广东脆皮炸大肠视频
答：可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用。总结：正宗脆皮大肠的制作过程包括清洗大肠、焯水、腌制、裹粉和炸制等步骤。在清洗大肠时，要多加注意，确保大肠内外干净无异味。在炸制过程中，要控制好火候，使大肠炸至外酥里嫩。最后，可以根据个人口味搭配不同的调料食用，享受美味的脆皮大肠。
答：脆皮大肠属于广东粤菜里面的一道美食，脆皮大肠的做法有什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。提前准备主料：大肠头750克、生抽100克、高度酒25克、食盐10克、夏枯草5克、八角茴香5克、南生姜片25克、冷水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香莱25克、胡生抽...
答：脆皮大肠的做法有哪些？大家好，我是义厨美食，我的回答是：“脆皮大肠”属于广东粤菜里面的一道美食，以皮脆、甘香、肥而不腻而得以出名，以甜酱作为这道菜的蘸料食用，就更加具有特色和美味。专心做好每一篇问答，让问题，不再困难，我是义厨美食，一个对美食“情有独钟”的...
答：脆皮大肠的做法有哪些？脆皮大肠的制作方法 古人对肥肠的热爱！寻觅好味道# #美食品鉴官# @头条美食 #你好，小寒 非常家常菜 典故：四川江油是诗仙李白的故乡。去过江油的人都知道，那儿有一道美食就是吃肥肠，烧、烩、卤、炸等十八般厨艺，被江油的厨师工匠们创造到了极致。说到肥肠，就不得不说到...
答：主料： 猪大肠 500克 调料： 白砂糖 8克 醋 10克 麦芽糖 15克 白醋 50克 黄酒 5克 花生油 120克 各适量 脆皮炸大肠的做法：1.将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，...
答：其实真正操作起来，大致流程都是一样的。不管是用什么调料、辅料来调味、调色，脆皮大肠的做法都是由清洗、水煮、挂汁、油炸等几个步骤组成的。最好是这样操作，因为大肠本身没有太多滋味，只是能够提供口感，脆皮水也只能提供甜味而已。卤制的过程可以赋予大肠更饱满更有层次的滋味，再加上大肠本身难以...
答：1、先把大肠头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。2、镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。3、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。4、起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮...
答：腌制大肠可以根据个人口味调整腌料的种类和比例。裹粉时要确保每一段大肠都均匀裹上粉，这样才能保证炸出来的大肠酥脆。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则大肠会吸油变得油腻。炸好的大肠要沥干油分，以保持口感的酥脆。综上所述，通过以上步骤，你可以在家制作出简单又好吃的脆皮大...
答：可以根据个人口味调整花椒粉和五香粉的用量。炸猪大肠时，油温不宜过高，以免外焦里生；同时要注意安全，避免油溅伤人。总之，制作脆皮猪大肠需要经过清洗、煮熟、腌制和炸制等步骤，虽然过程稍显繁琐，但成品的美味绝对值得一试。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴。
网友评论：
农俊15072756460：
脆皮大肠的做法?
61516郜庙
： 菜系:广东菜 主 料: 大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟. 做 法: 1、先把大肠头洗干净,用滚...
农俊15072756460：
正宗广东脆皮大肠做法 -
61516郜庙
： 脆皮大肠的做法 用料 猪大肠 糖 醋 油 盐 姜 炖猪肉包或八角桂皮 料酒 脆皮大肠的做法 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来 水里放两片姜,少许料酒,一个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一小时 拿出大肠,用凉水冲净.调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠.用竹签穿起挂在水池壁风干一小时 如果还有水,挤干净.热油炸制大肠外表变红 将大肠切成小块 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃
农俊15072756460：
脆皮肥肠怎么做?
61516郜庙
： 原料:猪大肠400克. 调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 制作方法: 1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫.然后放入姜、葱、八角煮熟, 2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状. 3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成. 风味特色:香辣酥脆.油而不腻. 技术要领:下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
农俊15072756460：
脆炸大肠怎么做好吃,脆炸大肠的家常做法 -
61516郜庙
： 脆炸大肠的家常做法 主料:猪大肠1000克辅料:淀粉(蚕豆)8克 调料: 丁香5克,麦芽糖20克,陈皮5克,白醋10克,料酒5克,醋10克,赤砂糖15克,大蒜(白皮)5克,盐5克,小葱5克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒3克,花生...
农俊15072756460：
脆皮炸大肠的家常做法大全怎么做好吃 -
61516郜庙
： 材料: 猪大肠500克 调料: 白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克 做法: 1、将大肠头煲九成熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水份,用白醋、绍酒开麦芽糖,把大肠头上色,挂在通风处晾干. 2、武火烧锅下油,油滚,放入大肠头至呈大红色,捞起切件上碟,用糖醋芡佐食.
农俊15072756460：
脆皮肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
61516郜庙
： 主料 肥肠1条 青葱1支 洗肠材料: 1大匙 面粉1/3杯 胡椒粉1小匙 鸡粉1/4小匙 盐1/2小匙 太白粉适量 卤料: 20公克 姜片15公克 八角1个 酱油2大匙 糖1小匙脆皮肥肠的做法步骤 1. 肥肠处理清洗干净. 2. 将作法1肥肠放入沸水中汆烫约3分钟,捞出备用. 3. 取一锅放入水1200cc、卤料材料、作法2的肥肠煮滚后,盖上锅盖以小火煮约1小时,熄火待凉再取出备用. 4. 胡椒粉、鸡粉、盐混合成胡椒盐备用. 5. 将青葱塞入作法3的肥肠中,再于肥肠表面抹上少许太白粉再放入热油锅中,炸至表面酥脆即可. 6. 食用时,将作法5的肥肠切厚片,再沾上作法4的胡椒盐.
农俊15072756460：
大肠圈头绳怎么做? -
61516郜庙
： 大肠圈头绳的话,如果你想做的话,根据他的形状,然后给他缠一下,记下这样的话就可以了呀,然后做出各种花型,然后搭配上去就很好了.
农俊15072756460：
猪大肠做脆皮大肠怎么做 -
61516郜庙
： 原料: 新鲜猪大肠头750克,酸黄瓜100克,香菜5克,南姜片25克,精盐5克,酱油50克,白酒25克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,湿淀粉50克,胡椒油15克,潮州甜酱2小碟. 制作方法: 1.先将肠头整理、清洗干净;酸黄瓜切成片;香菜摘...
农俊15072756460：
脆皮炸肠头要怎么做好吃?脆皮炸肠头要哪些材料?如何做脆皮炸肠头
61516郜庙
： 脆皮炸肠头详细制作步骤1.取用大肠头,将大肠头煲熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水分,用白醋50克、绍酒开麦芽糖,把大肠头上色,挂在通风处晾干;剩余醋与白糖加入淀粉和适量水调成糖醋芡.2.武火烧锅下油,油滚,放入大肠头炸至呈大红色,捞起切件上碟,用糖醋芡佐食.
农俊15072756460：
脆皮肥肠的做法、怎么做 -
61516郜庙
： 脆皮肥肠原料:猪肠头400克.盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 脆皮肥肠制作步骤::1:把猪大肠清洗干净,用水氽煮、放入姜、葱、八角、...
