10斤牛干巴放多少盐
答:放150克盐。腌制10斤牛干巴时,应该使用的盐量为一斤15克,10斤需要10个15克,因此需要放150克盐即可,腌制后的牛肉还需要经过晒干和处理才能最终成为干巴。牛干巴是一种具有悠久历史的回族传统肉制品,尤其在云南回族人民中有数百年的腌制历史,是一种通过特定工艺制作的干燥牛肉产品,通常选用肥壮的黄牛...
答:腌制牛肉一斤牛肉3钱盐巴,10斤就放3两,喜欢吃辣的话就腌上些辣椒面,腌制一个晚上取出晾干,就是牛干巴(牛肉干),不晾干就煮了放那里也行,不过保存时间不久的
答:十斤肉放150g盐腌制。肉和盐的比例:遵循10斤肉、150克盐的比例,既不容易变质,成品又咸香可口。肉类的腌制又称为盐腌,即在肉的外表涂擦食盐、硝水、砂糖及调味后存放一定的时间。腌制的目的主要是使肉具有防腐保鲜的作用,同时增加肉的风味和改善颜色,提高肉的食用质量。腌制时由于食盐产生的渗透...
答:牛肉做干巴每kg放80g左右的盐。以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉5500g,盐一饭碗,青花椒面半饭碗,辣椒面半饭碗,柠檬汁一个到半个,白糖小半碗,绳子若干 做法:1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会...
答:牛肉 3 斤、盐巴 45g、花椒 35g、姜一整块、辣椒面 35g。二、具体步骤:1、牛肉的挑选:买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛里脊这种带劲的,切成小臂那么长的大块,因为最后一晾晒就缩水了。2、牛肉的控水:切好后,将牛肉洗净,放在阴凉处控干水分。之所以放在阴凉处,一是防止牛肉变质,二是...
答:牛干巴腌制方法如下:主料:卤牛肉500g。辅料:腌肉酱适量 一、卤牛肉切条。二、切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。三、光波炉180度烤15分钟。四、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。五、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。六、牛干巴做好啦。
答:5、腌时把一个个“牛菜”放在竹簸箕里加盐揉搓、揉透,先揉肉厚的,后揉薄的。每100公斤牛菜用食盐3—5公斤。6、用瓦缸腌制。按肉厚薄先后放进瓦缸里,然后用木盖和麻布袋把缸口密封。腌制15—20天后,取出晾晒。晴天早上晒出,下午收回,并按肉的薄厚,展平堆放。7、在簸箕或大木桌上,薄肉在...
答:将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来,每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工,即将不整齐的边缘碎肉切除,然后进行腌制加工。 2.腌制:腌制牛干巴,主要是用盐巴进行腌制,以选用岩盐和井盐腌制为好,腌制时,先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透,把凉透的牛肉揉搓一二分钟...
答:参考以下牛干巴制作步骤:主料:牛肉(里脊)4斤 辅料:盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量 1、鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。2、把小米辣、蒜切好备用。3、将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜,腌制一小时。(辣椒和花椒可根据个人...
答:接下来,准备一些辅料,包括适量的油、盐、青椒(约10克)、葱段(约10克)、姜片(约20克)、冰糖(约5克)、浓缩鸡汁(约1克)、鸡精(约1克)和料酒(约30克)。现在,我们开始烹饪。首先,将锅加热至7分热,加入适量的油,然后放入姜片爆香。接着,加入切好的牛干巴片,用大火翻炒片刻,炒...
网友评论:
丘辉13293139739:
买十斤生牛肉怎么腌制呀! -
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: 准备材料:牛肉十斤、葱、姜、蒜适量、香叶20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺. 工具:调料碗、烤箱、筷子. 1、将准备好的牛肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小.2、放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制.3、铺锡纸摆盘,1斤牛肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘.4、180度预热10分钟,放入腌制好的牛肉开启热风功能,烤20分钟. 5、烤完后等待预热散尽后将烤干的牛肉拿出来.
丘辉13293139739:
生牛肉怎么腌制?按斤比例. -
66646暴保
: 腌制牛肉一斤牛肉3钱盐巴,10斤就放3两,喜欢吃辣的话就腌上些辣椒面,腌制一个晚上取出晾干,就是牛干巴(牛肉干),不晾干就煮了放那里也行,不过保存时间不久的
丘辉13293139739:
腌制十斤牛肉要多少盐? -
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: 简单,多放点盐,隔一天炒一盘,吃到自己满意就好! 我就这样做的!但要把吃的算进去才够10斤哦! 呵呵!
丘辉13293139739:
腌制二十斤牛肉需放多少盐 -
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: 我每年过春节提前7-10天自己腌牛肉,我的经验是10斤牛肉3两盐,把牛肉切成1-2斤的块,把盐均匀撤开,放在阴凉处,每天上下翻一次,也可以放些大茴花椒香叶,煮牛肉前冲洗一下,放些葱姜,切记不可再放盐.
丘辉13293139739:
云南牛肉干巴做法盐和调料放多少 -
66646暴保
: 牛肉做干巴每kg放80g左右的盐.以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干 做法: 1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒...
丘辉13293139739:
十斤牛肉放多少盐 -
66646暴保
: 你好,如果你是腌牛肉的话.按1:10的比例,10斤牛肉需要1斤盐.放多了太咸,放少了容易变质.
丘辉13293139739:
1斤牛肉放多少盐 -
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: 腊肉的腌制很讲究,也很关键.一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒.不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味.把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来.保证肉腌匀.三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干.
丘辉13293139739:
腌制十斤牛肉放多少盐 -
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: 一斤左右
丘辉13293139739:
炖十斤牛肉放多少盐,求大师们解答 -
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: 十斤肉2两盐,开锅后改小火,小火一小时后加盐.
丘辉13293139739:
十斤香肠四两盐那么三斤是多少 -
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: 你好:十斤香肠四两盐太咸了,只能是每斤香肠放两钱五不要超过三钱,三斤香肠放一两盐就可也了,十斤香肠四两盐可以腌牛肉干巴了.