正宗煮羊头的做法大全
羊头汤工艺煮，口味家常味，时间约90分钟，难度初级入门。主料：羊头1个（4人份）
辅料：葱姜适量，香菜2棵，盐10克，味精5克，胡椒粉2克，料酒5克。
今天孩子回家，我早早就准备好了要给孩子吃的食材。昨天就买好了一个山羊头，用来煮汤最好喝了，也是孩子喜欢吃的。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处，孩子更要常吃。
说起羊头汤，以前和朋友说起的时候，看着朋友眼睛都不想抬的样子，就知道她看不起这食材。其实用羊头煮汤，比纯羊肉煮汤要好喝多了，煮出的汤都是浓白色的，堪比牛奶。做法也是非常简单，但是你要记得煮羊肉汤的时候千万别放八角和花椒，影响口感不好喝。
羊头汤的做法步骤：
步骤1：首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。
步骤2：汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。
步骤3：大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。
步骤4：这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。
步骤5：汤中加入盐、味精和胡椒粉调味。
羊头汤的成品图
羊头汤的烹饪技巧：
技巧提示：
明天总结：
1. 煮羊头汤之前，羊头一定要凉水下锅汆水，这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味。
2. 如果时间充裕，最好使用砂锅煮，比电压力锅煮的要好喝很多。
3. 喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，味道更好。
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