手工卷饼的和面配方
答：主料 面粉300克 水160克 辅料 酱 30克 油 20克 蔬菜 100克 卷饼的做法 1.烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右 2.和好面团，要在面团表面...
答：功夫卷饼的和面方法：1、首先将面粉和开水以2：1的比例混合成絮状，然后揉成面团，一直揉到面光、手光、盆光即可。2、将揉好的面团盖上半干的笼布，醒20分钟。3、醒好的面团揉成细长条，分成一个个小剂子，将每个剂子揉匀压扁后抹上薄薄一层油。4、然后三个一组压在一起，两个剂子接触的一面...
答：主料 面粉 300g 红烧肉 400g 辅料 油适量 盐适量 香菜适量 尖椒适量 饼卷肉的做法 1 面粉里放入适量清水揉匀，醒15分钟 2 将面团擀成圆饼，撒上盐，舀一勺熟花生油，铺匀 3 卷起 4 分成三小段 5 将卷好的面两边捏住，两手捏住两端,向相反的方向拧两下，从上向下摁下来压成小圆饼 6 ...
答：1、首先我们需要准备所有食材，面粉200g、盐、开水、香油。2、面粉放盘里，加少许盐。3、用烧开的水把面调成絮状。4、揉成面团，醒二十分钟。5、醒好的面揉成长条。6、揪成大小均匀的面剂子，用手压扁。7、取一块面剂子抹上香油。8、在拿一块面剂子放在抹好油的面剂子上，使两块面重叠。9...
答：1:用酵母 2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油)3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦 一、甜饼 1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1...
答：土豆丝卷饼的做法 主料：面粉250克、开水100克、冷水70克 辅料：土豆100克、青椒丝20克、红椒丝20克、盐1勺、白醋5克、生抽2克、蒜末5克 1.食材备好 2.面粉中加点盐 3.用大约100克开水和70克冷水，5克食用油合成面团饧发15分钟 4.饧发面团的时候把菜加工一下 5.饧好取出撒上干粉揉光搓成...
答：卷饼的做法: 1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入鸡蛋拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了; 2、电饼铛烧微热放少许油用刷子弄匀,倒入适量面糊转动木铲将面糊均匀的铺满锅底; 5、将饼的另一面先烙上色,然后翻面煎熟即可。 问题三:土豆丝...
答：做卷饼面和水的比例是1·5:1，也就是一斤面要放330克的温水，做卷饼的面要比蒸馒头的面软很多，这个比例和出来的面会稍微软一点，烙出来的卷饼以至于不会太硬。面皮的具体做法 1、面粉里稍微加一点盐搅拌均匀，加盐可以增加面的劲性，温水少量多次加进去，搅拌成絮状，再下手揉成团，刚开始面很难...
答：做法：1、面粉2500克、筋力源15克、开水1200克混合拌成大块的面疙瘩。2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。3、盖上半干的笼布，醒20分钟。4、醒好的面团揉成长条。5、均匀分成小剂子。6、每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。7、三个一组压在一起，两...
网友评论：
季饼18270367631：
卷饼的面怎么调和的 -
27091咎适
： 面粉(汤羹大约5满勺),鸡蛋2个,清水1小碗,火腿肠一根,榨菜细末少许,葱末适量.调料有:盐,味精,糖,胡椒粉,黄酒.做法:1.把面粉放到一个大碗里,打入鸡蛋搅拌调成面糊,调和均匀后一点点加水.面糊的粘稠度么,就是提...
季饼18270367631：
高筋面粉做卷饼怎么和面
27091咎适
： 把面放盆里放点食用盐,一分为二,一半凉水调和成面絮,一半开水调和成面絮.然后再一起揉成一个大面团,用薄膜把面盆包好,醒发二十分钟.然后拿出来揉揉再次醒发十分钟.
季饼18270367631：
卷饼的面怎么和更好 -
27091咎适
： 面粉:开水=2:1混合拌成大块的面疙瘩 稍凉一下,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光“三光” 即可 盖上半干的笼布,醒20分钟.
季饼18270367631：
做卷饼和面的方法 -
27091咎适
： 土豆丝卷饼的做法 主料:面粉250克、开水100克、冷水70克辅料:土豆100克、青椒丝20克、红椒丝20克、盐1勺、白醋5克、生抽2克、蒜末5克 1.食材备好 2.面粉中加点盐 3.用大约100克开水和70克冷水,5克食用油合成面团饧发15分钟...
季饼18270367631：
卷饼的面皮怎么制作才好吃的方法 -
27091咎适
： 你好,网友,筋道柔软的死面单饼、卷饼、荷叶饼做法配方:高筋面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源D型3-8克、食盐5-8克、温水530-560克.工艺:将所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均匀,加入鸡蛋液,再加入温水搅拌均匀,和成面团,静止30-50分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可.
季饼18270367631：
卷饼面怎么和吃起来软 -
27091咎适
： 1.烫面;精面粉100克、筋力源0.5克,先用沸水35克烫至六成熟,再用凉水10克揉匀. 2.制饼:将揉好的面做成20个面剂,擀成2毫米厚的饼;将10个面饼逐个刷上油,另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起(即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起),擀成薄饼. 3.烤烙:将擀好的薄饼上铛,用中火烙,熟后分离为两张即成.
季饼18270367631：
卷饼怎么做又薄又软 -
27091咎适
： 卷饼可分5个步骤,10分钟就能做好一张. 材料:面粉200克,清水适量,盐1克 薄如纸的卷饼的做法步骤: 1、倒入凉水,一边倒一边搅拌,要没有大块的颗粒面团才成,用勺子舀起来能很顺畅地流下来,不要太稠,要这种浓的糊状 2、面...
季饼18270367631：
特色的卷饼有哪些做法 -
27091咎适
： 特色卷饼的做法1.按照一斤面六两到六两二水的比例和面.面粉的五分之一用冷水,五分之四用热水烫面,如图,然后再混合2.和好的面团装保鲜袋醒面30分钟(面团表面抹点油)3.案板表面刷油(油案),搓条下剂子4.如图,按扁剂子,一面抹油(我用的花生油),两片抹油的面相对摞在一起5.擀成饼6.擀成薄饼7.蒸锅大火上汽,始终大火,开锅盖,盖帘上刷油,将饼放上,盖锅盖,约一分钟,一边蒸饼,一边擀另一张时间就可以8.蒸好的饼,揭开是透明的,很软9.准备自己喜欢的酱料:甜面酱1勺.蒜蓉辣酱1勺,生抽适量,搅拌匀10.饼上刷酱料,卷上自己喜欢吃的菜11.成品
季饼18270367631：
请问各位朋友.做卷饼的面怎么做. -
27091咎适
： 做卷饼的面【作法】 1.将材料(1)揉匀成烫面团,盖上湿布饧发20分钟. 2.饧好的面团分20小块,每块先搓圆再按扁,每两块重叠,中间先抹少许材料(2),然后擀成薄片状. 3.平底锅内放少许油烧热,放下面饼烙至中间鼓起时翻面再烙,然后取出,撕开成两片.
季饼18270367631：
卷饼的面怎么和!卷饼都能卷什么 -
27091咎适
： 做卷饼,1斤面粉两只鸡蛋盐少许加水搅拌成糊状,油热下锅煎成薄片,可以卷花生芝麻,也可以卷鸡肉,猪肉,蔬菜,水果.任君选择.
