做鱼最怕有腥味，生活中有哪些食材可以去除腥味？ 在家里做鱼总是很腥，有什么办法可以去除鱼腥味？
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做鱼最怕有腥味，生活中用酒、醋、番茄酱这些食材还有葱、姜、蒜、胡椒、八角等香料可以去除鱼腥味。一般来说，有几种方法可以去除我们生活中的鱼腥味。第一，可以加热去鱼腥味。这种方法主要适用于腥味低的鱼类。当然，重腥味的鱼也可以通过加热去除腥味。只不过加热时间需要更长，制作方法也需要改变(如炖、炖、烧、烤)。
鱼可以放在热油中蒸发掉鱼腥味。大多数鱼腥味物质一般都具有一定的水溶性，所以烹饪也可以在一定程度上去除它们的鱼腥味。第二，可以中和去鱼味腥。鱼有腥味，主要是由于蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质包含在其中，它们在外部环境和一些真菌的作用下发生。相应地，我们可以加入一些中和反应的物质来去除鱼腥味。包括但不限于醋、番茄酱等等。
第三，用酒去除鱼腥味。酒除腥主要取决于乙醇的溶解度和蒸发效果。将酒涂抹在鱼身上或倒入锅中，在酒蒸发的同时，鱼的腥味被蒸发掉，从而达到去除腥味的目的。此外，类似于“适度变质和除腥”的方法，酒中的乙醇也可以与鱼身上的某些物质发生化学反应，产生的香气物质可以与有机酸结合生成酯类，从而除鱼的腥味，增强香气。
最后，用香料除鱼腥。这种除鱼腥方法也是我国自古以来一直使用的一种复杂的除鱼腥方法。如葱、姜、蒜、胡椒、八角等香料，做鱼时可以作为配料放入，起到去腥的作用。鱼的味道很鲜美，营养也很丰富。经常吃鱼对大家的身体很有好处。用上面的四个办法可以有效地去除鱼的腥味。
做鱼的时候可以放一些料酒，或者瓶酒，放几片柠檬片，这样都可以去除鱼的腥味
可以在做鱼的时候放入少量的白酒、啤酒或者是料酒，就可以去除腥味了。
在生活中，作为一个吃货美食者，应该知道啤酒和醋都可以有效的去除食材的腥味
我就知道小苏打，也可以用开水反复烫，然后进行刷洗，最后用清水清洗干净就好。
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