四川炸酱面臊子怎么炒
答：7、醋放到下图的位置即可；8、就可以盖上锅盖用小火煮了；9、把姜蒜切成沫备用；10、等臊子肉烧开，放点盐，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番；11、再烧开一会就可以根据口味，放上辣椒面（超市菜场有售），如果喜欢辣一点的，就多放点，不喜欢吃辣的，就少放点。
答：做法： 1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。材料：面条（挂面或者比较细...
答：取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。炒好的炸酱是这个样子滴，此酱是...
答：首先放纯菜籽油烧热，然后放肉慢慢炒，直到听不见炸油声，然后放甜面酱和豆瓣酱继续炒，直到翻砂呈现金黄色，然后加入大量高汤，初步预计1斤肉2斤汤。大火烧开，文火慢熬2-3小时，熬的时候放入其他佐料。盐味以偏咸为准，但能空口吃。当完全把炸干了的肉煮松软了也就是快起锅了。汤汁保持熬到刚好...
答：炒制技巧：炒制猪肉末时，要先用中火将肉末炒至颜色变白，再转小火慢慢煸炒至出油，这样可以使肉末更加香酥。在加入豆酱和面酱后，要用小火慢炒，以免糊锅，同时使酱料的香味充分释放。蔬菜搭配：炸酱臊子面的蔬菜可以根据个人喜好选择，如黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等，这些蔬菜不仅可以增加面条的口感，...
答：把胡萝卜，黄瓜清洗干净，沥干水份，再把胡萝卜，黄瓜切丝，放入碗中备用，再把生姜，葱切末，把香菇清洗干净，拧干水份切末，放入碗中备用，炸酱面是我国的传统特色美食，起源于北京，对于北京的炸酱面也是北京的一大特色，去北京旅游是一定要吃到老北京炸酱面的。如何才能做出好吃的炸酱面，这和面条的...
答：4. 出锅：当所有食材翻炒均匀且熟透后，即可关火出锅。此时的绍子鲜香四溢，可以直接拌入面条或作为其他菜肴的配料。使用与保存 绍子可以作为多种面食的浇头，如臊子面、炸酱面等。同时，它也可以作为炒菜或炒饭的配料，增加菜肴的风味。制作好的绍子可以放入冰箱冷藏保存，使用时加热即可。通过上述方法...
答：大竹杂酱面的灵魂就是面臊子，其做法比较复杂，程序比较多，有兴趣的朋友不妨尝试下。1.鲜猪肉，以前荚肉为好，切颗粒，大拇指头那么大个的。2.佐料。包括甜面酱，豆瓣酱，鸡精，五香粉，胡椒粉。3.炒制方法。首先放纯菜籽油烧热，然后放肉慢慢炒，直到听不见炸油声，然后放甜面酱和豆瓣酱继续炒，...
答：1、汤的，绝不是半汤半干，面很少，基本我们叫“一筷子头”。。。意思是一筷子就夹起来了。。对汤的要求要求是三个字“旺、辣、香”，旺就要油多，辣就是辣椒要多，香就是调料搭配得当。。我们这把炒臊子叫“拦臊子”，实际就是炼大油的方式。将肉丁（肥多瘦少带皮）内水分基本炒干，油浸出...
网友评论：
韦怕13291693196：
四川味的炸酱面的臊子是怎么做的~? -
44378暨汪
： 把肉给切成肉末,然后在滚烫的油里面炒一小下,看它颜色酥黄了,就OK如果你喜欢的话,可以加点芽菜拌着~
韦怕13291693196：
重庆杂酱面臊子怎么做 -
44378暨汪
： 1.先加水少量,把切好的肉丁下锅煮2.等水干油出来,中火炒肉丁.3.肉丁炒到金黄,炒干,后下甜面酱(用小火),把酱裹到肉丁上.4.炒到酱裹到肉上,注意不要糊锅5.起锅6.等凉后放冰箱保存,用的时候,舀出来加水煮,将肉煮软,煮粑,勾芡,面煮好舀到面条上即可.
韦怕13291693196：
杂酱面的臊子是怎么做的 -
44378暨汪
： 买一些精的猪瘦肉,细细的剁、剁碎,拌入少许盐搅匀.如做干臊子,则要准备一些四川那种做调料用的芽菜,也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便).起油锅,至油温约200度时下剁碎的猪肉,待肉翻白并炒香后,加入芽菜,再翻炒约3分钟即可起锅,很香哦,作面条臊子或直接下饭均可;如做水臊子,则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破).起油锅,约七成油温时先投入大料、老姜,略炒,然后下碎猪肉,待肉翻白炒香后,加高汤(也可是开水)适量,小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用),也很好吃哦. 当然,两种做法都可加少许鸡精或味精.
韦怕13291693196：
四川臊子面的臊子怎么做? -
44378暨汪
： 臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种: 肉臊子作法 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉,七分瘦三...
韦怕13291693196：
面条臊子的做法 -
44378暨汪
： 材料 主料:面条200g、梅肉150g; 辅料:芹菜2颗、土豆1个、西红柿1个、嫩豆腐2块、姜1块、陈醋适量、十三香1勺、生抽适量 臊子面 1 备好所需食材2 梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁3 芹菜切小段,西红柿也切小块备用4 嫩豆腐切...
韦怕13291693196：
炸酱面的臊子怎么做的 其实很简单 -
44378暨汪
： 材料 主料:草鱼、葱、姜、料酒、香菜、烤鱼料 辅料:土豆1个、青笋半根、午餐肉1小盒 做法 1、鱼从中间切一半,鱼身斜着片几刀,两片各自提前用葱丝、姜丝、料酒、几滴油,盐腌制3小时(时间越长越入味) 2、烤盘铺好锡纸,鱼下铺少许葱丝、姜丝,190度烘烤档烤15分钟左右 3、烤鱼的同时,将辅料用热水焯7分熟. 4、另起锅,放平时炒两到三个菜的油,放烤鱼料、葱段、姜片,炒出红油、出香味后把辅料放入煸炒1—2分钟盛出. 5、留红油把烤好的鱼炸2分钟,入味后盛出放在烤盘里,将炒好的辅料及香菜放入即可.
韦怕13291693196：
四川炸酱面的正宗做法 -
44378暨汪
： 炸酱面的做法 材料 五花肉,葱,黄干酱,甜面酱,油,糖,豆芽,黄瓜丝,炸酱,姜,蒜末 做法 1.不废话了,五花肉切小小丁,可以先稍微冷冻一下再切,这样比较好切. 2.然后就是葱姜蒜末都切一些,不用太多.黄干酱,加水稀释到比较浓...
韦怕13291693196：
杂酱面的绍子怎么做 -
44378暨汪
： 主料 肉末500g 芽菜(榨菜)50克 辅料 姜 蒜 八角各五克 四川绍子的做法步骤1. 准备材料 肉末2. 芽菜3. 姜蒜八角 花椒(忘放这了)4. 先把姜蒜八角 花椒放油锅炒香5. 炒香后放肉末翻炒6. 把肉末炒到颗粒状把油炒出来后加盐和少许酱油(芽菜有咸味所以放少许就可以)再加入芽菜7. 一直炒到较干就可以出锅啦
韦怕13291693196：
老成都杂酱面怎么做 -
44378暨汪
： 用料 猪肉 250g 小葱 2根 大蒜 1瓣 姜 半块 鸡蛋 1个 碎米芽菜 适量 盐 适量 味精 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 红油辣椒 适量 白芝麻 适量 老成都杂酱面的做法 红油辣椒:碗里装入干辣椒面、白芝麻,将烧热后的油稍微晾凉,八成热左右的时候倒...
韦怕13291693196：
面条臊子的做法是什么? -
44378暨汪
： 主料: 面条、猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜 配料: 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角 做法:1. 猪肉将肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁;2. 胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁;3. 木耳和黄花菜泡发洗净...
