八成熟的牛排怎么说？ 英语里面说牛排几成熟怎么说比如说五成熟，八成熟等
\u725b\u6392\u51e0\u6210\u719f \u82f1\u8bed \u516b\u5206\u719f\u600e\u4e48\u8bf4\uff1fRare - \u4e00\u6210\u719f
Medium rare - \u4e09\u6210\u719f
Medium - \u4e94\u6210\u719f
Medium well - \u4e03-\u516b\u6210\u719f
Well done - \u5168\u719f
\u4f8b\u53e5\uff1a
1\u3001Would you like your steak rare, medium well - done?
\u4f60\u7684\u725b\u6392\u8981\u5e26\u751f, \u516b\u5206\u719f\u8fd8\u662f\u5168\u719f\u7684?
2\u3001Heat oil, fry minced pork till medium well . Set aside.
\u9505\u4e0b\u6cb9\u70e7\u70ed, \u5012\u8fdb\u732a\u8089\u5feb\u7092\u81f3\u4e03\u6210\u719f\u635e\u8d77\u3002
3\u3001Server : Would you like your meat rare, medium or well done?
\u8089\u8981\u70e7\u6210\u5ae9\u7684 \u3001 \u4e0d\u8001\u4e0d\u5ae9\u7684\u8fd8\u662f\u719f\u900f\u7684\uff1f
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\u76f8\u5173\u53e5\u5b50\uff1a
1\u3001And a cheeseburger, medium rare, with onion and French fries.
\u4e00\u4efd\u829d\u58eb\u6c49\u5821\u4e94\u5206\u719f, \u5e26\u8471\u5934\u548c\u70b8\u85af\u6761\u3002
2\u3001I want my steak medium rare, please.
\u6211\u8981\u534a\u751f\u7684\u725b\u6392, \u9ebb\u70e6\u4f60\u3002
3\u3001A meat thermometer will show the internal temperature of a medium rare steak as 45 \u2103.
\u7528\u8089\u7684\u6e29\u5ea6\u8ba1\u6d4b\u91cf\u751f\u725b\u6392\u7684\u5185\u90e8,\u6e29\u5ea6\u5e94\u5728\u6444\u6c0f45\u5ea6\u3002
\u3000\u3000\u4eba\u4e3a\u4ec0\u4e48\u4f1a\u505a\u68a6\uff0c\u68a6\u6709\u4ec0\u4e48\u610f\u4e49\uff0c\u68a6\u5bf9\u4eba\u6709\u4ec0\u4e48\u5f71\u54cd\uff0c\u5343\u767e\u5e74\u6765\u5360\u68a6\u5b66\u5bb6\u3001\u5fc3\u7406\u5b66\u5bb6\u4ee5\u53ca\u795e\u7ecf\u751f\u7269\u5b66\u5bb6\u4e00\u76f4\u4e3a\u6b64\u82e6\u82e6\u6c42\u7d22\uff0c\u7136\u800c\u81f3\u4eca\u4ecd\u672a\u80fd\u627e\u5230\u89e3\u5f00\u8fd9\u4e2a\u8c1c\u5e95\u7684\u7b54\u6848\u3002
\u3000\u3000\u4eba\u7c7b\u5bf9\u505a\u68a6\u7684\u8f83\u4e3a\u4e25\u8c28\u7684\u79d1\u5b66\u7814\u7a76\u59cb\u4e8e17\u4e16\u7eaa\u30021886\u5e74\uff0c\u68a6\u5b66\u4e13\u5bb6\u7f57\u4f2f\u7279\u8ba4\u4e3a\uff0c\u4eba\u5728\u4e00\u5929\u7684\u6d3b\u52a8\u4e2d\u6709\u610f\u6216\u65e0\u610f\u5730\u63a5\u89e6\u5230\u65e0\u6570\u7684\u4fe1\u606f\uff0c\u5fc5\u987b\u7ecf\u8fc7\u505a\u68a6\u628a\u8fd9\u4e9b\u4fe1\u606f\u91ca\u653e\u4e00\u90e8\u5206\uff0c\u8fd9\u5c31\u662f\u8457\u540d\u7684\u201c\u505a\u68a6\u662f\u4e3a\u4e86\u5fd8\u8bb0\u201d\u7684\u7406\u8bba\uff0c\u8fd9\u4e2a\u7406\u8bba\u5728\u4e00\u767e\u5e74\u540e\u76841980\u5e74\u4ee3\u53c8\u5f00\u59cb\u91cd\u65b0\u6d41\u884c\u3002\u5728\u7f57\u4f2f\u7279\u4ee5\u540e\u4e0d\u4e45\uff0c\u53c8\u51fa\u73b0\u4e86\u5f17\u6d1b\u4f0a\u5fb7\u5fc3\u7406\u5b66\u89e3\u68a6\u7406\u8bba\uff0c\u5f17\u6d1b\u4f0a\u5fb7\u8ba4\u4e3a\uff0c\u4eba\u4e0d\u505c\u5730\u4ea7\u751f\u7740\u613f\u671b\u548c\u6b32\u671b\uff0c\u8fd9\u4e9b\u613f\u671b\u548c\u6b32\u671b\u5728\u68a6\u4e2d\u901a\u8fc7\u5404\u79cd\u4f2a\u88c5\u548c\u53d8\u5f62\u8868\u73b0\u548c\u91ca\u653e\u51fa\u6765\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u4e0d\u4f1a\u95ef\u5165\u4eba\u7684\u610f\u8bc6\uff0c\u628a\u4eba\u5f04\u9192\uff0c\u4e5f\u5c31\u662f\u8bf4\u68a6\u80fd\u591f\u5e2e\u52a9\u4eba\u6392\u9664\u610f\u8bc6\u4f53\u7cfb\u65e0\u6cd5\u63a5\u53d7\u7684\u90a3\u4e9b\u613f\u671b\u548c\u6b32\u671b\uff0c\u662f\u4fdd\u62a4\u7761\u7720\u7684\u536b\u58eb\u3002\u5f17\u6d1b\u4f0a\u5fb7\u7684\u7406\u8bba\u4ece\u672c\u4e16\u7eaa\u521d\u4e00\u76f4\u6d41\u884c\u523060\u5e74\u4ee3\uff0c\u540e\u6765\u4e16\u754c\u4e0a\u5bf9\u68a6\u7684\u7814\u7a76\u6162\u6162\u5730\u79bb\u5f00\u5fc3\u7406\u5b66\u9886\u57df\uff0c\u8fdb\u5165\u751f\u7269\u5b66\u5b9e\u9a8c\u5ba4\uff0c\u505a\u68a6\u4ece\u6b64\u88ab\u89c6\u4e3a\u662f\u4e00\u79cd\u751f\u7269\u73b0\u8c61\u3002\u6cd5\u56fd\u91cc\u6602\u68a6\u5b66\u5b9e\u9a8c\u5ba4\u7684\u795e\u7ecf\u751f\u7269\u5b66\u5bb6\u7c73\u6b47\u5c14\u00b7\u5112\u97e6\u662f\u68a6\u5b66\u7814\u7a76\u7684\u56fd\u9645\u77e5\u540d\u4e13\u5bb6\uff0c\u5112\u97e61959\u5e74\u628a\u6709\u68a6\u5b9a\u4e49\u4e3a\u201c\u53cd\u5e38\u7761\u7720\u201d\u3002\u4ed6\u901a\u8fc7\u8111\u7535\u56fe\u6d4b\u8bd5\u53d1\u73b0\uff0c\u4eba\u6bcf\u969490\u5206\u949f\u5c31\u67095\uff5e20\u5206\u949f\u7684\u6709\u68a6\u7761\u7720\uff0c\u4eea\u5668\u5c4f\u5e55\u4e0a\u53cd\u6620\u7684\u4fe1\u53f7\u4e0d\u540c\uff0c\u663e\u793a\u4e86\u4eba\u5728\u7761\u7720\u4e2d\u5927\u8111\u6d3b\u52a8\u7684\u53d8\u5316\u3002\u5982\u679c\u5728\u8111\u7535\u56fe\u7684\u7535\u6ce2\u4e0a\u663e\u793a\u65e0\u68a6\u7761\u7720\u65f6\u628a\u63a5\u53d7\u6d4b\u8bd5\u7684\u4eba\u5524\u9192\uff0c\u4ed6\u4f1a\u8bf4\u6ca1\u6709\u4efb\u4f55\u68a6\u5883\uff1b\u5047\u5982\u5728\u663e\u793a\u6709\u68a6\u7761\u7720\u65f6\u5524\u9192\u4ed6\uff0c\u4ed6\u4f1a\u8bb0\u5f97\u521a\u521a\u505a\u7684\u68a6\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u7814\u7a76\u4eba\u5458\u91c7\u7528X\u7ebf\u65ad\u5c42\u6444\u50cf\u4eea\u6d4b\u8bd5\u53d1\u73b0\uff0c\u5927\u8111\u5728\u6709\u68a6\u7761\u7720\u9636\u6bb5\u7684\u56fe\u50cf\u63a5\u8fd1\u4e8e\u6e05\u9192\u65f6\u7684\u56fe\u50cf\u3002\u6709\u8da3\u7684\u662f\uff0c\u7814\u7a76\u4eba\u5458\u7528\u4eea\u5668\u8fdb\u884c\u6d4b\u8bd5\u53d1\u73b0\uff0c\u505a\u68a6\u4e0d\u662f\u4eba\u7c7b\u7279\u6709\u7684\u73b0\u8c61\uff0c\u9e1f\u7c7b\u548c\u6240\u6709\u7684\u54fa\u4e73\u7c7b\u52a8\u7269\u4e5f\u90fd\u4f1a\u505a\u68a6\u300270\u5e74\u4ee3\u672b\uff0c\u4e00\u4f4d\u79d1\u5b66\u5bb6\u901a\u8fc7\u8001\u9f20\u5b9e\u9a8c\u53d1\u73b0\uff0c\u6709\u68a6\u7761\u7720\u8fd8\u548c\u8bb0\u5fc6\u6709\u5173\uff0c\u505a\u68a6\u7684\u8001\u9f20\u6bd4\u88ab\u5265\u593a\u6709\u68a6\u7761\u7720\u7684\u8001\u9f20\u66f4\u80fd\u8bb0\u4f4f\u7ecf\u9a8c\uff0c\u4f46\u662f\u8fd9\u4e00\u7814\u7a76\u7ed3\u679c\u5e76\u4e0d\u9002\u7528\u4e8e\u4eba\u7c7b\uff0c\u56e0\u4e3a\u533b\u751f\u5728\u6cbb\u7597\u7cbe\u795e\u6cae\u4e27\u75c5\u4eba\u65f6\u7528\u4e00\u79cd\u53eb\u505a\u5355\u4e00\u6c28\u6c27\u5316\u9176\u7684\u6291\u5236\u5242\uff0c\u8fd9\u79cd\u836f\u5b8c\u5168\u53d6\u6d88\u4eba\u7684\u6709\u68a6\u7761\u7720\uff0c\u4f46\u5374\u4e0d\u4f1a\u5f15\u8d77\u8bb0\u5fc6\u7d0a\u4e71\u3002\u6cd5\u56fd\u68a6\u5b66\u4e13\u5bb6\u5112\u97e6\u8ba4\u4e3a\uff0c\u505a\u68a6\u662f\u7531\u9057\u4f20\u57fa\u56e0\u51b3\u5b9a\u7684\uff0c\u4ed6\u628a\u8001\u9f20\u6709\u68a6\u7761\u7720\u4e2d\u53d1\u51fa\u7684\u4fe1\u53f7\u7801\u8fdb\u884c\u6bd4\u8f83\uff0c\u53d1\u73b0\u76f8\u540c\u4eb2\u7f18\u7cfb\u7edf\u7684\u8001\u9f20\u6709\u8fd1\u4f3c\u7684\u4fe1\u53f7\u7801\uff0c\u8fd9\u4e00\u7406\u8bba\u53c8\u88ab\u524d\u4e0d\u4e45\u7f8e\u56fd\u79d1\u7f57\u62c9\u591a\u5927\u5b66\u7814\u7a76\u5458\u5e03\u5c14\u52a0\u7684\u4e00\u9879\u5b9e\u9a8c\u8bc1\u5b9e\u3002\u5e03\u5c14\u52a0\u5bf9\u540c\u5375\u53cc\u80de\u80ce\u8fdb\u884c\u4e86\u7814\u7a76\uff0c\u53d1\u73b0\u751f\u4e0b\u6765\u540e\u5c31\u88ab\u4e0d\u540c\u5730\u65b9\u7684\u4e24\u4e2a\u4e0d\u540c\u5bb6\u5ead\u5206\u522b\u629a\u517b\u5927\u7684\u53cc\u80de\u80ce\u7adf\u7136\u6709\u76f8\u4f3c\u7684\u505a\u68a6\u7ecf\u9a8c\uff0c\u7531\u6b64\u8bc1\u660e\uff0c\u4eba\u7684\u68a6\u5883\u8868\u73b0\u662f\u9057\u4f20\u8bb0\u5fc6\u3002
\u3000\u3000\u53e6\u5916\uff0c\u5728\u521a\u521a\u51fa\u7248\u7684\u7f8e\u56fd\u300a\u79d1\u5b66\u5468\u520a\u300b\u4e0a\u6709\u4e00\u7bc7\u5173\u4e8e\u505a\u68a6\u7814\u7a76\u7684\u6700\u65b0\u62a5\u544a\uff0c\u62a5\u544a\u7684\u4f5c\u8005\u534e\u76db\u987f\u795e\u7ecf\u79d1\u5b66\u7814\u7a76\u9662\u548c\u9a6c\u91cc\u5170\u5dde\u535a\u624d\u65af\u8fbe\u56fd\u5bb6\u536b\u751f\u7814\u7a76\u6240\u7684\u5408\u4f5c\u5c0f\u7ec4\u901a\u8fc7\u4e00\u53f0\u9ad8\u6027\u80fd\u795e\u7ecf\u65ad\u5c42\u6444\u50cf\u4eea\u4e3a\u5341\u6765\u4e2a\u63a5\u53d7\u5b9e\u9a8c\u7684\u4eba\u8fdb\u884c\u6d4b\u8bd5\uff0c\u53d1\u73b0\u4ed6\u4eec\u5728\u6709\u68a6\u7761\u7720\u9636\u6bb5\u5927\u8111\u76ae\u5c42\u7684\u8fd9\u4e2a\u7279\u5b9a\u533a\u57df\u7684\u8840\u6db2\u5faa\u73af\u5f02\u5e38\u52a0\u5feb\uff0c\u7814\u7a76\u4eba\u5458\u4eec\u7531\u6b64\u53d1\u73b0\uff0c\u5927\u8111\u4e2d\u8d1f\u8d23\u770b\u68a6\u4e2d\u666f\u8c61\u548c\u770b\u5916\u90e8\u89c6\u89c9\u666f\u8c61\u7684\u89c6\u89c9\u795e\u7ecf\u7cfb\u7edf\u539f\u6765\u662f\u5404\u81ea\u72ec\u7acb\u5b58\u5728\u7684\u3002\u62a5\u544a\u8bf4\uff0c\u770b\u68a6\u7684\u5185\u89c6\u7cfb\u7edf\u88ab\u8bc1\u5b9e\u72ec\u7acb\u5b58\u5728\u4ee5\u540e\uff0c\u5c31\u80fd\u591f\u89e3\u91ca\u4e3a\u4ec0\u4e48\u6211\u4eec\u5728\u68a6\u4e2d\u4f1a\u6709\u6269\u5927\u7684\u60c5\u611f\uff0c\u4e3a\u4ec0\u4e48\u80fd\u63a5\u53d7\u90a3\u4e9b\u4e0d\u5408\u7406\u7684\u53e4\u602a\u60c5\u8282\u4ee5\u53ca\u7d0a\u4e71\u7684\u65f6\u7a7a\u89c2\u5ff5\u3002
\u3000\u3000\u505a\u68a6\u662f\u4eba\u4f53\u4e00\u79cd\u6b63\u5e38\u7684\u3001\u5fc5\u4e0d\u53ef\u5c11\u7684\u751f\u7406\u548c\u5fc3\u7406\u73b0\u8c61\u3002\u4eba\u5165\u7761\u540e\uff0c\u4e00\u5c0f\u90e8\u5206\u8111\u7ec6\u80de\u4ecd\u5728\u6d3b\u52a8\uff0c\u8fd9\u5c31\u662f\u68a6\u7684\u57fa\u7840\u3002\u4eba\u4e3a\u4ec0\u4e48\u8981\u505a\u68a6\uff0c\u4e0d\u505a\u68a6\u4f1a\u6709\u4ec0\u4e48\u53cd\u5e94\u5462\uff1f
\u3000\u3000\u6b63\u5e38\u7684\u68a6\u5883\u6d3b\u52a8\uff0c\u662f\u4fdd\u8bc1\u673a\u4f53\u6b63\u5e38\u6d3b\u529b\u7684\u91cd\u8981\u56e0\u7d20\u4e4b\u4e00
\u3000\u3000\u79d1\u5b66\u5de5\u4f5c\u8005\u505a\u4e86\u4e00\u4e9b\u963b\u65ad\u4eba\u505a\u68a6\u7684\u5b9e\u9a8c\u3002\u5373\u5f53\u7761\u7720\u8005\u4e00\u51fa\u73b0\u505a\u68a6\u7684\u8111\u7535\u6ce2\u65f6\uff0c\u5c31\u7acb\u5373\u88ab\u5524\u9192\uff0c\u4e0d\u8ba9\u5176\u68a6\u5883\u7ee7\u7eed\uff0c\u5982\u6b64\u53cd\u590d\u8fdb\u884c\uff0c\u7ed3\u679c\u53d1\u73b0\u5bf9\u68a6\u7684\u5265\u593a\uff0c\u4f1a\u5bfc\u81f4\u4eba\u4f53\u4e00\u7cfb\u5217\u751f\u7406\u5f02\u5e38\uff0c\u5982\u8840\u538b\u3001\u8109\u640f\u3001\u4f53\u6e29\u4ee5\u53ca\u76ae\u80a4\u7684\u7535\u53cd\u5e94\u80fd\u529b\u5747\u6709\u589e\u9ad8\u7684\u8d8b\u52bf\uff0c\u690d\u7269\u795e\u7ecf\u7cfb\u7edf\u673a\u80fd\u6709\u6240\u51cf\u5f31\uff0c\u540c\u65f6\u8fd8\u4f1a\u5f15\u8d77\u4eba\u7684\u4e00\u7cfb\u5217\u4e0d\u826f\u5fc3\u7406\u53cd\u5e94\uff0c\u5982\u51fa\u73b0\u7126\u8651\u4e0d\u5b89\u3001\u7d27\u5f20\u3001\u6613\u6012\u3001\u611f\u77e5\u5e7b\u89c9\u3001\u8bb0\u5fc6\u969c\u788d\u3001\u5b9a\u5411\u969c\u788d\u7b49\u3002\u663e\u800c\u6613\u89c1\uff0c\u6b63\u5e38\u7684\u68a6\u5883\u6d3b\u52a8\uff0c\u662f\u4fdd\u8bc1\u673a\u4f53\u6b63\u5e38\u6d3b\u529b\u7684\u91cd\u8981\u56e0\u7d20\u4e4b\u4e00\u3002
\u3000\u3000\u68a6\u662f\u534f\u8c03\u4eba\u4f53\u5fc3\u7406\u4e16\u754c\u5e73\u8861\u7684\u4e00\u79cd\u65b9\u5f0f
\u3000\u3000\u7531\u4e8e\u4eba\u5728\u68a6\u4e2d\u4ee5\u53f3\u5927\u8111\u534a\u7403\u6d3b\u52a8\u5360\u4f18\u52bf\uff0c\u800c\u89c9\u9192\u540e\u5219\u4ee5\u5de6\u4fa7\u5927\u8111\u534a\u7403\u5360\u4f18\u52bf\uff0c\u5728\u673a\u4f5324\u5c0f\u65f6\u663c\u591c\u6d3b\u52a8\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u4f7f\u9192\u4e0e\u68a6\u4ea4\u66ff\u51fa\u73b0\uff0c\u53ef\u4ee5\u8fbe\u5230\u795e\u7ecf\u8c03\u8282\u548c\u7cbe\u795e\u6d3b\u52a8\u7684\u52a8\u6001\u5e73\u8861\u3002\u56e0\u6b64\uff0c\u68a6\u662f\u534f\u8c03\u4eba\u4f53\u5fc3\u7406\u4e16\u754c\u5e73\u8861\u7684\u4e00\u79cd\u65b9\u5f0f\uff0c\u7279\u522b\u662f\u5bf9\u4eba\u7684\u6ce8\u610f\u529b\u3001\u60c5\u7eea\u548c\u8ba4\u8bc6\u6d3b\u52a8\u6709\u8f83\u660e\u663e\u7684\u4f5c\u7528\u3002
\u3000\u3000\u65e0\u68a6\u7761\u7720\u4e0d\u4ec5\u8d28\u91cf\u4e0d\u597d\uff0c\u800c\u4e14\u8fd8\u662f\u5927\u8111\u53d7\u635f\u5bb3\u6216\u6709\u75c5\u7684\u4e00\u79cd\u5f81\u5146
\u3000\u3000\u6700\u8fd1\u7684\u7814\u7a76\u6210\u679c\u4ea6\u8bc1\u5b9e\u4e86\u8fd9\u4e2a\u89c2\u70b9\uff0c\u5373\u68a6\u662f\u5927\u8111\u8c03\u8282\u4e2d\u5fc3\u5e73\u8861\u673a\u4f53\u5404\u79cd\u529f\u80fd\u7684\u7ed3\u679c\uff0c\u68a6\u662f\u5927\u8111\u5065\u5eb7\u53d1\u80b2\u548c\u7ef4\u6301\u6b63\u5e38\u601d\u7ef4\u7684\u9700\u8981\u3002\u5018\u82e5\u5927\u8111\u8c03\u8282\u4e2d\u5fc3\u53d7\u635f\uff0c\u5c31\u5f62\u6210\u4e0d\u4e86\u68a6\uff0c\u6216\u4ec5\u51fa\u73b0\u4e00\u4e9b\u6b8b\u7f3a\u4e0d\u5168\u7684\u68a6\u5883\u7247\u65ad\uff0c\u5982\u679c\u957f\u671f\u65e0\u68a6\u7761\u7720\uff0c\u5012\u503c\u5f97\u4eba\u4eec\u8b66\u60d5\u4e86\u3002\u5f53\u7136\uff0c\u82e5\u957f\u671f\u6076\u68a6\u8fde\u8fde\uff0c\u4e5f\u5e38\u662f\u8eab\u4f53\u865a\u5f31\u6216\u60a3\u6709\u67d0\u4e9b\u75be\u75c5\u7684\u9884\u5146\u3002
牛排没有八成熟的说法。
与大多数其他熟食不同，牛排通常要在完全煮熟后才能煮熟，但可以根据个人喜好进行更高程度的煮熟。成熟度以奇数区分，主要分为：
1、全牛排：生牛肉完全生熟。
2、近生牛排：在高温铁板的两侧加热30-60秒。
3、一分熟牛排：牛排的内部是血红色的，牛排的各个部分都保持一定的温度，同时还有生的和熟的部分。
4、三分熟牛排：大部分肉受热渗透到中间，但变化不大。切肉后，两面的熟肉呈褐色，中间呈粉红色，然后鲜肉放在中间，鲜血从刀中渗出。
5、五分熟牛排：牛排内部呈粉红色，与浅灰色和全棕色的熟肉混合。
6、七分熟牛排：牛排的内部主要是浅灰色，全棕色，有少量粉红色。
7、全熟牛排：牛排是褐色的，牛肉整体煮熟。
扩展资料：
牛排等级：
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
首先，肉类形成率用英文字母分为三个等级：肪混合物、肉的颜色、肉的紧实度和质地、脂肪的颜色和质量。
“混合脂肪”表示牛肉的霜降程度；“新鲜三文鱼色”是肉的最佳颜色，再从视觉上判断牛肉的光泽；“肉的紧实度和质地”是检验肉的质地和柔软度；“脂肪的颜色和质量”是基于白色或奶油色，同时也考虑光泽和质量。
以上标准分为5个等级，数字越大，等级越高。肉的质量等级由四个项目中的最低分决定。其中，“脂肪混合”是最重要的项目，分为5个等级内的12个等级，因此在肉类比率和肉类质量水平之后，再加上脂肪混合的程度，就会有这样一个等级：A-5-11。
参考资料来源：百度百科-牛排
牛扒的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。 Raw，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点色泽，当中完全是鲜红的生肉状态； Rare，即三成熟，切开后仅两个表面是成熟的灰褐色，70％的肉是红色并带有大量血水； Medium-rare，五成熟的牛扒50％的肉是红色的，但肉中的血水已较少； Medium,七成熟的牛扒切开后，中间断层只有一线红色，肉中血水已干。 Well done,全熟.熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。只有在中餐才会把牛肉全部煮熟。] 所以建议吃七~八成熟的.
绛旓細杩欐牱锛屾墠鏄滀笁鍒嗙啛鈥濄備簲鎴愮啛锛孧edium锛屾笚鏈夋贰绾㈣壊琛姘达紟涓,鍏垚鐔锛孧edium Well锛屾笚鏈夌矇绾㈣壊琛姘 涓鑸娲茬編娲茬殑鐧戒汉鍠滄鍚冧笁鎴愮殑,鎴戜滑浜氳鏇翠範鎯竷鍏鎴愮啛鐨锛庛傝嫢鐓庣儰鍒板叏鐔燂紝鍙兘姣旂墰鑲夐潰閲岀殑鐗涜倝杩樺共娑╅毦褰擄紝鎵浠鐗涙帓閮戒互涓夎嚦鍏垎鐔熶负瀹;浣嗚倝璐ㄤ笉鍚岋紝鍚勬湁閫傚悎鐨勭啛搴︺傜編鍥借倝绫诲嚭鍙ｅ崗浼氬闀垮惔...
绛旓細鎬诲叡鏈変簲绉鐔熺殑绋嬪害锛1鎴愮啛銆3鎴愮啛銆5鎴愮啛銆7鎴愮啛鍜屽叏鐔熴備笅闈㈠皢涓涓浠嬬粛銆1. 涓鍒嗙啛鐗涙帓(rare)锛氱墰鎺掑唴閮ㄤ负琛绾㈣壊涓斿唴閮ㄥ悇澶勪繚鎸佷竴瀹氭俯搴︼紝鍚屾椂鏈夌敓鐔熼儴鍒嗐2. 涓夊垎鐔熺墰鎺(medium rare)锛氬ぇ閮ㄥ垎鑲夋帴鍙楃儹閲忔笚閫忎紶鑷充腑蹇冿紝浣嗚繕鏈骇鐢熷ぇ鍙樺寲锛屽垏寮鍚 涓婁笅涓や晶鐔熻倝妫曡壊锛屽悜涓績澶勮浆涓虹矇鑹插啀鐒跺悗涓績...
绛旓細璇ラ鐗╂病鏈夊叓鍒嗙啛銆傚洜涓哄湪瑗挎柟鐨勭墰鎺掔殑鐔熷害鏄殑鍙硶涓庝腑鍥戒笉鍚岋紝鏄敤鐩稿簲璇嶇粍鏉ヤ唬琛ㄤ笉鍚岀啛搴︾殑鐗涙帓銆傚洜涓轰腑鏂囩炕璇戝嚭鏉ラ兘鏄鏁板苟娌℃湁鍋舵暟锛岃屼笖杩欐槸灞炰簬涓浗瀵圭墰鎺掔啛搴︾壒鏈夌殑缈昏瘧銆傛墍浠ユ病鏈夊叓鍒嗙啛銆備唬琛ㄤ笉鍚鐨勭墰鎺掓垚鐔搴﹀垎鍒槸锛歳are锛宮ediumrare锛宮edium锛宮ediumwell锛寃elldone涔熸槸瀵瑰簲涓浗鐨勪竴鍒嗙啛锛...
绛旓細鏈夌殑搴楅噷鐗涙帓闈炲父鏂伴矞锛岄偅涔堝線寰涓変簲鍒嗗氨寰堝ソ銆傛湁鐨勫簵鑲夎川姣旇緝宸紝灏变細璁╀綘閫夋嫨鎺ヨ繎鍏鐔熺殑浜嗐傝屾湇鍔″憳鎺ㄨ崘浣犺涓冨垎鐔燂紝鍥犱负浠栨槸鏍规嵁澶у鏁颁汉鑳芥帴鍙楃殑鎴愮啛绋嬪害銆傝屾湁浜涗汉鍚冭繃鍚庡彂鐜板畠涓鐐逛篃涓嶉傚悎鑷繁銆傛墍浠ュ埌搴曠偣鍑犲垎鐔熻繕鏄鐪嬭倝鐨勫搧璐紝鐪嬭嚜宸辩殑鐗欏彛鍜岃偁鑳冿紝鐪嬮鍘呯殑鍘ㄨ壓銆傝緝濂界殑椁愬巺瀵逛簬鑲夌殑鐔熷害鎶...
绛旓細bleu/saignant 琛ㄧず涓鎴愮啛銆佸甫琛鐨勶紝脿 point 琛ㄧず涓夋垚鐔燂紝bien cuit 琛ㄧず涓冩垚鐔熴佸叏鐔燂紝cram茅 琛ㄧず鐒︾殑 鍚勭▼搴鐗涙帓鐨勬俯搴︼細涓鍒嗙啛鐗涙帓锛坮are锛夛細125掳F 涓夊垎鐔熺墰鎺掞紙medium rare锛夛細130锛135掳F 浜斿垎鐔熺墰鎺掞紙medium锛夛細140锛145掳F 涓冨垎鐔熺墰鎺掞紙medium well锛夛細150锛155掳F 鍏ㄧ啛鐗涙帓锛坵ell done...
绛旓細鍦ㄨタ椁愰鍚冮キ锛岄キ鑿滄湁寰堝璁茬┒銆傝濡傝繖涓倝鐔熺殑绋嬪害锛屽氨鏈夊緢澶氱璇存硶銆傛瘡涓汉鐨勫彛鍛充笉鍚岋紝鏈嶅姟鐢熷湪鐐归鐨勬椂鍊欎篃浼氱壒鍒棶涓涓嬶紝浠ヤ究绔笂鍚堝浜哄彛鍛崇殑鑿滆偞銆傛垜浠繖娆″氨鏉ョ湅鐪嬪叧浜庘滃嚑鍒嗙啛鈥濈殑琛ㄨ揪娉曘1. How do you like your steak cooked?浣鐨勭墰鎺瑕佸嚑鍒嗙啛?閫氬父鐐圭墰鎺掞紝鎴栨槸鍦ㄩ珮绾т竴鐐圭殑椁愬巺鐐圭墰鑲...
绛旓細鑷充簬浣犳槸鐐瑰叚鎴愮啛杩樻槸鍏垚鐔熺殑鐗涙帓鐪熺殑鏃犳墍璋擄紝鐢氳嚦鍦ㄦ垜鐪嬫潵鐢ㄧ瀛愬悆鐗涙帓閮藉彲浠ャ傝嚜淇′竴鐐逛笉瑕佷负杩欑偣楦℃瘺钂滅毊鐨勪簨鍎跨籂缁撱傚悆鐗涙帓瑕佸叚鎴愮啛骞朵笉涓汉锛屼涪浜虹殑鏄槻绗戜綘鐨勪汉锛岀湅涓嶈捣浣犵殑浜恒傛垜浠彧鏄潵鍚冮キ鑰屽繁锛屾湁鏉冮夋嫨鎬庝箞鍚冿紝涓汉鍙ｅ懗涓嶅悓锛屽枩娆㈠悆浠涔堟牱鎴愮啛搴﹂兘娌℃湁閿欍
绛旓細鐗涙帓鐢熺啛,涓鑸垎鍥涗釜闃舵:Bleu,鎵璋撳甫琛鐗涜倝,鏄〃闈㈢◢鏈変竴鐐圭劍榛勮壊娉,褰撲腑瀹屽叏鏄矞绾㈢殑鐢熻倝鐘舵;Rare鍗充笁鎴愮啛,姹佹按杈冨;鑰屼簲鎴愮啛(Medium)鐨勭墰鑲変腑蹇冧负绮夌孩鑹;琛ㄩ潰鐒﹂粍,鑰屼腑蹇冨凡鐔熶釜涓冦佸叓鍒嗚,灏辨槸鎵璋撲竷鎴愮啛鍘ㄥ笀鏁欎綘濡備綍鐓庣編鍥界墰鎵:1銆佺児璋冨墠涓灏忔椂,鍏堝皢鐗涙墥浠庡啺绠卞彇鍑;2銆佺敤鐩愬拰鑳℃鎴栧共鐨勮厡鏂欐潵璋冨懗鐗涙墥...
绛旓細涓鎴愮啛銆3鎴愮啛锛圧ARE锛夛細鍒囧紑鐗涙帓瑙佹柇闈粎涓婁笅涓ゅ眰鍛堢伆瑜愯壊锛屽叾闂70锛呰倝涓虹孩鑹插苟甯︽湁澶ч噺琛姘淬5鎴愮啛锛圡EDIUM锛夛細鍒囧紑鐗涙帓瑙佹柇闈腑澶50锛呰倝涓虹孩鑹诧紝甯﹀皯閲忚姘淬7鎴愮啛鑷冲叏鐔燂紙WELLDONE锛夛細鍒囧紑鐗涙帓瑙佹柇闈腑澶彧鏈変竴鏉¤緝绐勭殑绾㈢嚎锛岃倝涓姘村凡杩戝共銆傜墰鎺掔瓑绾э細鏃ユ湰椋熺敤鑲夌瓑绾ц鏍煎崗浼氳繘琛屼弗鏍肩殑绛夌骇瑙勬牸绠＄悊...
绛旓細鐗涙帓鐨鐔熷害鍏跺疄涓鍏辨湁鍏釜锛孯aw锛孊lue锛孯are锛孧edium-Rare锛孧edium锛孧edium-Well锛學ell-Done锛孫vercooked锛屼竴鑸兘鏄繖鏍峰垝鍒嗙殑銆備絾鏄湪涓浗澶у閮戒範鎯鍑犲垎鐔熷嚑鍒嗙啛锛岃屼笖涓夊垎鐔熶竷鍒嗙啛杩欎簺鐨勮繕鏈鏄湁鍚嶏紝瀹為檯涓婂叏涓栫晫瀵逛簬杩欎釜閮借繕娌℃湁涓涓潪甯告爣鍑嗙殑瀹氳銆傚彧瑕佹槸鍘ㄥ笀鐨勬按骞充笉閿欙紝鎶婃帶鐨勭伀鍊欎篃寰堝ソ锛...
