家常炖草鱼最简单做法
家常炖草鱼最简单做法如下:
主料:草鱼1条(4斤重)。
辅料:清啤酒500ml、鸡蛋2个、油20克、盐4克、酱油15克、老抽5克、八角2颗、花椒1撮、姜1块、大蒜5瓣、水300ml。
1、4斤多重的草鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,剁成2指宽的鱼段,鱼头一分为二,用凉水洗净。
2、倒入清啤酒,浸泡30分钟。
3、鸡蛋打散,鱼段分次入碗裹鸡蛋液。
4、平底煎锅加热,倒油,中小火,将裹了鸡蛋液的鱼段煎至两面金黄。
5、换成炒锅,煎好的鱼段、调料、腌鱼的啤酒、适量热水入锅,汤汁与鱼肉持平,盖盖子,中小火焖炖20分钟即可。
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