脆皮咕噜肉广东冰镇
答：脆皮咕噜肉的做法：1、买来的猪里脊肉，先用清水漂洗干净，然后切成滚刀块，不必要太大，以防不熟。2、切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟，砀山梨去皮切成块，备用，青椒去籽，洗净切块。3、锅内放适量的色拉油，把腌好的肉条放进去煎炸，要一个一个的放到锅里...
答：1.青、红椒去籽，洗净切片，洋葱洗切块，鸡蛋打散划匀 2.取一小碗，加适量番茄酱、米醋、糖、生粉、清水调配好糖醋汁 3.去皮五花肉（怕吃肥肉可改用里脊肉）洗净切小块，加适量生抽、胡椒粉拌匀，后放鸡蛋黄、湿淀粉捞匀，再拍上干生粉或炸粉（超市有卖）4.起油锅，至六成热时，将肉片逐一放入...
答：每次的镬一定要洗干净才可进行第二次使用,要不会有黑色一点点的东西就不够美观,另外,冰块最好分两层使用,下面那层用保险纸隔一下,把咕噜肉放进去后过再在上面放一层冰,可能那样比较好脆皮的咕噜肉——夏天诱惑!材料:五花肉300g,番茄沙司3汤羹,糖2两,西兰花2个,生粉适量,水适量,冰块适量(约3盒)做法:五花...
答：广东人过年过节都会有烧肉，烧肉的颜色红亮，烧肉有身体 健康 的寓意。这碟脆皮烧肉真的皮很香酥，肥肉比较少，但烧肉吃起来不会柴，烧肉很入味，烧肉可以蘸着砂糖吃，味道更好。【咕噜肉】咕噜肉是一道广东的传统特色名菜。据说咕噜肉又称为古老肉，也就是说这道菜 历史 悠久，后来用了谐音转化成...
答：咕噜肉 1 将五花肉用热水焯一下。请点击输入图片描述 2 将焯好的五花肉切成1厘米左右的肉条。请点击输入图片描述 3 加入鸡蛋、生粉、料酒、适量的盐、鸡精。请点击输入图片描述 4 搅拌均匀。请点击输入图片描述 5 锅中放入适量的油。请点击输入图片描述 6 油温后放入肉条。煎至肉条成金黄色。请点击...
答：炸咕噜肉必须用到粉,它的脆就是粉的作用,可以让肉吃起来更香脆爽口。 第一种:玉米淀粉 粉可以分为面粉和淀粉,一般我们炸咕噜肉就用淀粉比较多些,淀粉又分为玉米淀粉和土豆淀粉,一般想吃比较脆的口感咕噜肉就用玉米淀粉做比较好些。纯纯用玉米淀粉做咕噜肉,优点特别脆。 第二种:面粉和玉米淀粉同时用,一般比例...
答：锅包肉和咕_肉的区别 1、口感不同 咕_肉是拍干淀粉，在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」...
答：敲黑板：糖醋里脊则通常是切成条状，糖醋里脊的糖醋味儿酸味儿很明显，而且川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。【咕噜肉】：菠萝咕咾肉（不是咕嘟肉）是粤菜，起源于一道“酸甜猪肉”。广东那边的泡菜都是用糖醋渍出来的嘛，当年厨师觉得糖醋水倒掉太可惜，就会用来炒猪肉，以前里面是加剩下的泡菜的，后来慢慢...
答：第一种：玉米淀粉 粉可以分为面粉和淀粉，一般我们炸咕噜肉就用淀粉比较多些，淀粉又分为玉米淀粉和土豆淀粉，一般想吃比较脆的口感咕噜肉就用玉米淀粉做比较好些。纯纯用玉米淀粉做咕噜肉，优点特别脆。第二种：面粉和玉米淀粉同时用，一般比例是1；1，一般这种口感就是脆中带硬，爱吃带点硬质口感的...
答：增城荔枝宴的传统菜式有荔枝木烧鸡、荔枝木烧排骨、荔枝木脆皮烧鹅，“脑洞大开”的创新菜有荔枝花雕酒香肉、新派荔茸香酥鸭、网红荔枝鲜虾球、冰镇荔枝咕噜肉等。这些菜式大多调味清淡，符合广东街坊的粤菜胃之余，还完美保留了增城荔枝清甜新鲜的原汁原味。3、榴莲鸡煲天冷之后，榴莲鸡煲的人气一路走高...
网友评论：
颜夜19536921794：
咕噜肉为什么要冰镇?急求各位大神解答,小女在此谢过了!!! -
708鄂弯
： 因为咕噜肉本身会腻一些,冰镇的可以让肉食人群在夏天吃到不腻,冰镇过后的咕噜肉外皮又脆又凉爽,内又热又软,属于是冬季菜品的一个改良.
颜夜19536921794：
冰镇咕噜肉的做法步骤图,冰镇咕噜肉怎么做 -
708鄂弯
： 1.瘦肉切厚块,用蛋清,淀粉腌制.2.沾淀粉炸.3.炸后捞起,沥干待用.4.调料汁:糖/醋/料酒/番茄酱.5.锅底留点油,加汁加肉.6.拌均待用.7.小碗水加糖.8.先大火,后小火煮至焦糖色.9.加入第6步,让肉充分沾住糖.10.准备一些冰块.11.沾好糖的肉讯速丢到冰块里, 稍抖动,装盘就可以吃了(盘里先摆好菠萝丝和青椒丝).
颜夜19536921794：
怎样做冰镇咕噜肉 -
708鄂弯
： 冰镇咕噜肉 材料 芦荟500克,冰块500克.调料生粉250克,鸡蛋液50克,精盐5克,番茄汁10克,白糖20克,香醋15克,色拉油500克.做法1、将芦荟去皮取肉,切成1.2厘米见方的块.2、鸡蛋液加230克生粉调成蛋粉糊,芦荟肉拍上生粉20克,裹上调好的蛋粉糊后挤成重约10克橄榄形.3、锅中放入色拉油,烧至六成热时将芦荟逐一放入油中小火浸炸2分钟至外酥脆,捞出备用.4、锅中放水20克,加白糖、番茄汁、精盐小火熬至糖浆开始变稠时加入香醋调匀,将炸好的芦荟放入锅中小火翻炒2分钟后出锅,放入铺有冰块的盘子内上桌即可.小诀窍:特点 外脆里嫩,酸甜可口,美容养颜.
颜夜19536921794：
咕噜肉的制作工序是怎么样的
708鄂弯
： 咕噜肉的做法 为了保持肉味和外形好,上粉和炸油的热度都很重要.做咕噜肉的过程就实先切后腌,首先放咸味腌,使肉入味,然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最后沾上干粉,使炸时较脆. 炸时要待油沸后才可放下肉块,沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落.炸之外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁泻在碟上.
颜夜19536921794：
古老肉怎没做? -
708鄂弯
： 1》鲁菜--古老肉 【菜肴口味】酸甜 【涉及食材】猪肉 【特点】菜色粉红,酸甜咸香,焦脆适口. 【原料】 肥瘦猪肉200克,番茄酱30克,清油750克(实耗约100克),酱油5克,醋25克,盐6克,料酒25克,白糖50克,葱米、姜米各2克,水...
颜夜19536921794：
脆皮咕噜肉的做法,脆皮咕噜肉怎么做好吃,脆皮 -
708鄂弯
： 逗咕噜肉地是一道传统粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,是欧美人士最熟悉的中国菜之一.早年,广东人远赴美洲打拼,把广东的家常菜逗甜酸猪肉地也带过去了.后来,广东人在旧金山聚成了唐人街,唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作...
颜夜19536921794：
广东最出名的十大名菜是什么? -
708鄂弯
： 广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤,每一种都十分的好吃.粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一.狭义上的粤菜指广州府菜...
颜夜19536921794：
糖醋咕噜肉是哪个地方的菜
708鄂弯
： 糖醋咕噜肉,又名古老肉是广东地区汉族传统名菜之一,色泽金黄,肉块外裹着一层糖醋芡,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜.此菜始于清代.当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨.广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎.糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”.外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存.此菜在国内外享有较高声誉.市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉
颜夜19536921794：
粤菜特色菜多彩咕噜肉怎么做?
708鄂弯
：主料:五花肉250克辅料:黄椒半个 红椒半个 小麦面粉2大勺 玉米淀粉2大勺 柿子椒半个调料:食盐5克 淀粉3克 番茄酱10克 植物油30克 白糖5克 水适量 多彩咕噜肉的做法1.五花肉去皮切成小块状,柿子椒、红、黄椒去籽,切成小块备用,五...
颜夜19536921794：
糖醋咕噜肉是哪里的菜系 -
708鄂弯
： 糖醋咕噜肉又名古老肉,是广东地方菜,属于粤菜系,下面我们介绍糖醋咕噜肉的做法. 材料:去皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克 调料:葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒、味精、生粉各适量 制作方法 1、将五花肉与笋肉均切成榄核形.猪肉与盐、味精、姜片、葱条 、汾酒拌匀,腌约30分钟. 2、将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用. 3、烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油. 4、炒锅放回炉上,下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚,用生粉水勾芡,再下炸肉块、笋肉拌匀即可.
