芹菜做馅用焯水还是用盐揉
答：我个人习惯是在用芹菜做饺子馅时先焯水再用。这样做的好处：一是可减少一些蔬菜上的农药残留，吃起来更放心；二是焯一下水的芹菜再用更服帖，更易进味。你会发现无论什么蔬菜焯过水后，体积会小了很多，再调味时更易吸饱汤汁，更不宜在放盐后杀出那么多的水分。不过焯水的过程也会流失一部分营养。
答：大头菜芹菜开水焯一下再切粹，去除水分比较好切，或者先切碎再用点盐抓一下去除水分再和肉馅搅在一起加上调料馅子完成。用料：包心菜一颗、猪前蹄肉若干、香葱一小把、生姜一块、黄酒少许、老抽少许、香油少许、鸡精少许、鸡蛋2个 大头菜饺子的做法 ：1、大头菜洗净，切碎。撒上盐，腌3-5分钟，沥干水...
答：包芹菜饺子，芹菜盐杀、水焯都不好。芹菜有特殊的芳香气味，叶茎中含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。 芹菜包饺子用盐杀会破坏芹菜的营养成分，用水焯会使芹菜香气几乎消失殆尽。包芹菜饺子时用刀把芹菜切碎，用手略攥，用食用油搅拌，再和其他馅...
答：芹菜馅不需要焯水，因为焯水后会流失香味和口感，但是需要去水（杀水）。方法是在剁馅时或者用料理机打碎时加入少许食盐，剁碎或者打碎后将其放入干净的包袱（纱布）中，用力挤压出多余的水分即可。不仅芹菜馅，其他很多蔬菜馅都可以用这种方法制作。
答：第3步、放入葱花，姜末继续顺一个方向搅拌均匀，时间允许盐制20分钟 第4步、凉水和面成团，放置15分钟 第5步、15分钟后再把面团揉光滑，时间允许继续醒20分钟，第6步、芹菜摘叶去根洗净 第7步、锅中加水烧开，点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右 第8步、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎 第9步、三种...
答：不需要。优点：芹菜的味道就没那么浓。芹菜里面的含铁量较高，能及时补充女性在经期内血的损失，能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情，长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华，而且还能够使目光有神，头发黑亮。缺点：芹菜里很多的营养都会跟着水分一起被倒掉。
答：芹菜做馅不需要焯水，不仅芹菜做馅不需要焯水，其他蔬菜类做馅也不能焯水，因为一旦焯水就会流失香味。芹菜做馅要注意一点，它不需要焯水，但是你得把它的水分去掉。方法是：将芹菜先切成碎末，然后撒入少许食盐，将其剁碎，然后将剁碎的芹菜放入纱布中，用手挤压，攥出水分即可。做完这一步之后再调馅...
答：不用焯水。具体做法如下：主料：猪前腿600g、莲藕1/3个、香芹1把 辅料：姜1块、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精1/2、茶匙黑胡椒1/2茶匙、红烧酱油1汤匙、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、饺子皮适量 1、原料图。2、莲藕切丁焯水捞出沥干。3、猪肉切碎。4、芹菜洗干净，切碎。5、猪肉加芹菜，葱末姜末一起...
答：焯水就错了，很多人不注意，难怪馅料会出水，焯过水的芹菜确实是可以去除一定的味道，但却因此容易出水，所以正确方法应该是不用焯水，直接洗净切末入馅即可，但也要注意，芹菜最好是在入馅准备包的时候再切，这样便可以减少出水量，用对了方法做，芹菜清香味美不出水。芹菜猪肉馅饺子的做法：备用食材：...
答：做成馅不用焯水，直接切碎了拌馅即可，焯水的唯一优点是芹菜的颜色在饺子煮熟后也可以保持翠绿，但是芹菜会变得很软，不入味，口感差，而且馅拌出来会散，因此不建议焯水，下面介绍做法：准备材料：饺子皮200克、羊肉300克、盐适量、油适量、花椒油少许、芹菜1根、小葱2根、大葱1根、淀粉1汤匙、蛋清1个...
网友评论：
韩货15338929293：
芹菜包饺子芹菜要焯水吗? -
33690步放
： 不用焯水.具体做法如下: 主料:猪前腿600g、莲藕1/3个、香芹1把 辅料:姜1块、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精1/2、茶匙黑胡椒1/2茶匙、红烧酱油1汤匙、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、饺子皮适量 1、原料图. 2、莲藕切丁焯水捞出沥干. 3、猪肉切碎. 4、芹菜洗干净,切碎. 5、猪肉加芹菜,葱末姜末一起剁碎. 6、调入所有调料,加2汤匙水,搅拌均匀. 7、包成饺子. 8、煮熟即可.
韩货15338929293：
芹菜做馅用焯水吗 -
33690步放
： 芹菜不用焯水,将芹菜清洗干净后,直接切成末调馅即可,这样口感才会更加的丰富好吃.
韩货15338929293：
芹菜用焯吗,包饺子 -
33690步放
： 可焯可不焯.焯了芹菜就么有那本身的问道了,但是你做的是它容易出水. 焯过的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同事芹菜的味道和养分还不会丢失.但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定.同时你可以放一个胡萝卜增加营养(百度资料) 望采纳谢谢
韩货15338929293：
用芹菜包饺子,剁馅儿要不要烫水?
33690步放
： 不用烫,洗净后,把芹菜剁碎,把水分挤掉,可以用芹菜汁和面,这样营养一点都不流失.和馅时把油浇到菜上,让油把菜包住,馅就不会出汤.
韩货15338929293：
芹菜饺子芹菜用焯水吗 -
33690步放
： 不用,1.猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好). 2.把猪肉细细的剁成肉糜. 3.剁好的肉糜盛到干净的小盆里,撒入适量精盐. 4.一汤匙酱油. 5.倒入适量料酒,搅匀腌渍30分钟. 6.芹菜择洗干净,控净水后切碎. 7.把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里. 8.倒入两汤匙熟植物油. 9.加入适量精盐,搅匀即可. 10.面粉合成面团,饧好后切成小剂子. 11.把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子. 12.为了防止黏连,可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉. 13.锅里坐水,水开后下入饺子.开锅后点两次凉水,等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出.
韩货15338929293：
芹菜包饺子芹菜要焯水吗? -
33690步放
： 不需要,以下是芹菜肉饺锋陆知子的具体做法. 主料:芹菜200g、鸡蛋3个、面粉350g、木耳5g 辅料:花生油1勺、盐适量、五香粉适量、鸡精1匙 步骤: 1、准备食材:芹菜,木耳,鸡蛋.2、面粉里加入适量盐,倒入清水揉至软性适中的面...
韩货15338929293：
猪肉芹菜饺子馅怎么调 -
33690步放
： 原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油.做法:1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉.2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺...
韩货15338929293：
做芹菜馅儿饺子时,芹菜焯水吗?
33690步放
： 芹菜馅儿绝对不要焯水!所有的营养都流失了 口感也不好.
韩货15338929293：
芹菜肉馅怎么和 -
33690步放
： 芹菜肉馅做法: 1、食材:猪肉糜、芹菜、麻油、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、鸡蛋一个. 2、芹菜摘捡,不要去掉叶子,洗净,切成小段. 3、大锅加清水煮沸,放入洗净的芹菜段,煮沸1分钟,捞出芹菜,用冷水冲凉. 4、把芹菜挤干水分,剁成碎末,再挤掉水分. 5、把猪肉糜和芹菜末按1:1配比混合,喜欢素点的可以多加芹菜末. 6、加入一个鸡蛋、麻油、少许生抽、料酒、少许糖(提鲜作用)、盐、鸡精. 7、顺一个方向用力搅拌5分钟,使之充分混合. 8、咸淡辨别,拿起混合好的馅料放在鼻子下闻闻,有淡淡的鲜咸味的说明咸淡正好.
韩货15338929293：
做芹菜陷饺子之前,芹菜用水焯一下好还是不好? -
33690步放
： 如果是年轻人吃的话,最好直接放进去,脆脆的很好吃的.如果老人或孩子吃的话,还是焯一下吧,软软的不太硬,好消化,不过口感就不太好了.
