千层饼冷了很硬吃不动是什么原因？和火候有关系吗？
假如千层饼冷了之后有点硬咬不动，那我们能够升温的，加温以后的千层饼便会渐渐地变松。但是千层饼在升温的情况下都是有特别注意的，一般不推荐大伙儿立即使用微波炉加热，由于用微波炉加热得话会消耗掉许多的水份，这个时候千层饼的口感便会越来越不大好。
要是家中有炒菜锅得话，那我们可以用炒菜锅加温，在炒菜锅里边刷过一些油，随后放进千层饼，用小火爆一下就行了，用这些方法加温出去的千层饼口感十分的非常好，就和刚出炉的口感是一样的。要是家中有电饼铛得话，都是能够用电饼铛来升温的，在电饼铛里边刷过一些油，立即放进千层饼加一下热就可以了。
当然，我觉得要是要想千层饼冷了以后不会改变硬得话，那还是要在作法上边作出一些更改。换句话说，假如你做千层饼的方式较为好的话，那样就算千层饼冷了也不会发硬。千层饼的方法实际上十分的简易，首先提前准备一些原材料，例如提前准备小麦面粉适当的盐，要提前准备泡多源，五香粉，食用油，也有适当的温开水。在小麦面粉里边加入适量的泡多源，拌匀以后放进一些盐及其温开水融解。立即合成面糊，随后发觉隔1~2个小时左右。
发酵好的面团大家能直接揪成小包团，用擀面杖擀成擀面皮，在表层的双面所有刷过一些油，烧完油以后再上洒一些五香粉。把一层层的擀面皮所有叠到一起，用擀面杖碾成饼形状，然后大家直接把这一饼形送至电烤箱里边，用200多度火开展烤制，那样简单千层饼就搞好了，用这种方法做出来的千层饼，就算冷了以后也不会越来越与众不同的硬，大伙儿完全可以自己在家出手试一试。
没有关系的，面饼冷了是因为面粉是发酵而成的，淀粉类的食物，冷了，热胀冷缩，自然就会变硬。
千层饼冷了之后变硬，最主要的是在做的时候火候太大，还有就是和面的时候一定要用温开水把面擀开，之后要涂一层油酥
可能是由于和空气反应导致水被稀释完了，其实并没有什么关系。可能是你加的东西太少了，比如蓬松剂。
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