变蛋的详细做法视频
答：1. 变蛋怎么做 变蛋怎么做 变蛋的做法 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。 三、...
答：辅料一品鲜酱油适量盐适量芝麻油适量陈醋适量香菜适量大葱适量姜丝适量凉开水约10g 步骤 凉拌变蛋的做法步骤11.准备变蛋4个 凉拌变蛋的做法步骤22.去壳洗干净 凉拌变蛋的做法步骤33.切开摆盘，这样摆我做了两小盘 凉拌变蛋的做法步骤44.撒上葱丝 凉拌变蛋的做法步骤55.撒上香菜 凉拌变蛋的做法步骤66.撒...
答：自制变蛋的做法步骤 1 将鸭蛋洗净表面污渍。2 平铺放在通风处晾干。3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸭蛋逐一浸湿。4 再均匀的裹上一层干粉，以不露蛋壳为度。5 码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。6 取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。7 洗净表皮的...
答：步骤1 准备食材：变蛋4个、葱50克、香菜50克、小米辣5个、蒜5瓣、白芝麻20克、花生100克、白醋1汤匙、红油2汤匙、酱油2汤匙。步骤2 将小米辣切圈。步骤3 蒜切末。步骤4 花生碾碎。步骤5 葱切葱花。步骤6 香菜切段。步骤7 变蛋切成瓣，摆入盘中。步骤8 锅中倒油烧热，然后放入蒜蓉炒至金黄。...
答：把准变蛋放在塑料袋中，扎紧口袋在阴凉通风处存放7至10天配料石灰粉纯碱和鸡蛋1纯碱1斤，先用热水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具体要用多少水，没有确切比例，最终搅成细糊状至于它的浓稠度；5其实把蛋在黏糊中滚下，到沾干粉后放入容器放置这个过程就算完成了，剩下的时间就等待就可以了...
答：变蛋的制作方法和配方：用料：鸡蛋50个、石灰500克、食用碱100克、草木灰100克、侧柏叶30克、盐1～2克、花椒5克、八角5克、红茶叶5克、水1500毫升、木屑3~4斤。步骤：1、锅中加入盐1～2克，花椒、八角、红茶叶各5克，加水1500毫升左右，开火烧水。2、水开后再煮3分钟，然后将锅中料水晾凉...
答：主要材料：鸡蛋13个，松花蛋粉一包，红茶叶适量。1、把蛋壳外的脏东西，清洗干净。2、清洗干净后，把蛋壳外的水分晾干。或者用纸巾擦干净蛋壳外的水分。3、红茶叶放水里烧开。（或者是泡好的红茶叶水）注意：一定是放凉的红茶叶水。4、把放凉的红茶叶水倒入松花蛋粉调成糊状，不能太稀，也不能...
答：凉拌皮蛋 主料皮蛋3个 辅料陈醋2汤匙 生抽2汤匙 白糖1汤匙 香油几滴 食盐1克 香菜1根 洋葱少许 姜末少许 凉拌皮蛋的做法 1.原料 2.皮蛋去皮，用棉线割成块 3.摆入盘中 4.碗里放2汤匙老陈醋，1汤匙白糖，2汤匙生抽，1克盐，几滴香油 5.放入香菜碎，洋葱碎，姜末拌匀 6.均匀的浇在皮蛋上即可...
网友评论：
骆香19110689723：
变蛋的制作方法 -
18504梅卫
： 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,...
骆香19110689723：
河南变蛋的制作方法 -
18504梅卫
： 材料:鸡蛋若干个、茶叶2113、碱、石灰粉、5261泥土、谷糠. 制作步骤:4102 1、筛选鸡蛋1653.挑好新鲜的鸡蛋,鸡蛋洗净,蛋壳无破损. 2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀. 3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆,放入谷糠中沾匀. 4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干. 5、除去鸡蛋外泥层,拨出变蛋.
骆香19110689723：
鸡蛋变变蛋的具体步骤 -
18504梅卫
： (一)选料. 可以选择鲜鸡蛋,鸭蛋,或者鹌鹑蛋,鹅蛋都可以.不过要用鲜的,也就是没有存放很久的.存放过几天的变过来的皮蛋容易出现照蛋(液化的打开都是液体,是不能食用的) 还要注意的是,不要裂纹,不要沙壳,不要钢壳(外...
骆香19110689723：
河南变蛋怎么么制作的? -
18504梅卫
： 生石灰加水打成糊,不要太稀和太稠,能薄薄裹一层就行,还可以在里面加上大料水,用铁丝握一个圈可以捞沾好糊的鸡蛋,沾好糊捞出后放在一个有一层锯末中间有凹槽的斜木板上,鸡蛋就会下滚沾满锯末,沾好后放在一个密闭的容器里,放一个月,然后拿出来晾干,美味变蛋就好了.如果要糖心的少5天拿出.我家原来就是这样做的.
骆香19110689723：
变蛋的做法与配方 -
18504梅卫
： 自制变蛋的做法步骤1 将鸭蛋洗净表面污渍.2 平铺放在通风处晾干.3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿.4 再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5 码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天.6 取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味.7 洗净表皮的干糊,即可.
骆香19110689723：
拌变蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 -
18504梅卫
： 材料皮蛋2颗豆腐1盒柴鱼片适量葱花适量辣椒末少许酱油膏2大匙酱油1大匙(15g)香油1小匙(5g)糖1小匙做法1皮蛋煮到水滚再多煮一会,让蛋黄凝固,之后冲水放凉用切蛋器切片2葱、辣椒跟豆腐切适当大小3混和酱汁4豆腐跟皮蛋摆好淋上酱汁,撒上柴鱼片、葱花跟辣椒末即可
骆香19110689723：
怎样自制变蛋? -
18504梅卫
： 1.草木灰法:每50只鲜蛋用碱5两、红茶末0.5两,食盐2两、生石灰3~4两、开水2斤、草木灰1斤左右.制作方法是:先将红茶末、碱、盐、石灰放入缸中,再放2斤开水.待石灰全部化开后,调匀,然后慢慢加入草木灰,边加边搅,直到糊状,...
骆香19110689723：
直击好吃的变蛋是怎么做出来的 -
18504梅卫
： 黑黑的松花蛋大家应该都知道,而有一种美食与皮蛋的形态十分相似,却很少为人所知.这就是农村的传统特色食品——变蛋.制作好的变蛋是透明的,呈金黄色,上面偶尔会带有雪花斑点,显得十分好看.它的口感也是香滑柔软,所以在农村,家里若是鸡蛋余的多了,就会将它们制作成变蛋,不仅可以延长保存时间,吃起来也别有一番滋味.变蛋的制作用料有鸡蛋、都是在农村十分易寻的东西.它可泄肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢.手敲击变蛋,假如有颤动感,有弹性,就说明已经可以食用了.将变蛋切上几小瓣整齐的放入盘中,根据个人口味塞上辣椒、蒜蓉.金灿灿的,看着就令人食欲大开.
骆香19110689723：
变蛋的做法 -
18504梅卫
： 用料 变蛋 4个 青椒 1个 大葱 少许 盐 1勺 醋 5勺 凉拌变蛋的做法 变蛋剥壳洗净,用刀切四等分摆盘备用;大葱,青椒切粒,均匀撒在变蛋表面;再分别加盐,醋;热锅,将油烧至有油烟后立即淋在青椒大葱表面.
骆香19110689723：
变蛋制作技术
18504梅卫
： 用生石灰,碱面,冷水起反应后的料,在鸡蛋上裹满料,再用锯沫包裹密封起来,用不透气的塑料袋,
