拉面三细二细毛细哪个最细
答:拉面毛细只最细的。二细三细一个比一个粗一点。
答:毛细二细和三细,毛细最细。毛细面粗直径约0.5-1mm,二细的直径2-3mm,细面面粗直径1-2mm,三细,介于细和二细之间的一种面,因此毛细是其中最细的。兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩,清汤一碗,已滋味十足。再撒上红油与青蒜,嗯,那滋味,真是金不换。兰州牛肉面不光好吃,还有看头,拉面师傅的风...
答:三细。拉面二细,三细,细面,毛细,面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减,二细最筋道,三细、细面最受欢迎,毛细则细如线,在汤中泡软后,就像面线糊,比较适合老人小孩。所谓的“二”和“三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm,直径5~7cm的圆柱体的面剂子,然后将剂子拉...
答:兰州拉面中的毛细是指最细的面,二细比毛细要粗一些。兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)等若干品种,分量上来有大、小碗之分。...
答:毛细。根据爱问知识人查询显示,毛细、二细和三细的粗细程度依次递减,其中毛细最细,毛细拉面是在“三细”的基础上再多拉伸几次,是最细的。
答:一、毛细 这是兰州牛肉面中最细的,几乎可以达到“入口即化”的地步。如果喜欢细腻口感的食客,可以选择毛细。毛细的牛肉面制作精细,汤汁鲜美,牛肉鲜嫩多汁,搭配细腻的面条,让人回味无穷。二、细条 细条相对于毛细来说略粗一些,但仍然属于细面范畴。这种粗细的牛肉面在兰州非常受欢迎,既...
答:1、由粗到细顺序:二细、三细、细的。2、凉面中一般只有宽的和细的2种,没见过你所谓的第三种?!3、炒面一般用的都是二细。
答:“细面”面粗直径1-2mm。兰州牛肉面中最常见的品种,比毛细稍粗一些,一般七手成型,粗细适中、老幼咸宜,口感筋道爽滑,是点击率最高的一款。“二细”面粗直径2-3mm。二细的直径大概是细的两倍。一般六手成型,外观圆滑,口感有嚼劲,颇得男士青睐。三细的直径介于细和二细之间。如果你想当然的认为...
答:1、毛细:顾名思义,就像头发,像细粉丝那样细。2、细:比毛细更粗。3、二细:类似一般的炒面条。4、三细:比二细稍微粗点,吃起来口感像粗粉条。5、韭叶:宽度如韭菜叶。6、大宽:宽度类似宽粉。兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤...
答:1、三细比二细要细,二细是3mm,三细是2mm。三细出现的比二细晚。二细比较筋道,三细比较受欢迎。2、拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国城乡独具地方风味的一种传统面食。民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。3、...
网友评论:
扶滢13030888266:
牛肉面粗细分几种
17823赖居
: 牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:1、大宽:二个指头宽;2、二宽:一指宽;3、韭叶子:韭菜叶的宽度;4、二细:直径四毫米左右;5、三细:直径三毫米左右;6、细的:铅笔芯粗细;7、毛细:细铁丝粗细.这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细.另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分.讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗.
扶滢13030888266:
牛肉面的面可以拉成哪几种 -
17823赖居
:牛肉面的面可以拉成这几种 1.毛细是牛肉面中最细的一道面,师傅共拉8手就可以成型,成型后的毛细,细如发丝,是一道长寿面,所以一般老人过寿都会拉毛细,借这道长寿面祝寿星和所有嘉宾健康长寿. 2.韭叶因为形似蔬菜的韭菜叶儿而得...
扶滢13030888266:
牛肉拉面有多少种 -
17823赖居
: 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
扶滢13030888266:
兰州拉面二细细如什么? -
17823赖居
: 二细大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细,下面给你把牛肉面的粗细都给你表了一下,可以参考一下. 毛细(就像细米线、细粉丝那种粗细) 细(这个比毛细粗点,跟烧香的香头差不多) 二细(大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细) 三细(比二细稍微粗点,吃起来像吃粗粉条,不过面如果拉的比较劲道的话,这个嚼起来我感觉很有味) 韭叶(这个就像韭菜叶子一样宽) 大宽(就像吃麻辣烫的那个宽粉一样)
扶滢13030888266:
兰州拉面分几种
17823赖居
: 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型....
扶滢13030888266:
兰州拉面12种粗细标准的? -
17823赖居
: 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
扶滢13030888266:
兰州拉面中的二细是什么意思? -
17823赖居
: 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
扶滢13030888266:
兰州拉面和面配方 -
17823赖居
: (一)选料 选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬工业区甘谷的线(辣椒).由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,重...