蛏王肉要焯水吗
答：大早上买回家鲜活蛏子，装盆放盐，泡2-3小时，使蛏子吐干净沙。用小牙刷一个个刷洗干净表面。准备蒜瓣，香葱，小米辣，姜(忘拍)。切成末。锅中水烧开，放两片姜，加少许料酒，倒入蛏子。焯烫至壳全部打开，捞出。去壳取肉，去掉蛏子的黑边。摆盘。撒葱花，加生抽，米醋，白糖。起油锅，下蒜末...
答：四、其他需要焯水的食物 食物:木耳、腐竹、香菇、海带。 原因:木耳、腐竹这类需要浸泡的食物,在浸泡的过程中会滋生细菌,焯水以后会减少很多细菌吃起来更放心些。 时间:沸水下锅炒1~2分钟即可。 五、需要焯水去腥去嘌呤的食物 食物:猪肘子、大骨头、排骨、鸡肉。 原因:大块的肉煲汤的骨头排骨鸡肉,焯水可去除血水...
答：焯水方法:先用淡盐水浸泡半小时,再用100°C沸水焯1-2分钟时间不宜太长。 【去亚硝酸盐】菠菜、香椿、芹菜、黄花菜。焯水方法100°C沸水焯。 【去泥沙】花蛤、蛏子。焯水方法:先焯一遍水让贝壳张口,再用凉水冲洗。 【去腥/除异味】猪肉、牛肉、羊肉。焯水方法:冷水下锅去“血水”溶出肉中的部分嘌呤。 【去...
答：1 蛏子需要几分钟熟 5-10分钟不等。蛏子是一种常见的海鲜生物，相对来说是比较容易炒熟的，一般情况下，用大火连续炒5-10分钟左右即可炒熟，如果蛏子的量比较少，可以少炒一会儿；若是蛏子的量比较大，可以稍延长其炒的时间，但是炒蛏子的时间也不宜过短或过久，过短的话，蛏子没有完全熟，炒的...
答：鱿鱼需要一些技巧,主要是观察它的颜色。白颜色新鲜,深红颜色,深颜色不新鲜。做法是焯水,加盐和胡椒粉,翻炒。这是比较新鲜的鱿鱼,比较白。这是一个非常不新鲜的深红色鲍鱼。第二排最新鲜最白。 NO.8-其他类除了以上七大类,还有一些常见的海鲜我们也分到了其他类。首先是小蛏蛏和蛏王,因为蛏王肉多,价格也不...
答：6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅 黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤 材料:主料：干黄花菜100克 蛏干80克 鸡肉500克 做法:1.先把干黄花菜用温水泡20分钟，清洗两到三次，挤干水份备用；2.同样将蛏干泡水备用；3.取鸡肉焯水备用 4.架锅先把鸡肉稍炒一下，加入泡好的黄花...
答：冷水下锅焯水开口捞出,多次清水洗净,锅内热油加姜葱蒜爆香,倒入蛏子翻炒均匀,加一勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油,撒上黑胡椒和辣椒段,翻炒3分钟起锅啦! 3. 王米鸡翅煲 鸡翅洗净双面划刀,冷水下锅,加姜丝和一勺料酒,煮出浮沫捞出,锅内热油鸡翅煎至两面金黄,加蒜片,一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽...
答：下面小编就带来介绍。为什么食物要焯水冷水焯：一、除异味/去腥对象：猪肉、牛肉、羊肉等焯水方式：冷水下锅，彻底断生后捞出一般情况，猪、牛、羊肉等在正式的炖煮、爆炒前都会有一道焯水步骤。肉类焯水，一般都是冷水下锅，目的是为了去除肉中的“血水”。这种“血水”并不是真正的血液，它的主要物质...
答：新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，豆荚类蔬菜含有皂素和植物血凝素，蕨菜含有原蕨苷。这些蔬菜建议在烹饪前用沸水汆烫，并彻底煮熟。5、去农残 西兰花、花菜 顶端呈花球类的蔬菜容易残留农药，焯水可以帮助减少农残。6、去泥沙 花蛤、蛏子 焯一遍水可以让贝壳张口，用凉水冲洗后，可以去除一些藏匿于壳肉缝隙间...
答：用料：蛏王，青线椒，小米椒，大葱，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油。做法：洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉...
网友评论：
粱骆13617109900：
蛏子该怎样做?
35695阴桑
： 辣味蛏子的做法 原料:蛏子 配料:辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐 做法: 1、蛏子用净水(加盐与油少量,目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时,后沥干水...
粱骆13617109900：
竹蛏和蛏子区别哪个贵 -
35695阴桑
： 竹蛏贵,区别是: 第一:体型差别. 虽然竹蛏和蛏子都是属于同一个物种,但是竹蛏就是蛏子的终极版本,竹蛏其实有一个另外的名字就是蛏子王.所以说蛏子跟竹蛏比较起来就是小巫见大巫了,竹蛏的体型可能比普通的蛏子要大三到四倍,...
粱骆13617109900：
蛏子焯水是冷水下锅吗 -
35695阴桑
： 是的. 冷水下锅.1、蛏子清洗干净,静养半天,让它吐干净泥沙及杂物.水沸腾后将蛏子倒入焯水,开口即刻捞 出,沥干水分待用. 2、贝类焯水要冷水下锅,他会慢慢开口,方便食用,葱姜盐少许去腥,开口即熟. 3、其他东西开水下锅,速热保正原料营养不会流失水中过多,盐糖少许,去异味提鲜.
粱骆13617109900：
求教蛏子的做法? -
35695阴桑
： 很多种作蛏子 的好方法的,就是一定要注意首先要好好让蛏子 吐清沙子,干净的吃起来才舒服不咯牙..花生煮蛏子 特点:味道鲜美,尤其适合品汤. 原料:花生、蛏子、胡萝卜. 调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜.做法: 1.蛏子放入清水...
粱骆13617109900：
黄蚬子什么部位不能吃 这个月最适合吃什么 -
35695阴桑
： 蛏子不能吃的“死角”是内脏,烹饪时要去掉.买来的蛏子最好泡在淡盐水里,可使蛏子将沙子吐干净.水烧开后,将蛏子放入,焯10秒钟,壳会打开.取出稍微晾凉后,要挤出内脏,去掉壳上的黑边,即可炒制.吃的时候,还要去掉蛏肉里黑色的部分.每年5月至10月之间享用黄蚬子最佳.挑选黄蚬子需要看蚬子外壳是否有光泽,颜色偏暗,就不新鲜了.轻轻碰张口的蚬子,如能迅速闭口就说明蚬子新鲜.捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚.黄蚬子里有很多寄生虫,一定要煮熟.吃黄蚬子最好不要烧烤着吃,因为一般黄蚬子都烤不熟,寄生虫还残留其中,会对人的胃肠道消化系统留下隐患,甚至能引起甲肝、霍乱.
粱骆13617109900：
如何炒蛏子 - 不知道是哪里出问题了,
35695阴桑
： 炒蛏子 主料:活蛏子500克. 调料:葱丝、姜丝、蒜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、青尖椒丝、红尖椒丝、干辣椒死、花生油各适量. 准备工作:先将蛏子清洗干净,静...
粱骆13617109900：
蛏子怎么烹饪好吃? -
35695阴桑
： 所需材料: 活蛏子 姜丝 霉菜梗 绍酒 干红 椒丝 芝麻油 味精 精盐 做法步骤:1.将蛏子洗净,排放入碗内,倒上霉菜梗和汁,撒上姜丝、红椒丝、绍酒、精盐、味精、芝麻油等调好味; 2.将放...
粱骆13617109900：
蛏子王的做法 红烧蛏子的做法 -
35695阴桑
： 把蛏子洗净,注意:用刀在侧面割一下,把筋割断,里面有一根白色的线,是寒气,拉掉.再洗净.起油锅爆生姜片,把蛏子倒下去,翻几下放料酒,酱油,(少许,不要太红)一点点糖(不能吃出糖味)盐,胡椒粉,盖锅盖,约3分钟,等蛏子都开了,放葱花,可以吃啦!
粱骆13617109900：
冷冻蛏子煮不烂怎么办? -
35695阴桑
： 如果您发现冷冻蛏子煮不烂,可以尝试以下方法:1. 解冻前处理:在解冻蛏子肉之前,应该先进行处理.将冷冻的蛏子肉放在冷水中进行解冻,同时加入适量的盐,可以使蛏子肉更好的吸收水分,增加肉质的柔软度.解冻后应该用清水反复冲洗...
