甜味香肠配料秘方
答：将所有肉都灌入肠衣，肠衣的开口处要用棉线扎紧。香肠灌好后，用针将肠衣扎一些小孔，防止肠衣在晾晒时涨破。6.灌好的香肠放在干燥通风处晾晒10天左右，待肠衣变皱，香肠变成暗红色就可以了。7.如灌制甜味香肠将步骤2中的腌料替换成：高度白酒 50ml 、盐 100g、白砂糖 100g，拌匀后腌制12-24小时...
答：香肠配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。香肠的制作方法工艺流程：1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁...
答：制作甜味香肠，首先要准备猪肉、羊肠衣、红葡萄酒、白糖、盐、胡椒粉、蒜瓣、洋葱等原料。具体步骤包括绞肉、调味、灌肠、烘干等，下面详细介绍。原料准备 1. 猪肉：选择肥瘦适中的猪后腿肉或肩肉，比例约为3:7或4:6，这样的比例可以保证香肠口感滑嫩，不柴不老。2. 羊肠衣：选择口径适中的羊肠衣，...
答：第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30％，建议在冷冻状态下（-4℃）将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）、备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。第2步:腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠...
答：10斤肉的甜香肠配料秘方如下：用料：猪肉10斤、盐100克、冰糖200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、棉绳适量。1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠...
答：广味甜香肠是一道美味可口的地方名肴，属于粤菜系，口感有肉感但不腻。下面一起来看看做法：广味香肠的制作方法 制作材料 主料 肥肉1500克 瘦肉3500克 辅料 水700克 配料 白砂糖500克 食盐140克 60度高粱白酒150克 味精10克 香料粉5克 制作步骤 准备好腌料：肥瘦肉比为3:7分开。肥肉与糖和酒...
答：白糖 500克 盐 125克 高度白酒 100克 五香粉 20克 胡椒粉 15克 花椒面 10克 红曲米粉 10克 猪肠衣 几根 灌肠器 一个 棉线 几根 甜香肠的做法 猪肠衣一包 请点击输入图片描述 灌肠器一个 请点击输入图片描述 肥瘦相间的猪肉 请点击输入图片描述 猪肉切薄片（不...
答：甜香肠配料秘方10斤肉 制作甜香肠的主要配料包括猪肉、白糖、食盐、料酒、五香粉等。以下是详细的制作过程：1. 选材与准备：选择新鲜、无骨、肥瘦适中的猪肉10斤。将猪肉切成小块，便于后续的腌制和灌肠。2. 腌制：在切好的猪肉中加入适量的白糖，一般比例是肉重的8%~10%，即8~10两白糖，根据个人...
答：一、实用香肠配方 1、麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐2.5两，白酒2两。2、广味香肠 鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
答：广式香肠的食材配方 下面我会简单介绍一下正宗的广式甜味香肠所要用到的食材，以及这些食材的具体配比，首先是瘦肉3500克和肥肉1500克，然后是精盐100克、白糖250克、生抽250克、山西汾酒150克、硝2克，以及清水750克，这是最标准的广式甜味香肠的食材配方，用这个食材配方制作出来的广式香肠的味道绝...
网友评论：
古柴13114311397：
甜香肠配方 -
2425霍罗
： 甜腊肠 主料:猪肉5000克 辅料:高度白酒200克,胡椒粉5克,白糖250克,盐100克,生抽200克,肠衣适量 步骤: 1.准备一块猪前尖洗干净去皮(一般前尖比较肥,所以要挑瘦点的买,我觉得前尖的肉比较嫩,所以喜欢用,...
古柴13114311397：
甜香肠的配料 -
2425霍罗
： 主料:猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1.除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟.喜欢甜的可以加的...
古柴13114311397：
做甜香肠需要哪些作料 -
2425霍罗
： 用料 猪前腿肉 1.8千克 猪肥肉 450克 盐 40克 糖 35克 香烤小茴香子 20克 现磨黑胡椒 6克 肉豆蔻粉 4克 欧芹碎 30克 大蒜 1整颗 雪利酒 115毫升 雪利酒醋 75毫升 意大利甜香肠的做法 预先把猪肉和肥肉冷冻2小时 取出切2.5-5厘米的丁,肥肉切的...
古柴13114311397：
甜香肠(也就是甜腊肠)是怎么制做的? -
2425霍罗
： 这种甜的叫广式腊肠 广氏腊肠的做法 1、灌肠用的肉,瘦肥肉按七三的比例买回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二两(现建议用红葡萄酒,做出的颜色很好).白糖三两(南方的腊肠偏甜,也有放六两的),盐二两,生抽二两,在过去做...
古柴13114311397：
怎样制作甜香肠 -
2425霍罗
： 我这里又一配方真的不错 配料也相当的简单,我家孩子唯一钟爱的口味你呢~~~~~~嘻嘻 就十斤肉而言的哈 最好是8:2的比例 (盐3两 酒3两 白糖7两 酱油要用颜色深点的原汁酱油,就是为了调色用) 俺是专业手工香肠加工销售滴,,,,所以嘛在口味方面就没的说了哈 看看我的成品吧 嘿嘿
古柴13114311397：
甜肠怎么制作 -
2425霍罗
： 主料饺子粉 (200克)水 (120克)酵母 (2克)盐 (1克)糖 (20克)黄油 (20克)调料奶酪 (80克)甜肠 (一节)披萨酱 (适量)玉米粒 (适量)西葫芦 (半个)厨具电烤箱1、将饼底材料全部拌在一起和成面团,揉成...
古柴13114311397：
问一下这个甜味香肠怎麽放配料呀 -
2425霍罗
： 用料 主料 川味香肠用后臀尖5斤甜味香肠用后臀尖5斤 辅料高度白酒30毫升白砂糖20克盐55克花椒面30克辣椒面30克花椒 适量肠衣 适量高度白酒(甜味用)50毫升盐(甜味用)100克白砂糖(甜味用)100克肠衣(甜味用) 适量饮料瓶2个棉...
古柴13114311397：
广式甜肠调料的做法 -
2425霍罗
： 麻辣香肠的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克 辅料:猪小肠50克 调料:盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克 麻辣香肠的做法:1. 将猪肉去皮洗净切成片;2. 猪肠用手揉洗干净,沥干水分;3. 将切好的肉,加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀,装入猪肠内;4. 用锥子或粗针扎眼出气,用麻绳拴成结,挂于通风处
古柴13114311397：
灌香肠的配方 -
2425霍罗
： 要想香肠的味道好,关健是在配料.这个配料我家用了20多年是甜的,大家在配料时一定要用秤称好,这样按比例做的才好吃!!!!按5公斤的用料,需要:盐125克,味精15克,豆油75克,海椒面30克,花椒面10克,五香粉,茴香粉各10克,糖300克! 五香的:原料: 猪肉10斤(最好用后腿肉或前、后臀尖,肥瘦比例一般为3:7或9:1) 、肠衣一副; 调料: 盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g(可以换成鸡精)、五香粉10g、高度白酒50g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸(拇指大小三块)、蒜茸(一头蒜)、松子仁100g(可以增减)
古柴13114311397：
我想做10斤猪肉的甜味广式腊肠,具体制作方法是什么? -
2425霍罗
： 广式甜香肠方法如下: 准备材料:猪肉 10斤、盐 50克、糖 300克、小肠 10米.1、首先把准备好的猪肉切好,放入适量的盐,用手拌匀.2、然后放入准备好的糖,用手拌匀,放一旁备用.3、把新鲜小肠洗好,一定要清洗干净.4、用机器把肉馅塞入小肠,用线绑好.5、然后放通风处风干,一星期后即可.
