苦瓜炒蛋的做法？ 苦瓜炒蛋最正宗的做法
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步骤step
1
食材：苦瓜一根，鸡蛋4个，盐1勺，油50毫升，鸡精1勺。步骤step
2
苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。步骤step
3
加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。步骤step
4
鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。步骤step
5
锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出。步骤step
6
锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜炒匀。步骤step
7
加入1勺盐、1勺鸡精调味后即可出锅。
1、苦瓜切片，大蒜切片，辣椒切末；2、苦瓜焯水30秒后捞出；3、碗中打入鸡蛋2个；4、起锅放入食用油5ml后倒入蛋液，搅散盛出；5、锅中放入蒜片大火爆香，倒入苦瓜大火翻炒2分钟，加入生抽、料酒、盐，搅拌均匀；6、倒入鸡蛋搅拌均匀，放入辣椒翻炒出锅
苦瓜炒蛋的做法
苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
小贴士
1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香
2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感
3、鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些
用料
鸡蛋 2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙（5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙（10g）
做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
西餐厨师的发展前景是非常不错的,在西餐厅厨师的话,工资比较高,环境比较好,另外就是西餐厅比较好的发展环境,一线城市的工资比较高。 西餐厨也没有表面上看到的那么风光,厨师本身就要付出很多努力。如果做不到较好,或者对自己有清晰的认识与好的心态,任何职业都活得很艰难。 好的发展前景从来不会
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