瘦肉炒腐竹的做法
\u8150\u7af9\u7092\u8089\u505a\u6cd5\uff1f主料3人份
腐竹80克
猪肉(瘦)100克
辅料
植物油15克
食盐3克
生抽6克
蚝油4克
青椒1块
红柿子椒1块
生姜1块
蒜2瓣
香油3克
步骤1
准备好原材料，腐竹提前泡发好
步骤2
腐竹切成小段
步骤3
青红椒切成小块
步骤4
生姜、大蒜瓣切成末
步骤5
瘦肉切成片
步骤6
瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀
步骤7
锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用
步骤8
锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香
步骤9
加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味
步骤10
倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀
步骤11
出锅了
烹饪技巧
1、腐竹要提前用凉水泡四个小时左右；
2、炒肉的时候油温不要太高的时候放入，将肉片迅速翻散开；
3、炒青红椒的时候先放一点点盐，这样青红椒入味比较好。
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