咕噜肉怎么做的
答:咕噜肉的做法一:菠萝咕噜肉 食材准备 猪后臀半斤,菠萝2片,青红椒各一个,鸡蛋1个,水淀粉30ml,料酒15ml,盐5克,番茄酱50ml,白糖15克,白醋15ml。方法步骤 1、猪肉洗净去皮切成厚片,加入盐,料酒,鸡蛋,水淀粉拌匀腌15分钟;2、菠萝和青红椒切成小丁,油锅加热后放入肉片炸成金黄色,捞出...
答:1.五花肉洗净去皮,在肉面上用斜刀轻轻划上横竖花纹,然后切成2.5厘米宽的条,再斜切成菱形的块 2.青、红椒洗净切成菱形,菠萝切成菱形的块,用盐水泡一下备用 3.五花肉用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟,加鸡蛋液和湿生粉,再沾上干生粉 4.炒锅放油,烧至五成热,把肉块逐渐放入,炸至金黄至熟捞...
答:一、咕噜肉的做法 1. 准备食材:猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、醋、生抽、淀粉、花椒、干辣椒。2. 猪肉切成小块,加入盐、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。3. 青椒、红椒切成小块,葱、姜、蒜切末备用。4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色,捞出备用。5. 热锅...
答:1、备齐原料,猪肉、红椒洗净,菠萝用盐水泡一会(去除涩味)。2、把菠萝和红椒切小块。3、猪肉切小块。4、将猪肉块放入容器中,加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀,腌20分钟使其入味。5、将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。6、放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。7、锅中倒入约500克植物油,烧至6成热,放入...
答:1、材料:去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄姜200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克。2、将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉;油烧至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油;3、再炒蒜、辣椒,...
答:最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。小诀窍:为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。
答:准备材料:将猪里脊肉切成2厘米左右的块,青椒和红椒去籽切块,菠萝切块,葱切段,姜蒜切片备用。腌制肉块:在猪肉块中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量生粉,搅拌均匀后腌制20分钟。裹粉:将腌制好的肉块滚上一层薄薄的面粉,然后蘸上打散的鸡蛋液,再次滚上一层面粉,使其均匀包裹。炸肉:在锅...
答:1 洗净的红椒切开,去籽,切成片。2 洗净的青椒切开,去籽,切成片。3 菠萝肉切成块。4 洗净的五花肉切成块。5 鸡蛋去蛋清,取蛋黄,盛入碗中。6 锅中加约500毫升清水烧开,倒入五花肉;汆至转色即可捞出。7 五花肉加白糖拌匀,加少许盐;倒入蛋黄,搅拌均匀。8 加生粉裹匀; 将拌好的五花肉分...
答:准备材料:猪里脊肉切成厚片,用腌料腌制20分钟。青红椒切块,菠萝切片备用。葱姜蒜切末备用。裹粉:将腌好的猪肉片滚上一层干淀粉,然后蘸上打散的鸡蛋液,再滚上一层面粉,使其均匀裹上一层薄薄的粉衣。炸肉:锅中倒入足够的油,烧至五成热时,下入裹粉的猪肉片,中火炸至金黄色,捞出沥油...
答:正宗的咕噜肉,也称为宫保肉或糖醋肉,是一道源自中国广东的经典菜肴,以其酸甜可口、色泽诱人和独特的口感而闻名。以下是制作正宗咕噜肉的详细步骤:材料:猪里脊肉 500克 青椒 1个 红椒 1个 菠萝几片(新鲜或罐头)葱 2根 姜 1小块 大蒜 3瓣 鸡蛋 1个 生粉(或玉米淀粉)适量 面粉适量 盐适量...
网友评论:
杨荆18689344259:
咕噜肉怎么做?
18964甘孔
: 材料猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g...
杨荆18689344259:
咕噜肉怎么做??? -
18964甘孔
: 糖醋咕噜肉 原 料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄姜200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克. 制 法: ①将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和...
杨荆18689344259:
咕噜肉的制作工序是怎么样的
18964甘孔
: 咕噜肉的做法 为了保持肉味和外形好,上粉和炸油的热度都很重要.做咕噜肉的过程就实先切后腌,首先放咸味腌,使肉入味,然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最后沾上干粉,使炸时较脆. 炸时要待油沸后才可放下肉块,沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落.炸之外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁泻在碟上.
杨荆18689344259:
最正宗的咕噜肉做法?? -
18964甘孔
:咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成.这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆. 菠萝咕噜肉 食材准备主料:猪里脊肉200克 菠萝150克 青椒1个 红椒1个调料:色拉油...
杨荆18689344259:
急寻正宗完整咕噜肉做法
18964甘孔
: 原料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄酱200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克. 做法: 1、将猪肉片成菱形块,用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉,油...
杨荆18689344259:
咕噜肉怎么做?
18964甘孔
: 咕噜肉 用料:夹心猪肉(200克)、笋(少许)、青椒(少许)、红辣椒(少许)、糖醋(150克)、生粉(少许)、白酱油(少许)、精盐(少许). 制法:将猪肉切成6分的四方厚块,用刀背轻轻捶松,用少许盐、白酱油、生粉拌一拌腌一下,再顺序放入湿生粉、干生粉内滚过(抹粉时要松,不要捏紧).另将笋切滚刀角形,青椒 、 红辣椒切成片.二.将抹过粉的猪肉放入旺火油锅,炸到八成熟取出,隔一二分钟,再投入炸透倒出.即加入笋、青椒、红辣椒、糖.醋,用生粉勾好芡,再将炸好的猪肉倒入翻几番,另外浇上一些生油起锅装盘.味酸甜香酥,红色,宜作四季小吃.
杨荆18689344259:
咕噜肉要怎么做? -
18964甘孔
: 菠萝咕唠肉 猪里脊肉300克,菠萝50克(约1/4个-1/3个)切片,去硬心,再切成扇形小块,用淡盐水浸泡,青椒、红椒,切菱形片.蕃茄酱、鸡蛋1个,面粉一杯.另,再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉. 先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块...
杨荆18689344259:
咕噜肉的具体做法? -
18964甘孔
: 咕噜肉做法 原料:猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克. 糖醋汁:番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml.做法: 1、猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后...
杨荆18689344259:
咕噜肉怎么做
18964甘孔
: 糖醋咕噜肉 用料:去皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克 调料:葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒、味精、生粉各适量 做法: 1、将五花肉与笋肉均切成榄核形.猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀,腌约30分钟...
杨荆18689344259:
咕噜肉的做法
18964甘孔
:咕噜肉的名称有两个传说.第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名. 第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」. 材料:猪前腿肉300克,青椒、红椒各一个,蒜末1茶匙,淀粉适量 调味料: (1)料酒半大匙,姜蒜半大匙,蛋黄一个. (2)番茄酱3大匙,糖3大匙,醋2大匙,盐半茶匙,清水半杯. 做法: 1 前腿肉馅用刀背拍松,再切小块,拌入调味料(1)腌10分钟:青椒、红椒切开,去籽后切小片. 2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒,再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出.