炸洋葱圈怎么做 如何制作炸洋葱圈？？
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【材料】 黄洋葱半个，玉米淀粉，鸡蛋，金黄面包糠，盐2克
【制作】
1. 黄洋葱剥掉外皮及水分较少的那层皮，清洗干净；黄洋葱外皮发黄，内芯是白的，口感比紫洋葱要清脆甜嫩；
2. 切宽窄均匀的洋葱圈，再一一分开；
3. 洋葱用少许盐抓匀，杀出一点水再用；洋葱本身太光滑，经过杀水后才能蘸裹上淀粉；
4. 将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠分别入盘碗中，按照操作顺序摆放好；面包糠有白色和金黄色两种，用金黄色的比白色的更加诱人；
5. 将杀过水略变软的洋葱圈先放在淀粉中，里外裹上淀粉，再放入鸡蛋液中裹满蛋液，最后裹满金黄面包糠；
6. 将裹满料的洋葱圈码放在空气炸篮里，一层放不下可以摞起来放，不用担心“炸”不熟，洋葱圈细小，彼此间有足够的空间；
7. 送入烤箱中层，用“空气炸”功能，190度，8分钟；用空气炸锅可将时间延长至10分钟；如果烤箱没有“空气炸”功能，可用热风循环或者上下烤的功能，时间根据烤箱实际情况及洋葱圈的大小来调整，同等条件下，用烤箱的这两种功能烤需要10-12分钟；
8. 出炉后，外皮焦脆，内芯水灵多汁，洋葱上有少许盐是咸味的，可直接食用，也可蘸食酱汁食用。
洋葱圈的做法并不难，所用的材料也简单。主料是洋葱，辅料是淀粉、鸡蛋、面包糠。一份洋葱圈，用不了一个大洋葱，但在不同的场所却有不同的价格，从8元到28元的价位不等。自己动手做才发现，归了包堆的成本也超不过3块钱。所以，自己做，最实惠。
最早的洋葱圈是过油的，酥脆娇嫩，但在好吃的同时也摄入了过多的油脂，先不说长肉，单说油炸的食物吃多了还容易上火，脸上长痘。所以，我把油炸洋葱圈改成了“烤”洋葱圈。现在由于新技术的应用，我用了“空气炸”，用时比“烤”还省时，节省能源和保证健康的同时，不用一滴油却和油炸的口感差不多。
------【空炸洋葱圈】------
【材料】 黄洋葱半个，玉米淀粉，鸡蛋，金黄面包糠，盐2克
【制作】
1. 黄洋葱剥掉外皮及水分较少的那层皮，清洗干净；黄洋葱外皮发黄，内芯是白的，口感比紫洋葱要清脆甜嫩；
2. 切宽窄均匀的洋葱圈，再一一分开；
3. 洋葱用少许盐抓匀，杀出一点水再用；洋葱本身太光滑，经过杀水后才能蘸裹上淀粉；
4. 将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠分别入盘碗中，按照操作顺序摆放好；面包糠有白色和金黄色两种，用金黄色的比白色的更加诱人；
5. 将杀过水略变软的洋葱圈先放在淀粉中，里外裹上淀粉，再放入鸡蛋液中裹满蛋液，最后裹满金黄面包糠；
6. 将裹满料的洋葱圈码放在空气炸篮里，一层放不下可以摞起来放，不用担心“炸”不熟，洋葱圈细小，彼此间有足够的空间；
7. 送入烤箱中层，用“空气炸”功能，190度，8分钟；用空气炸锅可将时间延长至10分钟；如果烤箱没有“空气炸”功能，可用热风循环或者上下烤的功能，时间根据烤箱实际情况及洋葱圈的大小来调整，同等条件下，用烤箱的这两种功能烤需要10-12分钟；
8. 出炉后，外皮焦脆，内芯水灵多汁，洋葱上有少许盐是咸味的，可直接食用，也可蘸食酱汁食用。
【小贴士】
1. 洋葱选用黄洋葱比紫洋葱口感要好；
2. 裹料的顺序不要弄错，要先裹淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠，这样才能形成一个脆壳；
3. 用空气炸比烤箱的传统烤要省时，洋葱圈受热均匀，熟得快；空气炸是近年来的新技术，利用热风循环使食物受热，从而缩短食物加工的时间；
4. 没有烤箱也没有空气炸锅，可以用油炸的方法，只是油太多，需要用吸油纸将多余的油吸走，并且适量食用才可；
5. 面包糠不能用馒头渣代替，因为制作面包时会用到少许黄油和一些其它材料，面包糠是酥脆的；而馒头中没有油盐等物，所以在空气炸及油炸时会变黑，口感粗糙。
食材清单
10-30分钟 | 配菜(中级)
洋葱 、 鸡蛋 、 面包糠 、 淀粉
烹饪步骤
步骤1/3
洋葱横剖后，分成一个个圈，加少许盐拌匀。
步骤2/3
取净碗分别装上淀粉，打散的鸡蛋液，面包糠。把洋葱圈沾一层淀粉，滚上一层鸡蛋液，再均匀的裹上面包糠。
最后一步
全部完成后。取油锅，油热后下处理好的洋葱圈，小火炸至金黄沥过油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
小小的炸洋葱圈，从快餐店的单点到大餐厅的边盘、配菜都能见到它的身影。其实做法超级简单，在家完全可以做出酥脆可口的洋葱圈，无论是看球还是看电影或是聚会都是一道非常不错的小吃。
食材明细
洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、盐、黑胡椒粉。
1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
3、均匀的裹上一层蛋液。
4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
开启味蕾的酥脆享受：炸洋葱圈
如果你厌倦了传统的薯条和鸡翅，那么是时候尝试一种风味独特的美味小吃——炸洋葱圈。这种酥脆金黄的美食不仅制作简单，而且它一定会让你的味蕾愉悦不已。让我们一起踏上制作炸洋葱圈的美味之旅吧！
准备食材，开启美味序章
准备好制作炸洋葱圈所需的食材：
2 个中型洋葱
1 杯通用面粉
1 杯面包屑
1 茶匙大蒜粉
1/2 茶匙洋葱粉
1/2 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉
1 个鸡蛋
1 杯牛奶
植物油（用于油炸）
制作面糊，包裹美味
在浅碗中，将面粉、面包屑、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。在另一个浅碗中，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
裹上美味外衣
将洋葱去皮并切成 1/2 英寸的圆圈。将洋葱圈先蘸上面粉混合物，裹上一层薄薄的外衣。然后，将洋葱圈放入鸡蛋混合物中，均匀地裹住。再次将洋葱圈裹上面粉混合物，确保完全覆盖。
油炸至金黄酥脆
在平底锅或油炸锅中，将植物油加热至 375°F（190°C）。小心地将洋葱圈放入热油中，一次不要放太多。炸至洋葱圈呈金黄色，大约 2-3 分钟。
沥干油脂，尽享酥脆
将炸好的洋葱圈捞出，沥干油脂。可以用厨房纸巾吸走多余的油脂。
蘸料添彩，味蕾盛宴
为了提升炸洋葱圈的美味，你可以搭配各种蘸料，如番茄酱、蛋黄酱或牧场沙司。这些蘸料将为洋葱圈增添额外的风味和口感。
小贴士，成就完美
为了获得更酥脆的外皮，可以在面粉混合物中加入 1/4 杯玉米淀粉。
如果手边没有面包屑，可以用捣碎的玉米片或丽兹饼干代替。
确保洋葱圈完全沥干油脂，这样它们就会保持酥脆。
搭配新鲜的莳萝或欧芹，为洋葱圈增添一抹青翠色泽和清爽风味。
讲真，我从来没在西餐厅吃到过令我满意的炸洋葱圈。还是自己动手炸的靠谱。
炸洋葱圈
总计时间：40分钟
寻找知己，倾吐心声，soul温暖你、治愈你
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四人份

【用料】
<洋葱圈>
洋葱 2个大的
白脱牛奶 ① 2杯(473ml)
普通面粉 3杯(710ml)
米粉 1杯(237ml)
苏打水 2杯(473ml)
啤酒 12盎司(340g)
蜂蜜 1茶匙(4.9ml)
犹太盐 ② 适量
植物油 一锅
新鲜欧芹碎 适量
片状海盐 适量
<啤酒芥末酱>
蛋黄酱 1杯(237ml)
第戎芥末酱 ③ 1/2杯(118ml)
龙舌兰糖浆 2大勺(30ml)
肉桂粉 1茶匙(4.9ml)
啤酒 ⑤ 1罐
卡宴辣椒粉(cayenne) ④ 一小撮
【此处是唠叨】
① 白脱牛奶买不到？DIY方法戳这里→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
② 犹太盐的介绍戳这里→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
③ 第戎芥末酱的介绍戳这里→全球最美味芥末酱大盘点
④ 西餐常用辣椒品种和辣椒制品的介绍戳这里→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了？
⑤ 原文用的是啤酒浓缩粉（beer-extract powder），这样调配酱汁的时候直接搅拌均匀就可以了。但是淘宝木有，DIY方法搜不到，没办法了，只好用麻烦的方法——手动浓缩了。
【做法】
1、切洋葱圈

洋葱横切0.6cm厚的片，然后把洋葱圈层层揭开，中间4个小的留作他用。
2、腌洋葱圈

将洋葱圈放入烤碗，倒入白脱牛奶腌制。
3、制作酱汁

蛋黄酱、第戎芥末酱、龙舌兰糖浆、肉桂粉、啤酒、卡宴辣椒粉搅匀后小火加热收汁到合适的浓度，装小碗放一旁备用。
4、制作面糊

在一个大碗中倒入1杯面粉、米粉、苏打水、啤酒、蜂蜜搅打顺滑。另取一碗，倒入剩下2杯面粉，撒盐搅匀。
5、炸洋葱圈

锅中倒入至少7.5cm深的油，固定一个厨房用温度计在旁边，将油温加热到175度。然后将洋葱圈从白脱牛奶中捞出，甩掉多余的汁水，放入面粉碗中搅匀，然后挨个蘸面糊，甩掉多余的，放入油锅中。

每批炸三四分钟，中间不时拿饭夹子翻动翻动。炸的过程中注意观察油温，确保一直在175度。
6、沥干上桌

捞出洋葱圈，放厨房用纸上沥干油后装碗，撒上欧芹和海盐，然后搭配啤酒芥末酱上桌。
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