东北血肠怎么灌制好吃
答:拌血水:将腌好的肉馅倒入血水中,用筷子顺时针搅拌均匀,使血水和肉馅充分融合。搅拌时要注意力度,不要过于用力,以免破坏血水的结构。灌肠:将搅拌好的血水肉馅倒入猪肠中,注意要灌得饱满,但也不要过满,以免煮的时候破裂。灌好后,用线将猪肠两端扎紧,防止漏出。煮制:将灌好的血肠放入锅中,...
答:3. 灌肠:将准备好的猪大肠一端打结,另一端套在漏斗上,将馅料慢慢灌入肠内,注意要灌得紧实,避免留有空气。灌满后,将另一端也打结封口。4. 煮制:将灌好的血肠放入沸水中,用小火煮约20分钟至熟透。期间要轻轻翻动血肠,使其均匀受热。煮熟后捞出沥干水分,晾凉后即可切片食用。东北大血肠...
答:一、使用漏斗灌制血肠 1. 准备材料:新鲜的猪血或羊血、肠衣、漏斗、棉线、调料(盐、胡椒粉、香菜、葱花等)。2. 将调料加入猪血或羊血中,搅拌均匀。3. 将肠衣套在漏斗上,用棉线扎紧一端。4. 将搅拌好的猪血或羊血通过漏斗灌入肠衣中,注意速度要慢,避免肠衣破裂。5. 灌满后,用棉线扎紧另一...
答:用料:猪血、猪小肠、糯米、葱、十三香、盐、酱油 猪血肠的做法 1、炒花生起皮捣碎。2、切小肠一米左右。3、在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。4、把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。5、全部灌好。6、在猪血肠上用绳子打结 20CM一节...
答:血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。切片趁热食用,或作酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。煮制作材料主料:猪血1000克辅料:猪小肠...
答:2、猪小肠反复清洗干净。3、取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧。4、取一个漏斗,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完。5、灌完的血肠。6、开锅小小的火煮7-10分钟,用细细的针扎一下试试看...
答:先将猪小肠洗净(很难洗的用块碱)。在猪血里加少许水,盐,葱花,最重要的还要加猪油。用漏斗灌在小肠里,大约30cm用绳系一下,放在锅里煮熟。最好是放在杀猪菜的锅里煮,那才够味。猪血肠是一道地方风味名菜,属于东北菜。主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠...
答:这就需要抓好以下几个关键:关键1:选肠 灌血肠用的猪肠一定不要用冰冻过的,否则会破坏它本身的韧性,造成咬不动的情况。最好是直接从屠宰场采回新鲜的猪肠,自己用盐不断搓洗干净效果最好。关键2:灌肠 猪肠清洗干净后斩成10厘米左右的段,把一头用绳扎紧扣,灌时把漏斗放在另一头的肠口内...
答:3. 灌制血肠:将混合好的猪血缓缓灌入肠衣中,确保肠衣内的血均匀分布。4. 烹饪血肠:起锅烧水,将血肠放入水中煮约十分钟,确保血肠熟透。5. 冷却切片:煮熟后,将血肠过凉水,冷却后切成段,即可享用。二、酸菜白肉血肠的制作 这是东北的一道特色菜,结合了酸菜、白肉和血肠,味道醇厚,令人回味无穷...
答:血肠是东北杀猪菜中经典的一道。是用新鲜的猪血灌在猪肠里煮熟制成。一般会和酸菜一起炖,或者是直接蘸酱油吃。外表的猪肠口感劲道,里面的猪血味道又很嫩。拿一根猪肠,在肉汤锅里蘸一下块速提出(主要是软化猪肠),用两个手指撑开肠口,另一只手用小碗把血灌入肠内,小肠可以用油流。不要灌满,...
网友评论:
戴柯17586734239:
东北血肠如何制作? -
2577甄是
: 红血肠的制作材料:主料:主料 生猪血1公斤,肠皮300克.调料 白肉汤500克,香菜20克,胡椒粉2克,花椒5克,盐30克,味精适量. 红血肠的特色:颜色紫红,质地鲜嫩,汤醇鲜美,北国风味. 教您红血肠怎么做,如何做红血肠才好吃(1...
戴柯17586734239:
谁知道东北的血肠和鸡蛋肠怎么做啊~~~~教教我把~~ -
2577甄是
: 你好~偶找了下大致的制作过程,希望能对你有帮助~血肠原料:生猪血1公斤,肠皮300克血肠做法:(1)用铜箩筛过得的生猪血,放入盆里.把白内汤烧热后,加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后,晾凉.(2)用铜箩把汤滤入猪血内...
戴柯17586734239:
如何灌肉肠东北做法 -
2577甄是
: 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
戴柯17586734239:
血肠怎么做好吃 -
2577甄是
: 血肠一定得是真的,因为有好多餐厅都是血里添加好的米浆和其他没用的东西提高利润,老边饺子的血肠就是这样,超难吃,正宗的血肠是口感滑滑,有点像凉粉的口感,最有营养最健康又简单又好吃就是清汤的,放点葱花或放点韭菜二选一放入,水开方可出锅,还有一种是蒜汁加豆豉蒸.
戴柯17586734239:
鸡蛋肠怎么做 -
2577甄是
: 血肠的制作方法 主料:鲜猪血,猪肠,香菜末. 辅料:精盐、酱油、胡椒面,蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量. 制法:1、将鲜猪血放的盆内,加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末...
戴柯17586734239:
东北人爱吃什么 -
2577甄是
: 东北人最爱吃的八大菜:自制血肠 原料:猪鲜血、明肠 做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成 特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究松仁烧鹿筋 原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁 做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成 特点...
戴柯17586734239:
怎么做好吃,东北酸菜猪肉血肠的家常做法 -
2577甄是
: 食材 主料 血肠 700g 酸白菜 2棵 五花肉 100g 猪骨汤 一小盆 辅料 猪油 一勺 盐 适量 葱姜蒜 一小碟 大料 一朵 味素 一茶匙步骤1.血肠用清水泡一下2.酸菜切丝用清水泡上3.五花肉切条4.血肠切段5.猪油下锅化开,下入葱姜蒜,大料爆香6.爆香后下入酸菜翻炒均匀7.翻炒均匀后加入高汤,五花肉,大火炖煮烧开8.烧开后十分钟左右下入血肠,再中火烧开9.开了之后血肠变得两头鼓出加入调味料就可以盛出了10.大功告成喽 小贴士 血肠下锅后火不要太大,免得水滚开的太严重把血肠撞击坏了
戴柯17586734239:
东北酸菜血肠怎么做好吃 -
2577甄是
: 酸菜白肉血肠步骤1.东北特有的酸菜,猪血肠.2.大料.此菜必备.3.先把煮好的五花肉,用干辣椒,大料,炒一下.4.再放入切好的酸菜.翻炒.5.放些高汤,或是热水.开锅小火炖15分钟.6.粉条洗净后,备用 .7.再放入,切好的血肠块,还有粉条.再炖15分钟左右.8.出锅前,放些盐,撒上些葱花即可.小贴士白肉,就是俗称的五花肉,最好选购带皮五花肉好
戴柯17586734239:
血肠怎么做菜好吃
2577甄是
: 原料: 熟猪五花肉、熟猪肠肚、血肠、酸菜、干粉条、冻豆腐、姜片、葱节、香菜节、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量猪骨头汤、蒜泥味碟2个. 制法: 1.熟猪五花肉切成片;熟猪肠肚切成块;血肠斜切成片;酸菜洗净...
戴柯17586734239:
糯米血肠的配方 -
2577甄是
: 血肠------把猪内脏绞烂成碎末,搀在粗粉条里再灌进肠衣,如灌制香肠.吃的时候蒸熟切片,亮晶晶的粉条中间夹著暗乎乎的肉末,有种不洁的感觉,闻起来臭哄哄的,吃起来滋味也不怎么样,但却是韩国男人下酒的好佐菜,很多小餐馆里有这...