怎样才能做出肥而不腻的干煸肥肠 正宗的四川菜：干煸肥肠怎么做？我自己做的肥肠很干，很绵
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主料
肥肠
1000g
辅料
青椒
2根
葱
适量
红辣椒
6颗
盐
2勺
鸡精
1/4勺
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.肥肠清洗干净，焯水，煮熟，切段
2.青椒、葱姜蒜、小红辣椒洗净
3.青椒切块，葱姜蒜切丝，小红辣椒切段
4.锅内烧热油，将肥肠炸至硬身，油脂被炸出
5.这是炸好的肥肠，一点都不油腻了，肥油都被炸出去了
6.锅内留少许油，将葱姜蒜和小辣椒炒香
7.将青椒放入炒至半熟
8.将炸好的肥肠放入，调入盐和鸡精，翻炒均匀出锅
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