吃完暖和一整天的腐竹煲，是怎样做的？
天冷的可真快。北方瞬间零下，南方也冷得哆嗦，这令人畏手畏脚的冬天，吃点热乎的太有必要了！所以今天小编给大家介绍几款腐竹煲。
白菜腐竹煲
白菜腐竹煲，一道很美味的家常菜，有蛋、有豆制品、有蔬菜，营养搭配均衡的下饭菜，腐竹加入在鲜甜的白菜，而腐竹浸透了浓郁的菜香，更加入味，非常完美的搭配。 更何况它制作起来也很简单， 不仅下饭，还能外带，因此也是上班族选择中午带饭的好菜。
制作过程
1.事先将腐竹泡软。白菜洗干净。备用
2.把高汤放入瓦煲，煮开。放入腐竹先煮软。再捞起来，备用.
3.然后把白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在白菜上。盖上盖煮加入粉丝，煎蛋，等白菜完全软化就可以了
白菜腐竹煲汤色清冽，淡淡的胡椒味融在汤中，清甜又暖胃，再加上爽脆的白菜，豆香味浓郁的腐竹，味道口感都一级棒，老少皆宜。
萝卜腐竹煲
【原料】
香菇、金针菇、腐竹、木耳、烤麸、胡萝卜、白萝卜
【做法】
1. 起锅热油，先放入香菇、烤麸稍炒，再倒入砂煲。砂煲煲出来的香，如果没有，直接在锅里煮也可以。
2. 将其它材料也倒入煲中，并加适量的水，以刚好盖过材料为准。待水烧滚后，调小火慢慢炖20分钟左右。最后加盐、蘑菇精、少许酱油调味即可。
心得：这里的材料可以灵活多变，比如多放几种菇类，还可以加入油豆腐、面筋等。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青红椒、香芹、姜。
调料：素蚝油、生抽、盐、蘑菇精、生粉水。
做法：
1.香菇提前泡发，去蒂一开二，腐竹泡软切段，青红椒洗净切角，香芹洗净切段，姜切丝，栗子蒸熟备用。
2.锅中注水烧开，倒入腐竹焯煮一分钟倒出沥水。
3.起锅下少许油，放入香菇、姜丝爆出香味，加入1勺水，倒入腐竹、栗子，调入盐、素蚝油、生抽、蘑菇精，中小火焖5分钟，放入青红椒、香芹段，大火收汁勾芡，出锅盛入烧热的砂煲中即可。
小编教您辨别好腐竹的小诀窍
对于如何辨别出好的腐竹，小编一是闻豆香，二是看腐竹的厚薄！豆香浓，但又薄的腐竹才是好的。
准备泡好的腐竹，砂锅里放入大骨汤，放入炸好的豆腐，海带，小白菜，腐竹，葱姜蒜，适量的调料，炖20分钟左右美美的腐竹煲就做好啦！吃完能暖和一天。
腐竹泡好，切块，过水，然后小火温煮，加入一些自己喜欢吃的食材。
先将腐竹泡软之后挤干水分备用；锅里炒香蒜片和葱花，下肉片先滑炒至变色，随后放入腐竹、青椒丝、干豆腐丝，烹入红烧酱油、蚝油、少许盐、糖，倒进小半碗水，焖煮至汤汁浓稠即可关火。
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