腐竹怎么做好吃? 清蒸腐竹怎么做好吃

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香菇烧腐竹——下饭菜带来的幸福感!

香菇烧腐竹的用料

腐竹100g    香菇3个    

青辣椒1个    葱10克    

蒜2瓣    胡萝卜50克    

酱油15克    老抽酱油15克    

蚝油15克    白糖6克    

食用油20克    淀粉7克    

香菇烧腐竹的做法

步骤1

腐竹提前泡发,洗净。

步骤2

将泡发洗净的腐竹攥干水份,切成寸段。

步骤3

胡萝卜切片。

步骤4

香菇切厚片。

步骤5

青椒切滚刀块。

步骤6

葱切葱花,蒜切片。

步骤7

用淀粉调个碗芡。(碗芡宁薄勿厚,太厚了炒出的菜会成团,影响口感和颜值)

步骤8

锅中适量油烧热,下葱花蒜片爆出香味。

步骤9

下香菇翻炒。

步骤10

再加入胡萝卜和腐竹。

步骤11

翻炒均匀后加1勺酱油,1勺老抽酱油,1勺蚝油,翻炒均匀。

步骤12

然后加入适量的清水,刚能没过食材即可。

步骤13

大火煮开后转中火焖7-8分钟。

步骤14

加适量白糖提鲜。

步骤15

最后加入青椒翻炒断生。

步骤16

起锅前淋入碗芡。

步骤17

翻炒均匀即可。

步骤18

出锅装盘。



很荣幸我能来回答这个问题,腐竹怎么做好吃?腐竹属于豆制品,营养丰富。其实腐竹的吃法有很多,比如我们小时候吃的辣皮很多就是腐竹做的,这算是腐竹做的零食。腐竹作为主菜可以凉拌,热炒还能做汤喝。其实不管哪种做法都很美味。
就我个人而言,我觉得腐竹凉拌更好吃。把腐竹泡水煮下,搭配木耳,黄瓜,经过料汁凉拌。色泽鲜亮,酸辣爽口,非常下饭。
我记得第一次做凉拌腐竹还闹了笑话,做的看起来很不错,吃一口不但腐竹硬,而且非常咸,算是一次失败的尝试。我觉得这么简单地菜,我一定要做的非常好吃。其实后来不仅仅是腐竹这道菜,我在做菜上更用心了。做菜可以享受美食,而且享受做的过程,每道步骤,都是用心琢磨的。
我分享下这道凉拌菜,凉拌红油腐竹,非常开胃下饭。
【所用食材】:腐竹150克,黑木耳6朵,半根黄瓜,香菜1根,3瓣蒜,蚝油1勺,白糖1勺,2勺陈醋,2勺生抽,少许食盐,1勺红油
【具体操作步骤】:
1.腐竹和黑木耳用温水泡开,然后烧水煮下。
2.黄瓜切片,刀工好的话,可以切菱形,香菜切末,大蒜拍碎切末。
3.调料汁,放蚝油,白糖,生抽,陈醋,食盐,红油,红油我是把辣椒面用热油淋上就做成了。
4.把配菜倒入碗中,浇上料汁,拌匀装盘,撒香菜末即可。
这道凉拌菜非常简单,做的时候注意下腐竹和木耳要煮下,口感更好一些。这道菜做下酒菜不错,酸辣爽口很下饭。

食材:
腐竹
1小把,黑木耳
3朵
,芹菜
1根,枸杞
1小把,香菜
1根,食盐
3克,醋
2克,味精
2克,生抽
2克,香油
数滴,大蒜
1瓣
步骤:
1.准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干
2.将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干
3.芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末
4.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油,全部拌匀后装盘即可
食材:
腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精
步骤:
1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。
2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
食材:
五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖
步骤:
1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。

红烧腐竹
做法,需要准备腐竹,胡萝卜,黑木耳,植物油,白糖,蚝油,料酒,大蒜,生姜,大葱,酱油,食盐,先把黑木耳以及腐竹泡好,然后切成段状,胡萝卜切片,大蒜,生姜,大葱切片,锅里面加入适量的油烧热,把蒜片,大葱,生姜爆香,把胡萝卜,木耳,腐竹放下去翻炒,加一些糖,酱油,料酒,半杯水稍微炖煮一下,等到汤汁收浓的时候,就加入适量的蚝油翻炒均匀就可以出锅吃了。

炝锅腐竹
材料
腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐
1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出。
3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅。

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