干淀粉，水淀粉，白糖，香油，姜丝，植物油。做法：猪瘦肉片加料酒、盐、蛋清、干淀粉上浆；苦瓜去籽，洗净，切片。锅内倒植物油烧热，下肉片煸熟，盛出，沥油。锅内留底油烧热，放入姜丝、苦瓜片、肉片、...
答：正宗水煮肉片的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、盘子、碗、锅、铲子、漏勺、筷子、勺子、里脊肉、料酒、胡椒粉、淀粉、盐、香葱、姜、蒜、豆瓣酱、热水、生抽、白糖、黄豆芽、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、香菜。1、准备所需食材，葱、姜、蒜一半切片，一半切末。2、里脊肉逆着横路切薄片，加料酒，...
答：5.炒锅中放少许油，油热后放入菜花翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀。6.放入肉片翻炒均匀，加少许盐调味即可。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌丝瓜炒肉片 准备配料：丝瓜去皮洗净后，从中间切开，然后斜刀切0.3cm的厚片（丝瓜不要切的太薄，烹制时容易出水变软）。猪里脊肉切片放入...
答：水煮牛肉片的正宗做法如下：材料：牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)。腌料：生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)。调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)...
答：水煮肉片的正宗做法和步骤介绍如下：原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。做法步骤：第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会。第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香。第3步、下入豆芽、小勺...
答：2、烧干锅加入适量底油，下入葱姜蒜末，花椒，干辣椒，红油豆瓣1汤匙，辣豆豉1汤匙，翻炒均匀后，加入适量纯净水（稍微多加点）下入1茶匙盐，糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙烧开锅 3、煮至汤汁浓稠后用筷子将肉片一片一片夹到锅里煮至，煮至肉片变色关火 4、准备一个盘子，底部放入一层生菜，...
答：第六步：大白菜撕成片，洗净沥干水分。第七步：炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。第八步：再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。第九步：水煮开后，先下入大白菜片煮熟。第十步：煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。第十一步：再加入腌制好的肉片划...
答：水煮肉片的做法用料：里脊肉 150克、生菜 150克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、小葱 10克、鸡蛋清 15克、盐 5克、豆瓣酱 10克、干辣椒 5克、鸡粉 5克、味精 10克、白糖 5克、淀粉 20克、辣椒面 5克、料酒 10克。做法步骤 （1）首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再...
答：1、把肉切成片或小块，放高压锅中用冷水煮开后，把煮肉水倒掉，把肉留在锅中。2、在高压锅中重新倒进开水，下八角桂皮、花椒、辣椒、姜片5片、大葱2颗 ，加2大勺盐后开锅煮5分钟（这一步是为了让肉吸收盐味儿），再把锅盖盖上，中小火煮15分钟。3、把酸白菜切小段，红薯粉泡软，把酸白菜和...
答：3、准备一点蒜末、姜末、干辣椒和干麻椒。4、锅中倒入50克花生油烧热，先放干辣椒、干麻椒、姜蒜末爆香，接着放郫县豆瓣酱，煸炒出红油。5、锅中加入适量清水大火烧开，放盐、少许鸡粉、糖调味，放入配菜煮熟。6、把煮熟的配菜捞出垫到碗底。7、接着下入腌制好的肉片，用筷子夹起一片片的下...
网友评论：
满陶19529413883：
怎么做好吃地道的水煮肉片? -
11352路支
： 水煮肉片的做法 将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用 白菜...
满陶19529413883：
正宗水煮肉片的做法
11352路支
： 正宗水煮肉片的做法(全程图) 1、买里脊肉300克. 2、切薄片. 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片. 4、郫县豆瓣酱1勺. 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料. 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜. 7、加入一碗水开大火. 8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃) 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(如果是上海青,不如小白菜容易熟,过一下水) 10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了!
满陶19529413883：
水煮肉片怎么做呀>? -
11352路支
： 分享]正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙(除开辣椒油),淀粉、盐、味精适量,老抽、生抽...
满陶19529413883：
谁知道周宁的街摊小吃正宗肉片的肉片是怎么做的啊?请帮帮忙吧!
11352路支
： 水煮肉片是川菜中的名角,乍一听还以为是清淡的食物,等端上来才让不能吃辣的食... 值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化...
满陶19529413883：
水煮肉片怎么做
11352路支
： 主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【做法】: 1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可......
满陶19529413883：
水煮肉片怎么做啊? -
11352路支
： 分享]正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙(除开辣椒油),淀粉、盐、味精适量,老抽、生抽...
满陶19529413883：
问一下水煮肉片的做法 详细一点 -
11352路支
： 正宗水煮肉片的做法 原料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)、花椒和干辣椒节, 制法:1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 ...
满陶19529413883：
水煮肉片的做法? -
11352路支
： 正宗水煮肉片的做法 原料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)、花椒和干辣椒节, 制法:1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 ...
满陶19529413883：
怎样做水煮肉片? -
11352路支
： 正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙(除开辣椒油),淀粉、盐、味精适量,老抽、生抽、各...
