怎样做千层饼又软又劲道
答:千层饼做法 原料:面粉200克、酵母1克、水125克。辅料:面粉10克、油30克、盐2-3克。做法:1、将所有原料揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大。2、将辅料中的面粉,油和盐混合均匀成“油酥”。3、将发酵好的面团取出,揉出多余气泡后,揉成一头略粗的粗条状。4、铺撒薄粉,轻轻擀开...
答:这个做法是比较简单,也是人们都喜欢的,烙制一张就能解决一家人的早餐或者晚餐的,关键是吃着也好吃,很多人会感觉千层饼比较难做,其实千层饼没有你们想的那么难,只要简单几步就能做好的,下面我们来看一下这个发面千层饼的详细做法,先来准备食材吧:面粉,酵母粉,白糖,盐,食用油。首先把面粉倒入...
答:您好!给您分享千层饼的制作过程 ♥如果有帮助,记得点个赞鼓励下♥千层饼 这个饼是死面的,但是口感很软,而且凉了也不硬,做之前忘了称重,这个水量配比是我粗略估计,可以根据自家面粉吸水性调整,只要和成较软面团就行 用料 面粉 500克 开水 150克 温水 150克 油 200...
答:鸡蛋葱花千层饼怎么做 做法 1、准备鸡蛋和香葱。2、鸡蛋打入碗中。3、香葱切细末。4、调入适量的盐和胡椒粉, 把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎(我不喜欢油腻,所以没抹油)6、待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠...
答:❤ 平底锅中小火预热好之后再刷油,然后再放入饼胚。不要锅还没热就急着放饼胚。酥香又柔软千层的葱花饼就可以开吃了,刚出锅的特比好吃,又热乎又软糯,尤其是早晨做,配上一碗白粥,是最美的了。小哈划重点,这里要仔细看哦。1、 热锅凉油烙的饼比较好吃。一定要锅完全预热好之后再下...
答:千层饼,又叫瓤子饼,是山东一带的传统名吃之一。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。关于千层饼有很多的做法,有酥脆的口感、也有劲道的薄软。但是不变的就是那层层叠叠、清清爽爽。今天这道美食,就由关东...
答:在自己制作千层饼的过程中,我们一般选择高筋面粉,因为想要做出千层的效果,越劲道的面粉越容易起层,而低筋面粉或者其他面粉很难做出这种效果,日常生活中很多人喜欢喜欢吃千层饼,还是来了解一下究竟怎么做吧。准备食材:面粉、清水、酵母粉、白糖、盐、油、五香粉、白芝麻、干面粉 1、把300克面粉、3...
答:千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟,香味溢出时,即可食用。千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是大...
答:千层饼的做法:1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或...
答:大家好,今天笔者为您分享一款家常做法的油酥千层饼。对于现代社会的高度发展,很多人的早餐都会在街边或者去公司的路上完成,当然啦,也有一部分人根本忘记了早餐的存在。好在现在越来越多的人知道了早餐对于一个人的重要性。而笔者今天介绍的这道油酥千层饼就是一款非常不错的家常早餐,香酥爽脆,柔软劲...
网友评论:
籍盼19154421419:
如何做又软又层多的饼 -
16085危信
: 千层饼的做法:1,将面粉200克,酵母1克,水125克揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大2,将面粉10克,油和盐混合均匀成“油酥”3,将发酵好的面团取出,揉出多余气泡后,揉成一头略粗的粗条状4,铺撒薄粉,轻轻擀开擀薄,粗头擀成稍宽大的面片,其余的擀成等宽(边擀边轻轻抻,这样可以使面皮更薄,层次也越多越薄)5,均匀刷上油酥,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)6,从一端开始叠起,宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片,边叠边轻轻抻,使层次多且薄)7,最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧,8.松弛10分钟,轻轻擀开擀薄成饼坯,9,平底锅干锅烧热,将饼坯放入,小火烙至两面金黄上色均匀.
籍盼19154421419:
怎么才能烙出又软又筋道的千层饼详细的
16085危信
: 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可. 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
籍盼19154421419:
千层饼怎么做又软又好吃 -
16085危信
: 1.1.葱洗净,切成葱花备用,姜切末备用,面粉和成面团揉透揉匀.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香,色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲(适量加水),肉馅、葱花、面团准备好...
籍盼19154421419:
软饼的做法 - 怎么才能烙出又软又筋道的千层饼?谢谢1
16085危信
: 千层饼的做法 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面 20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反 方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即 可.
籍盼19154421419:
怎么做千层饼
16085危信
: 早餐不知道吃什么,不如试试这款千层饼千层饼有发面的,也有死面,死面的有纯死面——就是凉水或温水和面,这样的饼特别筋道.有烫面的——就是直接用开水和面,这要做出来的饼特别软.有半烫面的——就是开水烫一半面,再用凉水和...
籍盼19154421419:
千层饼怎么做又软又好吃 千层饼怎么做有层次 -
16085危信
: 千层饼怎么做又软又好吃: 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉...
籍盼19154421419:
千层饼的做法及配料 -
16085危信
: 食材准备:中筋面粉500克、温水280毫升、猪肉馅400克、姜末30克、大葱末30克、香葱碎50克、鸡蛋1颗、白胡椒粉适量、料酒2勺、五香粉适量、生抽2勺、酱油1勺、香油适量、盐适量.步骤——1、面粉加入温水先用筷子搅拌.2、下手揉...
籍盼19154421419:
怎样让做出来的千层饼又嫩有软 -
16085危信
: 做千层饼关键是把饼擀成一个大圆饼,涮上油(用面和油和(音 或)),一层一层叠(像扇子一样),在盘成一个圆,擀成饼,再上锅烙,一定成功.
籍盼19154421419:
千层饼的制作方法和配方 -
16085危信
: 千层饼以优质小麦为面粉原料.用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体.各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐.烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴.烙至外黄内熟,...
籍盼19154421419:
怎样做千层饼让饼变软 -
16085危信
: 主料 面粉300g 水适量 辅料 盐适量 五香粉适量 香油适量 五香千层饼的做法步骤1. 面粉里倒入水搅拌下.2. 揉成团醒30分钟.3. 分割成4个.4. 取一个搓成锥子形.5. 擀长擀薄.6. 撒上盐,五香粉,涂上一层香油.7. 撒上一层面粉.8. 从底部往上卷.9. 封口,擀成饼.10. 锅中倒入适量的油,放入饼煎制.11. 煎到2面成金黄出锅.12. 成品.13. 成品.