腐乳肉扣碗的家常做法视频
答：1、准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽。2、五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥。3、水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让...
答：五花肉 一块 豆腐 一小块 葱姜蒜 适量 八角花椒 适量 红腐乳 3块 生抽 1勺 盐 小半勺 鸡精 一勺 方法/步骤 1 在超市买来新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟，用筷子能插进去即可。请点击输入图片描述 2 肉煮好后捞出，等凉后切片备用。请...
答：腌制：将焯好水的五花肉放入碗中，加入适量的老抽、腐乳汁、腐乳块、料酒、糖、盐，以及一些生姜片和蒜瓣，拌匀均匀，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。扣碗：将腌制好的五花肉片排列在一个适合蒸制的碗中，肉皮朝下，肉片之间尽量不要留太多空隙。将剩余的腐乳块放在肉片上面，再放上一些生...
答：腐乳扣肉的做法：准备用料：五花肉500g、豆腐乳3块、葱5g、八角2个、花椒10粒、酱油1勺、生菜1棵、姜适量。1、将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水。2、将五花肉皮上刷上一层酱油。3、锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。4、迅...
答：1、泡好的香菇切片备用 2、熟五花肉切片备用 3、准备一个小盆，把腐乳均匀地抹在小盆中 4、用另一只碗调汁，料酒3小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、食盐2小勺、腐乳3小勺放入碗中调均 5、料汁调好后，把切好的肉片依次放在料汁里醮匀后，肉皮朝下摆在抹腐乳的碗中 6、最后把香菇片，葱、姜...
答：腐乳肉扣碗的做法 四块腐乳加少许腐乳汁、一勺半糖、一勺料酒、两勺生抽 请点击输入图片描述 料汁搅拌均匀 请点击输入图片描述 水开加入姜片料酒五花肉煮30分钟后捞出，晾凉后切厚片，放入刚才搅拌好的料汁里，搅拌均匀后腌制两个小时。（前一晚做好腌上一夜也可以）请点击输入图片描述 在碗里码好...
答：1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。3、取适量腐乳，带汤汁。4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。7、锅中再添少许油，将碎...
答：1、将五花肉切好洗净，然后焯水。2、切姜片，碾蒜蓉，下油锅把姜片，蒜蓉和八角炒香。3、将焯水后的五花肉放入油锅，加料酒，翻炒片刻。4、加腐乳汁，并加适量水，盖锅盖用小火将五花肉炖酥。5、大葱切圈放入锅中，锅中放入少许盐，鸡精和适量白糖。6、大火收汁，做这类菜，我一般在酱汁较多的...
答：1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、 丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分 熟，捞出洗净血末控水待用。 2、炒锅中倒入食用油（多倒些）， 在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm* 5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝 3、油六成热时将肉和豆腐块放入油 锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色 捞...
网友评论：
蔡张13992656003：
开封扣碗的做法? -
69421向盲
： 腐乳肉是开封扣碗当中比较受欢迎的扣碗之一腐乳肉的用料:五花肉,豆腐乳,下面垫菜用干豆角,梅菜都可以腐乳肉的调料:味精,鸡精,白糖,腐乳肉的做法:1.把五花肉如开水锅内煮制断生,没有血水捞出,在猪皮上面抹上酱油和橙红,入190度油锅内炸表皮起泡焦硬,捞出放凉备用.2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子.盐腌梅菜要泡的久一点,去除盐味.3.把豆腐乳打碎,加入味精,鸡精,白糖调味备用4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀,摆放在碗内,把洗好的梅菜放入碗内,上笼蒸一个小时即可出锅倒扣在碗内转自 http://www.chushixiu.com/xiaochi/kfxc/
蔡张13992656003：
河南腐乳肉的做法 扣碗腐乳肉的做法 -
69421向盲
： 1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用. 2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝 3、油六成热时将...
蔡张13992656003：
请问那种有点豆腐乳味道的扣碗肉的做法怎么做《急》
69421向盲
： 就是腐乳肉啊 猪肋条肉750克、红腐乳75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、植物油、湿淀粉、葱适量. 制作流程: 将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形.放入汤锅,用小火烧成6成熟时,捞起冷却,在皮面上剞上花纹...
蔡张13992656003：
腐乳肉「山西扣碗系列」怎么做 -
69421向盲
： 准备1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎.2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片.3、取适量腐乳,带汤汁.4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来.5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来.6、表面微微...
蔡张13992656003：
河南正宗蒸碗培训 传授扣碗做法 扣碗包括什么种类 -
69421向盲
： 扣碗的做法 扣碗系列之—腐乳肉1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用.2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,...
蔡张13992656003：
腐乳肉怎么做最好吃? -
69421向盲
： 主料: 五花肉、腐乳汁、蒜末、酱油(老抽也可以)、白糖、料酒(可以用少量白酒替代)、五香粉(放草果、大料也行) 制作方法: 1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿,可以将大块儿肥肉先剔下,加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油...
蔡张13992656003：
腐乳扣肉怎样做?
69421向盲
： 主料: 素酱肉500克、腐乳汁60克. 调料: 香油50克、白汤360克、湿淀粉30克、白糖5克、酱油25克、味精3克、姜末1克. 做法: 1、将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条; 2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层,然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中,再将剩余的腐乳汁浇在上面,加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1 克),上笼屉用旺火蒸7~8分钟后取出来,把汤灌入另一碗中,蒸好的肉扣在盘里; 3、炒勺内放香油(1半),在旺火上烧7~8成热,下入姜末,白汤(余量)、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤.烧开后,用湿淀粉调稀勾芡,再滴入香油,浇入蒸好的肉上即成.
蔡张13992656003：
腐乳肉家常做法,正宗腐乳肉怎么做 -
69421向盲
： 主料 五花肉750g 辅料 红色腐乳汁40g 黄酒20g 白糖20g 香葱2根 姜 几片 食用油20g 步骤1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
蔡张13992656003：
南阳扣碗如何做? -
69421向盲
： 南阳美食-扣碗 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 做法:首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上,六片朝长度方向,另外两片摆在两边.再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等.蒸熟后将碗扣过来,样子跟梅菜扣肉一样. 在河南,扣碗的做法有几十种. 尤其是开封,作为宋朝汴京,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等.素的还有莲菜、豆腐、素丸子等.
蔡张13992656003：
腐乳肉的做法 -
69421向盲
： 腐乳肉的做法: 主料:带皮五花肉 调配料:红方腐乳、葱、姜、料酒、盐、糖、味精. 腐乳肉的制作方法:1、将五花肉洗净去皮,大火将五花肉沸水煮透,取出切成长条片状;2、红方腐乳连汁打碎搅拌,加少许水;3、锅上火,把葱、姜等略经油煸,放入五花肉、腐乳汁、糖、料酒,烧约1小时,如觉得五花肉色较浅,可稍放一点点酱油或红曲(注意,腐乳汁本身已咸,切莫多放)着色.然后调味,焖至成熟,大火收汁即成.
