酒店专用盘子介绍
答：在正规摆台中最下面最大的一个碟子是展示碟，作用是美观。展示碟上面有一个稍微小点的碟子，称为骨碟，作用是装食物残渣。展示跌左边是毛巾碟，右边是茶碟，前方是味碟（装调料的）。放烟缸下面的叫烟缸碟。
答：苏菲碟,也叫展示碟。高端餐饮用于展示美观作用,餐前服务人员会撤下的。小的盘子才是骨碟。用于餐中放骨头后残羹的,服务员会跟换1到2次。中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。详细信息：用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。需要重点...
答：一大一小两个盘子，一般小盘是菜盘大盘是骨碟。 酒店是一大一小两个碗和一个碟子，小店一般就是一碟一碗一茶杯，不过可以肯定碟子就是骨碟。骨碟是用来盛放垃圾，鱼刺，骨头及不想吃的东西的。菜碟就是吃菜用的。骨碟：是餐厅常用的一种餐具,一般放在垫碟上面,供客人放置用餐过程中产生的垃圾,如鱼刺,...
答：酒店餐具分为中餐和西餐两类：中餐：骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘 西餐：刀叉勺，沙拉碗或沙拉盘、主餐盘、侧餐盘 、黄牛刀、汤勺、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯 ...
答：餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前，先将餐具摆放...
答：大酒店里一般每人分配的餐具里有三个盘子(两小一大)，个别是一大一小，由服务员更换。小的是骨碟，放餐饮垃圾;大的是菜碟，自己想吃什么菜，就直接放在菜碟里凉就好了。
答：防备突发情况。酒店会面临客人数量突增和临时活动的安排，为了应对这些情况，保障服务的顺利进行，要备足足够的盘子，以应对意外情况和突发需求。
答：餐桌上有个装剩菜垃圾的小盘子简称骨碟。骨碟，是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中产生的垃圾，如：鱼刺，螃蟹壳等。骨碟属于中餐餐具。
答：上面的 下面的是用来盛食物垃圾的，例如鸡骨头一类的。其实似乎不用太在意这个。
答：餐具是酒店餐饮服务中不可或缺的一部分。常见的餐具有碗、盘子、筷子、勺子等。下面，我们将为大家介绍一些常见的餐具以及它们的使用方法。碗和盘子 碗和盘子是用来盛放食物的容器。使用碗和盘子时，要注意以下几点：1.碗和盘子要保持干净，不要有污渍和异味。2.使用前要进行清洗和消毒。筷子和勺子 筷...
网友评论：
姜山18147623814：
酒店吃饭的三个盘子是怎么用的 -
34784咸致
： 大酒店里一般每人分配的餐具里有三个盘子(两小一大),个别是一大一小,由服务员更换.小的是骨碟,放餐饮垃圾;大的是菜碟,自己想吃什么菜,就直接放在菜碟里凉就好了.
姜山18147623814：
酒店垫在骨盆之下的盘子叫苏菲碟,为什么呢? -
34784咸致
： 酒店垫在骨盆之下的盘子叫苏菲碟,这可能是因为这种盘子在高端餐饮中常被用于展示美观作用,且在餐前服务人员会撤下.另外,盘子直径通常为15到20厘米,这与苏菲旋转舞动的裙摆相当,因此得名苏菲碟.
姜山18147623814：
酒店里一般用多大的盘子 -
34784咸致
： 餐厅指的是桌子上用来做装饰盘吧!!这个要看桌子太小,一般十寸最小.
姜山18147623814：
酒店常用的不锈钢方盘是什么样的啊?一般会选择什么牌子呢?
34784咸致
： 酒店用的一般都是批发的,一般用的是三六不锈钢,这种比较多一些.
姜山18147623814：
酒店垫在骨盆之下的盘子叫苏菲碟,为什么呢? -
34784咸致
： 没听说过.我只知道下面的盘子是金器或者是银器.在这些金或银器上要铺花纸,花纸上面才放骨碟. 哈哈!我也在想是不是那花纸叫苏菲碟呢!果然啊!
姜山18147623814：
新开酒店需要采购的东西有哪些? -
34784咸致
： 你是加盟店吗?如果是的总部应该会有支持的啊?如果不是 那就要各部门的主管来下定单就可以了 当然要避免过量的采购 以及被中间加大回扣 根据你刚开业的客流量适量来定制 重要的是你的属下是专业管理人才 就可全搞定啦!!! 再者可以和我的QQ 联系 提供给你详细信息 因为我不知道你酒店的状况和所处地方的环境与综合关系 所以比较盲目 要因地制宜才对!!!
姜山18147623814：
饭店的哪些漂亮盘子在哪儿买的啊 -
34784咸致
： 有些买得到,有些是买不到的,没有酒店标志的一般都能卖得到,有酒店标志的是买不到的,因为像大型的连锁店,他们的餐具是统一和专用的,也就是直接在厂家定做的,市面上是没有卖的!没有酒店标志的,就是在市场上买的.一般在大型的厨具店可以买到,像《厨安居》《中华厨具》.要看你所在的地方有什么厨具店了.但是有些也很难买到,有些瓷器厂只在指定的店里销售,你只有找到 那个店才买得到,最简单的方法就是,咨询老板.
姜山18147623814：
饭店装菜时的盘子叫什么盘有多少种装菜时分别叫什么盘 -
34784咸致
： 尺二盘 九寸盘 七寸盘
姜山18147623814：
饭店里一尺的盘子是多大 -
34784咸致
： 盘、碗这类瓷器都是按照中国传统的计量单位,市尺一尺33厘米,一寸3.3厘米.而常用的金属模具,烤盘之类的则按照英寸计量,一英寸2.54厘米,12英寸为一英尺.
姜山18147623814：
酒店的摆盘一般是怎样的 -
34784咸致
： 西 餐 摆 台 基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套. 台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签筒前面是烟缸,烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝,桌垫摆在桌子...
